PASTEL DE MAÍZ

Este verano en uno de mis blogs amigos encontré la receta del "Pastel de maíz y carne", por más que he vuelto a buscar esa receta no la he encontrado, pero como recordaba más o menos los ingredientes he intentado repetirla.

En la receta original se ponían capas de carne y capas de maíz, quedo un plato muy bueno pero al desmoldarlo se me derrumbó, por eso esta vez he mezclado todos los ingredientes he añadido nata de cocina espesa y dos huevos batidos, el resultado ha sido perfecto en cuanto a presentación pero mejorable en cuanto a sabor.

Os pongo la receta tal como yo la he confeccionado y si alguno de los que me leéis era el autor del pastel original, o simplemente, y esto va especialmente dirigido a mis amigos del otro lado del océano donde creo que este pastel es muy habitual, me podéis aportar sugerencias, os lo agradeceré.

Esta es mi receta:

Ingredientes:

400 gr. de carne picada de cerdo y ternera

1 cebolla

1 ajo

500 gr. de maíz (utilicé el de lata)

1/2 botella de nata de cocina espesa

2 huevos batidos

2 huevos duros

8 aceitunas negras deshuesadas

Aceite, sal, comino y pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Hervir dos huevos hasta que estén duros, pasarlos por agua fría, pelarlos y reservarlos.

En una sartén con aceite rehogar la cebolla, cuando ya casi esté añadirle el ajo cortado muy pequeño y al cabo de dos minutos la carne. En cuanto esté a punto retirar del fuego, escurrir y reservar.

Lavar el maíz y una vez escurrido triturarlo y pasarlo por el pasa-purés. Añadirlo a la mezcla anterior. Incorporar la nata los dos huevos batidos, la sal, pimienta y comino. Mezclarlo bien.

Colocar esta preparación en un molde de horno enmantequillado, primero la mitad de la masa, sobre ella colocar los huevos duros cortados en laminas y las aceitunas y sobre estas el resto de la mezcla.

Hornear durante aproximadamente 45 minutos, pinchar para comprobar que esté cocido y retirar, dejar enfriar y cuando esté templado ya se puede desmoldar.

Nota: He pasado el maíz por el pasa-purés, porque en la otra ocasión en que lo realicé, se encontraba la piel y resultaba algo molesto

Fuente: De un blog amigo, siento no recordar cual era, y de la improvisación.