Con estos calores apetecen comidas fresquitas, por lo que en estos días estoy preparando casi a diario ensaladas y aunque nos encantan las típicas de lechuga tomate, pepino, atún…, de vez en cuando intento variar. Esta que os presento hoy la he copiado de una revista francesa y aunque en principio no estaba muy convencida, el resultado ha sido un éxito, fresca, saludable, y llena de color. Vamos con la receta:
Ingredientes:
1 naranja
2 nectarinas
100 gr. de zanahorias
1 melocotón
El zumo de un limón
3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
Para decorar unas hojitas de menta fresca, grosellas, fresitas…
Elaboración:
Cortar la naranja a dados, las nectarinas en finos bastones, las zanahorias en láminas finísimas y el melocotón en medias lunas también muy finas.
Colocar todos estos ingredientes en una ensaladera, añadirle el surimi cortado a trocitos, a continuación mezclar. Añadir el zumo del limón, salpimentar ligeramente y colocar en la nevera; debe estar muy frío. En el momento de servir mezclar de nuevo añadiendo el aceite, los frutos silvestres y la menta para terminar la decoración.
¡Listo para llevar a la mesa!
Nota: A pesar de ser una ensalada básicamente de frutas es un buen comienzo para una comida de verano
Fuente: La revista “Cuisinons, les saveurs retrouvées”, con alguna pequeña variación.
30 comentarios:
Hola Pilar:
Muchísimas gracias por tu cariño. La verdad es que lo estoy pasando muy mal. Yo vivía con mis padres, ahora con mi padre y mi madre y yo estábamos muy, muy unidas. Era genial, especial,maravillosa. Todo lo que pueda decirte es poco. Y todavía muy joven, para disfrutar de los suyos. No sé qué voy a hacer y conste que he superado muchísimas cosas a lo largo de los años y soy fuerte y capaz de muchas cosas, pero esto...No quiero ser pesada, muchísimas gracias de corazón y disfruta mucho de los tuyos.
Pero qué fabulosa receta. Me encanta la combinación de estos ingredientes.
Que rica ensalada y menudo colorido!! Me encanta.
Un besiño.
Una receta muy fresca y bonita por sus colores.. ideal para esa temporada de calor.
besos
Qué buena pinta que tiene la ensaladita y con esos colores está súper llamativa!!
besos
Recibe un fuerte abrazo Pilar...
muchas gracias por tu tiempo, por el que tomas para visitarme y dejar comentarios. Sabes que eres una de la que màs extraño, pero he aprendido a respetar los tiempos de las personas, asì como las situaciones que a veces nos obligan a distanciarnos.
La vida està llena de colores y en cada uno de ellos (incluye el negro) se manifiestan los sentimientos. Tu ensalada es justamente esa mezcla de bonitos pensamientos y sensaciones.
Gracias por compartir tu receta, tu vida, tu tiempo. Saludos.
A parte de colorida tiene que ser uan maravilla.
besoss guapaa
Pilar, ya me extrañaba a mi no ver actualizar tu blog, pero me alegra que solo sea por culpa de las conexiones.
La ensalada me chifla, a mi me gusta hacerlas con muchas cosas, porque si no me eburren, y ahora que estoy a dieta me vienen muy bien todas las ideas, un besito y feliz verano
Genial esta ensalada, me la copio para hacerla estos días de verano, aunque ya estoy en el Pirineo y es una gozada dormir con manta.
Besos
Hola Pilar, gracias por la visita, veo que enmi ausencia has publicado varias cosas, eando mas que laida.
¿ Que tal el camino?? luego me dare una vueltitca para verlo.
Esta ensalada multicolor me encanta, como una que pusistes de la Cerdanya, que era espectacular tambien.
Si vienes este verano porfa llamame, que para ti tendre tiempo.
Bsssss desde Almeria.
bienvenida Pilar
como tú dcies, una ensalada cn mucho colorido, ideal para este calor
besos
Hola Pilar Que bueno tenerte nuevamente por este espacio
Tu ensalada de frutas muy buena la guardare para cuando todas esas frutas ricas estén de epoca
Gracias miles por el tiempo y los mensajes que dejas en mi blog
Besos
Es bien sabido que siempre se come más con la vista que con el estómago, la verdad es que a mi esta vez se me han ido los ojos a esta ensalada con tanto colorido y nutritiva.
Un besito.
Pilar, bienvenida...
Te echábamos mucho de menos...
Me encanta la ensalada que nos presentas.
Pregunta: ¿cuándo dices "surini de buena calidad", a que marca en particular te refieres? Yo es que no tengo mucha idea...
Un besote,
IDania
Hola Pilar. Espero me disculpes por no visitarte con más frecuencia, hasta que no llegue septiembre no podré entrar con asiduidad, el verano es el culpable.
Espero que lo hayas pasado muy bien y que lo sigas pasando porque el verano es largo.
Gracias por tus visitas y comentarios, yo te visitaré siempre que pueda.
Esta ensalada tiene una pinta fabulosa y además de refrescante tiene que estar deliciosa.
A ver si para el domingo después del partido la podemos saborear con una copa de cava. Creo que sí, y más después de ver el partidazo que hizo anoche.
Que lo pases muy bien.
Un abrazo
Estas son las ensaladas perfectas para luchar contra el calor!!! Y tiene unos colores la mar de atrayentes!!! Es perfecta. Besos
Hola Pilar.
Me alegro de volver a leerte.
Ahora a seguirleyendote, que ya se te echaba de menos.
Pochoncicos.
Color, mimo y mucho amor,
hay puesto en esta deliciosa ensalada.
Un saludo.
¡Hola Pilar!
Qué ensalada más fantástica has preparado. Aparte del bonito colorido que tiene lo bien que refresca con estos calores.
Buen comienzo de semana,
Que frequita estaras en Llivia.
Deliciosa ensalada.
Besos
Las ensaladas me pierden y más la tuya con tanto colorido y explosión de sabor. Es la excusa perfecta para comerla todo el verano.
Besos.
Muy original, la mezcla debe ser rica, ademas lleva surimi que me encanta.
Un beso.
Hola Pilar.
¡Cuánto tiempo!
Y nos encontramos deliciosa ensalada con esta insólita mezcla de frutas y surimi.
Pues sí que ha de resultar refrescante y rica.
Y con esas fresitas pequeñas que son las que mejor sabor tienen.
Hemos sembrado algunas matas esta año en nuestro huerto y hemos recogido algunos frutos, esperamos que próximamente tengamos suficientes para preparar una delicia como la de tu receta.
Un abrazo y buen provecho.
pilar: que bueno que estas de regreso, muy fresca y colorida esta tu ensalda y es k en tiempode calor no se apetece mucho estar en la cocina frente a la estufa :s grcias por compartirla y muchos saludos desde mexico
Una excelente combinación para estos días en que el calor es tan agobiante que sólo apetecen platos bien fesquitos y fáciles de preparar.
Besos!
una ensalada deliciosa y super refrscante, llena de color, besitos
Pilar, que alegria tenerte por aqui de nuevo, la ensalada me parece excelente, tiene color pero también ricos sabores, tienes toda la razón al insistir en que los palitos sean de buena calidad, importante para que la ensalada tenga sabor.
Un beso muy grande y feliz verano
es que lo que pega para esta epoca con estas calores, me la apunto para hacerla y desde hoy seguire tu blog. Saludos
Hola Pilar, aquí me tienes devolviéndote la visita, un nuevo seguidor!
Esta ensalada me ha encantado, que colorido!! esto tiene que estar bueno sí o sí!!!
he visto también tu otro blog, muy chulos los dos, y ya veo que te va eso de "caminar", yo llevo años para hacer "el camino" pero al final nunca me decido, pero bueno, cualquier día lo haré, tengo la ventaja de tener Santiago cerquita, y en 2, 3 días podría hacer la distancia mínima, que para empezar ya está bien, jejeje
He enlazado tu blog en el mío para no perderme ni una receta tuya..
Cuando quieras volver a visitarme, las puertas de mi cocina estarán siempre abiertas.
Saludos desde Vigo!
Tito!
¡qué buena pinta tiene esta ensalada! todos esos colores... además debe ser hiper fresca. ¡me encanta! :)
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