PERITAS LIMONERAS

Ayer otra de mis cuñadas, Mari Ángels en esta ocasión, me pasó una receta para hacer Hombrecillos de  Jengibre, una receta muy buena, pero lo que enseguida me atrajo fue el glaseado empleado en la decoración, yo no lo había utilizado nunca y rápidamente  me puse manos a la obra, y el resultado fue muy bueno. 

Yo quise probar que tal resultado tendría esta glasa sobre mis galletas, por lo que elaboré la fórmula que hago siempre y decoré mis “Peritas limoneras” con la nueva receta: Glaseado de limón.

El resultado fue fenomenal, facílisimo de hacer y perfecto para dar un sabor alimonado ácido. Ahora mismo sin entretenerme más, paso a dejaros la receta:

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass

3 ó 4 cucharaditas de zumo natural de limón, más si hiciera falta.

Elaboración: (Procederemos igual que para hacer una Glasa Real)

Batir los dos ingredientes por espacio de unos cinco o diez minutos en función de que vuestra batidora sea manual o de pié, una vez haya quedado una glasa que al levantar con el tenedor haga picos, podemos teñirla con los colorantes alimenticios habituales. Con parte de las glasas coloreadas rellenaremos las mangas pasteleras y al resto (separado por colores) le añadiremos un poco más de zumo de limón hasta obtener la textura deseada para rellenar los biberones. (Cuando al pasar las puntas de un tenedor sobre su superficie, los surcos que allí queden desaparezcan más o menos al tiempo de contar hasta cinco).

Yo incluso cuando el color de la glasa tiene que ser blanco le añado colorante blanco, así la glasa queda menos transparente.

Haremos con las mangas pasteleras los bordes y luego rellenaremos con la glasa de los biberones el interior.

Esta glasa tarda un poco más en secarse que la Glasa Real.

Y puestos a experimentar hice también Glasa de naranja procediendo exactamente igual que con el otro cítrico. El resultado en esta caso era  bueno igual, pero al no aportar el ácido del limón, para mi que no soy demasiado golosa, tal vez  me resultó demasiado dulce.

Nota: A partir de ahora experimentaré con otros sabores, se me ha ocurrido que tal vez queden buenas con Glasa de Orujo de Coientrau…, si consigo algo realmente bueno ya os lo explicaré.

Fuente: Mi cuñada Mari Angels