PASTEL DE PUERROS DE FRANÇESC

¡Dios mío cuanto tiempo! y ni siquiera os he felicitado las Fiestas como hubiera sido mi deseo, pero he andado un tiempo perdida por tierras holandesas y al llegar aquí reuniones familiares, con amigos, horas en la cocina, compras... en fin que se me han pasado los días sin darme cuenta.

Ante todo quiero desearos  lo mejor para el próximo 2014 a vosotros y a vuestras familias y que este próximo año venga cargado de salud y felicidad para todos.

Hoy os dejo la receta de este pastel de puerros y gambas, receta de mi cuñado Françesc. Se puede tomar templado o frío, sólo o acompañado de una ensalada, con mayonesa o salsa rosa. Es simplemente un plato para quedar bien, rápido y económico.

Y sin más empiezo con la receta:

Ingredientes:

Una lámina d pasta de hojaldre

6 ó 7 puerros

4 huevos, 3 si son XL

250 gr. de gamba pelada, si es congelada medio kilo

2 cucharadas de queso rallado

Mantequilla

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar y cortar los puerros en rodajas y pocharlos en mantequilla a fuego medio, freír con un poco de aceite las gambas.

Mientras untar un molde con mantequilla y forrarlo con la masa de hojaldre, pincharlo. Guardar la masa que quede. 

Una vez los puerros y las gambas estén en su punto retirar del fuego y escurrir

Batir los huevos en un bol, añadirle los puerros, las gambas, las dos cucharadas de queso rallado, mezclar bien, salpimentar y echar en el molde forrado con  la masa de hojaldre. Con la masa que ha sobrado cubrir el molde a modo de tapa  y adornarlo con unas tiritas de la misma masa, pincelar con huevo batido y llevar al horno que ya tendremos precalentado a 180º. El tiempo de cocción será de entre media hora y tres cuartos dependiendo del horno, pinchar antes de sacar. Desmoldar cuando esté tibio.

Nota: El tipo de queso variará según los gustos, Para nosotros que no somos muy queseros suelo poner Mozzarella rallada.

Fuente Françesc B.