Últimamente he estado viendo algunas recetas que tienen como ingrediente principal la chirivía, yo no la había utilizado nunca como tal, sólo en pequeñas cantidades en los caldos, purés y sopas de verduras. El otro día una amiga me explico una receta que había encontrado rebuscando en los blogs, que yo luego adapté un poco y el resultado fue este, no se si se parecerá a la original que vió ella, ni tampoco puedo deciros el nombre del blog del que lo sacó, pero mi resultado ha sido este.
Ingredientes:
3 chirivías grandes
1 zanahoria
2 puerros
Un brick de caldo de verduras
Unas setitas para decoración
3 ajos
Aceite, sal, perejil y pimienta
Elaboración:
Pelar todas las verduras
Las chirivías y zanahorias ponerlas en una bandeja en el horno, cortadas a trozos y mantenerlas a 180º de temperatura hasta que estén blandas, serán unos 20 minutos.
En una sartén freír ligeramente los puerros, cortados en rodajas, mientras poner en una ollita medio litro del caldo de verduras, cuando hierva incorporarle los puerros.
Freír ligeramente las setas, reservar
Freír los ajitos cortados en láminas
Unir todo, no poner todo el caldo, mejor reservar una parte que luego iremos añadiendo para conseguir la consistencia deseada. Triturar con algún procesador potente. Añadir pimienta y rectificar la sal.
Servir adornado con unas setitas por encima, los ajos dorados y un poco de perejil picado.
Nota: A este puré le podéis añadir apio, calabaza...
Hola Pilar!
ResponderEliminarGracias por tu visita a mi Blog!
Tengo varias recetas publicadas con chirivía. En casa nos gusta mucho.
Esta crema se ve deliciosa y con esas setas la hace perfecta.
Besos
La chirivía no la preparaba mucho, salvo en caldos, por la poca costumbre que tenía, hasta que me puse en serio a probarla en distintas recetas, hoy me quedo con el puré de chirivía y patata que nos gusta mucho y por supuesto haré tu crema para probarla, la encuentro muy rica.
ResponderEliminarBss
Pilar,
ResponderEliminarNão conhecia a cherivia. Fui pesquisar e achei parecida com a cenoura, mudando somente a cor. Ou com a nossa mandioquinha. Imagino que essa receita ficou muito saborosa.
Beijo.
Yo soy una gran fan de las cremas de chirivia, es más me encantan combinadas de muchas maneras (con manzana es una maravilla) y me da que este añadido de setas es maravilloso.
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
Pues no he probado nunca la chirivia...y no se si la he visto alguna vez en mi frutería habitual, tendré que preguntarle a ver si tienen y probarla, la crema se ve deliciosa!! Bs.
ResponderEliminarNo suelo utilizarla , así que lo tendré en cuenta porque esta crema se ve de lo más apetecible Pilar.
ResponderEliminarUn abrazo.
¡¡Hola Pilar!! Yo tampoco suelo usar la chirivía, salvo como tú dices, para preparar caldos y poco más. Nunca la he comido en crema, pero vamos, viendo tu resultado, apetece y muchísimo. Y lo de espesa o menos espesa, añadiendo más o menos caldo y al gusto del consumidor. La presentación que le has hecho, también fantástica, me ha encantado. Besitos.
ResponderEliminarOlá Pilar!
ResponderEliminarAqui onde moro nunca vi eu costumo ir á praça e nunca vi a vender mas sei o que é porque as meninas lá dos lados do Porto usam muito o teu caldo ficou lindo...um beijinho e uma boa semana. Quanto ao polvo eu costumo cozer com uma cebola quando ela tiver cozida o polvo também está.
Para el caldo si, pero después alguna vez como parte de una crema, pero en pocas ocasiones y esta crema que nos traes despierta mi curiosidad, se me antoja muy rica y más con las setas por encima, muy apetitosa.
ResponderEliminarBesos.
Me gusta mucho la presentación del plato, te ha quedado muy bonito. Y la receta es la primera vez que la veo, tendré que probarla
ResponderEliminarbsss
Hola Pilar. Yo seré una a las que le has visto la chirivía últimamente. Justo hoy he vuelto a asarla en el micro y mira que está buena.
ResponderEliminarTu crema es una delicia y con las setas, combinará de maravilla.
Besos y a seguir probando esta verdura de raíz tan poco valorada.
La verdad es que nunca he probado la chirivia..... Y no se porque.... No se como estará esta crema!!!! quizás tendría que probarla???
ResponderEliminarBesos
^Pilar, yo tampoco he usado la chirivia como ingredientes principal.
ResponderEliminarSeguro que esta crema está sabrosísima.
Unnabrazo.
Que pinta más sabrosona tiene esta crema Pilar
ResponderEliminarEsta me la apunto
Un abrazo
Wonderful presentation Pilar. You are quite the cook. Happy week. hugs. xoxo
ResponderEliminarPues te ha salido un buen plato y con muy buena pinta, se ajuste o no a la receta comentada por tu amiga.
ResponderEliminarUn abrazo y buen resto de semana.
Hola Pilar, a mi me pasaba como a ti, la utilizo solo para dar sabor a los caldos, con tu crema tan rica se me abre una nueva posibilidad. Te ha quedado muy rica, se ve genial. Besos.
ResponderEliminarUna crema riquísima, seguro, nunca he usado la chirivia y tengo que probarla.
ResponderEliminarBesitos fuertes
Buenos días Pilar. Es la primera vez que paso por tu cocina. Veo que eres catalana, soy una entusiasta de tu tierra , y de su gastronomía. He tenido la suerte siendo muy pequeña de vivir en la maravillosa ciudad de Barcelona, a la que regreso cada vez que puedo.
ResponderEliminarTu crema de chirivía debe estar riquísima, lleva puerros y eso ya me convence. Gracias por compartirla.
Que pases un buen día. Bstes.
Hola Pilar. Pues al igual que tú no había probado la chirivía pero hace ya unos cinco años en uno de los blog,s en los que participaba propusieron un reto entre otros ingredientes con una fruta, manzana. Y como nunca la había utilizado en crema estuve indagando hasta que encontré un ingrediente, la chirivía, que según decían, y luego comprobé, formaba una combinación estupenda con esa fruta. Y ahí fue mi primer contacto con la chirivía. Una crema de chirivía con manzana 🤣🤣. Obviamente la que hice es más simple que la tuya pero si la que hice me encantó no quiero pensar como disfrutaría con esta crema a la que añades el plus de las setas.
ResponderEliminarUna crema sensacional.
Espero que ya hayas tenido la suerte de ser vacunada y que en ese caso todo te haya ido muy bien.
Un abrazo.
Hola! me gusta mucho la reta, nunca probe la chirivia, tiene muy buena pinta. Besos
ResponderEliminarPilar, la chirivía solo la uso para los caldos, pero las cremas me gustan mucho, así que me apunto tu propuesta. Soy incapaz de imaginar el sabor, y esto hace mi curiosidad por probarla sea aún mayor.
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!
Estas cremas son riquisimas y esta tuya se ve dliciosa
ResponderEliminarbesinos
Pues yo nunca he comido ni cocinado con chirivía. Esta crema tiene una pinta brutal ¡Besos mil!
ResponderEliminarNo he probado nunca la chirivía, pero la crema tiene una pinta riquísima.
ResponderEliminarUn beso.
A nosotros la crema de chirivía nos encanta, con manzana está riquísima.
ResponderEliminarEsta que has hecho tú, con estas setas tiene un aspecto de 10
Ptnts
Glòria
No creo haber probado la chirivia, pero nada mas de ver ese plato y que antojo me entra!
ResponderEliminarBesos
Hola Pilar, tengo que decirte que yo la chirivía solo la utilizo para el puchero o para hacer caldo, nunca he hecho una crema con ella. Pero viendo la tuya y todo lo que lleva, estoy segura de que está riquísima!! Me guardo tu receta y la probaré...
ResponderEliminarUn bst.
Hola Pilar! Qué rica se ve tu crema y linda la presentación con esas setas tan bonitas. Yo no conocía la chirivía, la vine a ver aquí, una vez fui a comprar apio criollo (arracacha) y lo que me traje fue chirivía sin saber, se parecen un poco, pero yo ignorante pensé que era el mismo sólo que con nombre diferente jaja. Ya cuando hice la crema tenía el sabor tan diferente que luego averigué que se trataba de otro tubérculo.
ResponderEliminarNo tengo constumbre de consumirlo pero tengo un libro con varias recetas con ella, a ver si las reviso.
Por lo pronto, una tacita de tu crema me caería muy bien :)
Besos!!
Pues la verdad es que yo soy de las que tampoco ha usado la chirivía para mucho más que los caldos, pero viendo tu crema, se me ha antojado, porque tiene una pinta espectacular!
ResponderEliminarUn abrazo!
La verdad es que más allá del caldo, no la he usado nunca. Qué original y la combinación muy rica. Besote perla!
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