No hace mucho estuve en la tienda que Active Cooking tiene en Barcelona, asistiendo a unas muy interesantes clases de cocina. Una de las recetas que se prepararon fue este Pastel de Zanahoria especiada, condimentado en el molde de calabaza que veis en la foto.
Este divertido molde es fabuloso para preparar pasteles en Halloween, y hace un buen
papel para confeccionar todo tipo de pasteles y queda muy simpático. Se rellena fácilmente, primero la parte de abajo y luego por el agujero el resto.
Lamento no recordar el nombre de la profesora que nos enseñó esta rica receta, pero desde aquí le doy las gracias pues la he preparado en varias ocasiones con diferentes coberturas, y siempre ha triunfado.
Ingredientes
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar moreno
6 huevos
Ralladura y zumo de una naranja
170 gr. de harina bizcochona (en su defecto añadir 1 sobrecito de Royal)
250 gr. de zanahoria cruda rallada
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura
100 gr. de almendras molidas
100 gr. de nueces
Canela en polvo
1 pizca de clavo molido
1 pizca de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre en polvo
Elaboración:
Separar las claras de las yemas
Batir la mantequilla, que habremos mantenido por espacio de cuarenta minutos fuera de la nevera, con el azúcar hasta formar una crema, añadir las yemas de una en una y la ralladura y el zumo de la naranja. Seguir batiendo, incorporar la harina tamizada, la levadura, las almendras molidas, las nueces troceadas y las especias. Por último con movimientos envolventes y a mano agregar las claras montadas a punto de nieve.
Verter en el molde y hornear a 180º, por espacio de unos cuarenta minutos o algo más, pinchar el pastel para ver si está bien cocido, si no dejar un poco más.
Por último, si se quiere, se puede adornar el pastel. Si se decora con glasa o chocolate fundido,
al echarlos sobre el pastel se amontona una pequeña cantidad en el centro, que si no tardamos en servir estará aún semi líquido y ligará bien con el bizcocho.
Nota: Como acabo de decir, se puede adornar nuestra obra con chocolate negro derretido al baño María, con glasa y azúcar lustre, con azúcar lustre solo…, eso ya es al gusto de cada uno.
yo en este caso lo he decorado con glasa ( 125 gr. de azúcar lustre, 2 cucharadas de clara de huevo pasteurizada, y 5 gotas de vinagre de manzana, todo esto batido con varillas durante ocho minutos, añadiendo por último algo más de una cucharadita de agua que incorporamos revolviendo suavemente), esta glasa la he echado sobre el pastel y cuando ya empezaba a secar le he espolvoreado por encima azúcar glass.
Fuente: Curso Active Cooking
Hace días que tengo el antojo de este pastel y he compardo todos lso ingredientes, voy corriendoa hacerlo y desayunarlo mañana.
ResponderEliminarQué delicia.
¡qué lindo! ¡qué lindo! Quiero ese moldecito ya!!! :)
ResponderEliminarMe gustan muchos los pasteles hechos con calabazas, y tengo un molde igual, pero es de hierro fundido y solo la parte del aro, suelo hacer el bizcochon en el, asi que te copio, la receta, un beso
ResponderEliminarQue rico tiene que estar Pilar y el molde es precioso, me encanta!
ResponderEliminarUn besito.
Que rico!!! y encima especiado, con lo que me gusta a mí la combinación de dulce con especias. Tomo muy buena nota.
ResponderEliminarUn beso y buen inicio de semana!!!
Pilar que bonito y que rico este pastel, me encanta el molde, no me des ideas que ya no se donde meter tanto cacharro de cocina y es que este molde ya se me esta antojando.
ResponderEliminarUn beso enorme
Que maravilla de pastel!! Me ha encantado la receta.
ResponderEliminarUn besiño.
Pilarrrrrrrr!!!! eso no es un pastel! eso es un pastelazoooo!!! madre mía que bonitooooo!!! me encanta como te ha quedado y me encanta ese molde tan original!!!!!
ResponderEliminarTe cojo un cachín Pilar!!!!
;-)
Que bonito Pilar, he visto este molde en algunas páginas de venta de utensilios de cocina y no sabía como funcionaba, ahora ya lo se gracias a ti.
ResponderEliminarUn bizcocho riquisimo, y te ha quedado precioso.
Un besito y buenas noches
Que rico se ve Pilar, me llevo la receta, el molde me gusta, pero como no lo tengo supongo que otro parecido será igual verdad?, ya te contaré, bsssssssss.Sefa
ResponderEliminarAparte de precioso, tiene que estar riquísimo, me encanta.
ResponderEliminarBesitos guapa
¡Qué buen pastel! Me voy a comprar zanahorias porque lo tengo que probar ya. Buena semana
ResponderEliminar¿Te puedes creer que no he probado nunca el pastel de zanahoria?. Y tengo muchas ganas de hacerlo, pero me da miedo de que los "raros" de casa empiecen a ponerle pegas.
ResponderEliminarEl tuyo, con esa glasa, tiene una pinta espectacular.
Besotes, guapa.
NO soy muy amante de lo dulce , pero esta de zanahorias la voy a probar ,se la ve muy humeda y tentadora.
ResponderEliminarQue suerte que terminaste con el regimen...yo estoy empezando, varios kilitos de mas que molestan mucho.
Besos
Pilar, qué apetitoso ese bizcochito de zanahoria. Y el glaseado, divino.
ResponderEliminarUn besote
De nuevo por aquí, tras muchos meses alejada de este mundo, con nuevas ideas y nuevas ilusiones.
ResponderEliminarEs agradable volver a tomar contacto con vosotr@s.
un abrazo
¡Qué maravilla de bizcocho Pilar! Ésto hay que probarlo. Se ve la mar de delicioso y quedó realmente bonito horneado en ese molde.
ResponderEliminarBesos,
Que pastel más rico. Entre ese color tan llamativo y esa forma tan bonita, tiene un aspecto genial.
ResponderEliminarhttp://croqueteandoo.blogspot.com/
Besos.
Cuando recibo los e-mails de la tienda anunciando los diferentes cursos me entran unas ganas locas de coger un vuelo y presentarme allí. El pastel de zanahorias es uno de mis favoritos, te quedó espectacular!!! Un beso y buen fin de semana
ResponderEliminarPilar verdaderamente el molde es muy gracioso e imagino que tendrá dos utilidades cerrado tipo calabaza y abierto para medio bizcocho, me gusta.
ResponderEliminarLa receta es muy interesante y se ve rica, me gustan los bizcochos con verdura y si la zanahoria es dulce salen riquísimos.
Este tiene muy buena presentación. ¡¡ que suerte andas de cursos de cocina ¡¡¡ son divertidisimos y se aprende mucho.
Bsss desde Almeria tanto para ti como para la fuente familiar, je je.
Gracias por compartir tus recetas de las clases de cocina. Que forma tan entretenida tiene ese molde y bueno, la receta suena deliciosa.
ResponderEliminarsaludos de espacio culinario, chile
Pilar,
ResponderEliminarQué chulo el molde y que interesante la receta del pastel!
Las fotos son una pasada!!!
Petonets,
IDania
los pasteles de zanahoria son siempre un éxito asegurado, pero en ese molde, presentado de esa forma tan original, creo que todavía queda más bonito y apetecible.
ResponderEliminarun beso
WOW que rico pastel de zanahoria, que corte más fantástico!!! un 10! besos
ResponderEliminarWOW que rico pastel de zanahoria, que corte más fantástico!!! un 10! besos
ResponderEliminarWow, que molde mas bonito, me encanta.
ResponderEliminarUn pastel muy original y delicioso ♥
Y si te digo que tengo ese molde tan chulo muerto de risa en un armario?? sí, es para matarme! pero hice dos recetas diferentes en él y nunca subía del todo con lo que quedaba más bien feucho. Viendo lo bien que te ha quedado a ti con esa receta, ya la he guardado en favoritos para cuando me decida a quitarle el polvo.
ResponderEliminarEsa tarta así especiada tiene que ser divina!!
un besazo y gracias por la receta!
Me alegra haber encontrado este post. Me regalaron el molde y cuando hice una de ls recetas de bizcocho no se me llenó del todo.
ResponderEliminarVoy a probar con la tuya, parece que te quedó una calabaza bien gordota.
Felicidades por tu blog.
Un saludo