DIPS

Conociendo mi afición a los dips mi cuñada Gloria me regaló el otro día un librito con un montón de recetas a cual más sugerente. Ayer me aprovisioné de lo necesario y hoy he preparado para aperitivo dos de las

recetas que Marlisa Szwillus nos muestra en su publicación Dips & Salsas. Se puede decir que he seguido las indicaciones al pié de la letra si bien es verdad que me he permitido alguna licencia como la de eliminar el ajo crudo, o el cambiar el queso quark por philadelphia light, para conseguir una consistencia menos líquida y a la vez disminuir el número de calorías.

Os dejo las recetas tal como yo las he elaborado:

DIP DE RÁBANO Y MANZANA

Ingredientes:

1 limón entero

1 manzana ácida

1 zanahoria pequeña

1 tarrina grande de Philadelphia light

1 cucharada sopera de rábano rallado

Pimienta y sal.

Elaboración:

Lavar el limón con agua caliente, secarlo, y raspar la mitad de su corteza. Partir el limón por la mitad y exprimir el jugo.

Pelar la manzana y la zanahoria, rallar las. Mezclar ambos ingredientes y añadirles 3 cucharadas de zumo de limón.

Mezclar el queso con el rábano rallado remover hasta conseguir una consistencia cremosa. Si se quiere una textura más líquida  se les pueden añadir unas gotitas de agua. Reservar una cucharada de la mezcla de manzana y zanahoria para decorar y añadir el resto a l philadelphia.

Condimentar el dip con sal y pimienta. Reservar el dip tapado en la nevera. Al momento de servir añadirle encima un poco de la ralladura de manzana y zanahoria que habíamos reservado.

Acompañar el dip con algún tipo de galletita salada. En el Corte Inglés venden unos Crispis de Arroz que son muy adecuados.

Nota: Este Dip además de servirse como aperitivo, se puede utilizar para acompañar carne o pescado a la parrilla. También para salmón ahumado y fondue de carne.

Fuente: Dips & Salsas

DIP DE QUESO Y ACEITUNAS

 Ingredientes:

1/2 manojo de albahaca

250 gramos de queso de cabra cremoso

125 gr. de philadelphia light

1 cucharada de aceite e oliva

3-4 cucharadas de zumo de limón

50 gr. de aceitunas negras

Pimienta y sal

Elaboración:

Lavar la albahaca, quitar los tallos, reservar alguna hoja entera para decorar y el resto picarlo finito

En un recipiente mezclar los quesos, el aceite y tres cucharadas de zumo de limón. Remover hasta obtener una textura cremosa

Mezclar esta crema con la carne de aceituna finamente picada y la albahaca.

Condimentar el dip con sal y pimienta, adornar con las hojas de albahaca.

Nota: Si se quiere potenciar el sabor a queso, añadir a la preparación una cucharada de queso Grana Padano o Parmigiano Reggiano.

Este dip, se puede servir acompañado de galletitas como hemos indicado o de palitos de hortalizas crudas. También es ideal para aderezar patatas asadas.

Fuente: Dips & Salsas