Cake de langostinos y calabacín

Llevo unos días desconectada del blog y sin poder seguiros como a mi me gusta, y es que he estado inmersa en otros menesteres, además nos hemos dedicado a hacer un régimen post-verano con vapor, hervidos y plancha con platos de lo más sencillos que no eran dignos de ser publicados, pero ayer hice este sencillo cake del que os dejo la receta.



Ingredientes

20 langostinos
3 calabacines medianos
4 huevos
4 cucharadas de crema de leche espesa
cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar los langostinos, quitarles la cabeza y reservarlas. Hervir dos minutos en agua con sal las colas de los langostinos, luego pasar a agua con cubitos y por último pelarlas. Freír las cabezas, escurrirlas chafarlas y pasarlas por un pasa-purés. La pasta obtenida la reservaremos para unirla después a la crema de leche.

Lavar el calabacín y sin quitar la piel cortar en rodajas.

Freír suavemente la cebolla y el ajo triturado, escurrir

Batir los huevos a los que añadiremos la crema de leche, el pure obtenido de las cabezas de los langostinos, la cebolla y el ajo, salpimentar .

Echar en un molde que habremos engrasado previamente, parte de la crema, a continuación las colas de langostino bien colocadas, otra parte de la crema, las rodajas de calabacín y por último el resto de la crema.

Llevar al horno precalentado a 180º y mantener unos 30 minutos (depende del horno)

¡Listo para comer acompañado de una vistosa ensalada!.

Nota: Este cake es bueno tomarlo ligeramente templado acompañado de una mayonesa. Aunque es bueno igualmente frío de nevera sobre todo para los calurosos días de verano.

Fuente: Familiar