ENTRANTE DE JUDIAS VERDES

Ya empiezan a apetecer los platos frío, la verdad es que ya estoy un poco cansada de verduras hervidas, que por aquello de que son sanas y que no engordan en casa son el primer plato habitual. Bueno pues sin salirme de la "consabida" verdura hoy he preparado una ensaladita fresca de judía verde y para acompañar al "consabido" bistec he aliñado unos tomatitos que me traje de Almería, que están buenísimos. Ya sabéis que cada vez que bajo por allí voy a ver a Lola y Fernando que tienen unos invernaderos en los que

 cosechan deliciosas hortalizas sobre todo tomates, y siempre me vengo con un alijo. Nos encantan

Ingredientes:

1/2 K. de judía verde

una cebolleta picada

2 huevos duros

Virutas de jamón

Varios tipos de tomates

Champiñones laminados

Aceite al aroma de hierbas, sal

Elaboración: Unir todos los ingredientes  y aliñar con una vinagreta.

Esta ensalada no tiene más que, en este caso, ser la primera ensalada de verano. Siempre en cuanto llegan los primeros calorcitos, al igual que guardo los abrigos y las mantas escondo la olla a presión y destierro de mi despensa la mayoría de los ingredientes que me han acompañado durante el invierno. Ahora empezarán los gazpachos, salmorejos, sopas frías, deliciosas ensaladas en todas sus versiones. Ya estamos en plena época de cerezas y nísperos, empiezan las nectarinas. Aunque aún algo caras, adornan las fruterías los melocotones, los melones y las sandías.

Es un lujo pasear por los mercados, el otro día estuve en La Boquería y era una auténtica paleta multicolor y no digamos las paradas de flores de las Ramblas

Nota: Se pueden añadir unas gambas o langostinos cocidos, en ese caso prescindiríamos del jamón

Fuente: Familiar