CERDO CON PIMIENTO BICOLOR

Otro plato de la cena china del otro día:

Ingredientes:

400 grs. de lomo de cerdo cortado en filetes
30grs. de fécula de patata
30 grs. de licor de arroz
100grs. de salsa agridulce
2 cebolletas

1 pimiento rojo y otro amarillo no muy grandes
Unas rodajas de jengibre y una cucharadita moka de jengibre rallado
Ajinomoto, sal, pimienta
Unas gotas de aceite se sésamo
Aceite de girasol

Elaboración:

Una vez quitada la grasa del cerdo, cortar los filetes en tiritas finas y ponerlo a macerar durante quince minutos, en un preparado a base de 10gr. licor de arroz, sal, una pizca de ajinomoto, la pimienta, cuatro cucharadas de agua, las rodajas de jengibre y la parte verde de la cebolleta previamente cortada en juliana.

Pasados los quince minutos freír el cerdo, escurrir y reservar

Cortar el pimiento en rombos freír y reservar.

Picar la cebolleta y freírla a fuego lento, cuando esté escurrir y reservar

En un recipiente echar el resto del licor de arroz, la fécula de patata algo diluida (en agua), la salsa agridulce, una cucharadita de azúcar y otra de jengibre rallado. Remover bien. A esta mezcla añadirle el cerdo, la cebolleta y los pimientos, seguir removiendo para que se mezcle bien.

Verter en un wok en el que habremos calentado una cucharada de aceite de girasol.

Salpimentar y revolver durante tres minutos. Sacar del fuego y sazonar con unas gotas de aceite de sésamo. Nuestro plato está listo.

Nota: Acompañar de Arroz Basmati (ver elaboración en la referencia: Pollo a la leche de coco). El arroz ha de servirse caliente.

Fuente: Variación a una receta del Maestro X. Jun