BRAZO DE GITANO DE NATA

El otro día nos reunimos con  unas amigas simplemente a charlar un rato y les preparé este brazo de gitano de nata, es un dulce sencillo y siempre bien acogido. 

Ingredientes:

Para la masa:

4 huevos

120 g. de azúcar

120 g. de harina

Una pizca de sal

1/2 sobre de levadura Royal

Para el relleno

400g. de nata para montar

2 ó 3 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º con calor  arriba y  abajo

Montar muy firmes las claras

Batir las yemas, a las que habremos añadido una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen, entonces añadirles  la harina y la levadura tamizadas y por último las claras montadas con movimientos envolventes

En la bandeja de horno colocaremos un papel sulfurizado y sobre el nuestra masa formando un cuadrilátero repartiendo la masa para que por toda su superficie tenga el mismo grosor.

Mantener en el horno unos 12 minutos, o hasta que al pincharla el palillo salga limpio.

Inmediatamente echar sobre un trapo que habremos espolvoreado con azúcar. Enrollarlo y reservarlo,

Cuando esté frío desenrollarlo y colocarle la nata por encima, dejar dos o tres centímetros al final por cubrir.

Enrollar de nuevo y cortar con un cuchillo afilado los dos extremos. Llevar a la nevera por lo menos unas dos horas. En el momento de servir espolvorear con azúcar glas.

Fuente: Familiar

FLAN DE QUESO Y FELIZ NAVIDAD

Ante todo quiero desearos a todos vosotros y a vuestras familias una Felices Fiestas y un año 2024 lleno de todo lo mejor.

Estos días supongo que como la mayoría de vosotros voy de bólido, pero he de reconocer que todos los preparativos de la Navidad me encantan y ya llevo un par de semanas metida de lleno en ello.  

Preparar dulces, hacer como cada año sin falta las Galletas de Navidad, no sabéis las horas que eso me lleva, adornar la casa, ocuparme de que las cartas a Papá Nöel de mis nietos lleguen a buen término, rellenar el calendario de Navidad para los niños, reuniones con amigos mientras degustamos un buen vino caliente... ¡Uff qué ajetreo!, pero como he dicho es algo a lo que me gusta dedicarme y reconozco que el día 6 de Enero por la noche cuando retiro toda la decoración de la casa me da bastante penita

Ayer tenía una reunión en casa y preparé este sencillo Flan de Queso, que  teniendo en cuenta el poco trabajo que da merece la pena. No diría que es el mejor postre que he preparado pero es muy socorrido y está rico. Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

2 huevos L y una yema

185 g. de queso Philadelphia

175 g. de leche

3 ó 4 cucharadas colmadas de azúcar (según os guste más o menos dulce)

Para el caramelo

100 g. de azúcar

3 cucharadas soperas de agua

Empezar haciendo el caramelo que echaremos en el fondo del molde que vayamos a utilizar y hacer que bañe también los laterales. (Mucho cuidado, las quemaduras con caramelo líquido son tremendas)

Conectar el horno a 180º 

Unir todos los ingredientes  con un batidor manual, echar en el molde y llevar al horno al Baño María durante una hora aproximadamente, ir probando con una brocheta pues el tiempo en cada horno ya sabéis que es diferente.

Sacar del horno y una vez frío levar a la nevera, mejor de un día para otro.

Yo lo he acompañado de un bol de nata.

Fuente: Lo vi en Instagram hace unos días