jueves, 12 de diciembre de 2019

PASTEL DE CASTAÑAS


El otro día en mi visita a vuestros blogs encontré en el de Nenalinda, esta receta que me cautivo a primera vista, está súper bien explicada, me decidí a hacerla y el resultado fue magnífico, además de sencilla de hacer me permitió experimentar con la crema de castañas, ingrediente que yo nunca había utilizado. Desde aquí te doy las gracias Chus y os invito a las que no la conozcais a entrar en su blog, seguro que no os defraudará.


Me encanta la Navidad y todo lo que conlleva, adornar la casa, compras, de regalos,  vivir la ilusión de los peques de la familia, vestir la mesa de gala... en fin  todo es que nos deja agotados pero felices un año más.

Yo aproveche el puente para dejar la casa más o menos a punto, me encanta el perfume de la pinaza y el eucalipto, mezclado con el de las galletas de jengibre, el vino caliente especiado, bueno todo eso que nos inunda cada año y nos transporta a la navidad.


Las dos primeras candelas de Navidad ya están encendidas

Bueno pero no me extiendo más y voy ya con la receta:

Ingredientes:

 250 g de crema de castaña (la encontré en el Rincón del Gourmet del Corte Inglés)
120 g de harina de almendras
100 g de azúcar
75 g de harina de trigo
100 g de mantequilla  pomada
3 huevos
8 g de levadura Royal
Una pizca de sal

Elaboración


Conectar el horno a 180º

Separar las yemas de las claras, montar estas últimas a semi punto de nieve, reservar

En un bol unir la mantequilla, las yemas de huevo y el azúcar . Yo lo mezcle en la Kitchen Aid, aunque también se puede hacer este paso a mano. A continuación incorporar la crema de castaña y segui mezclando.

En otro bol mezclamos la harina. la levadura y la almendra, cuando estos tres elementos estén bien unidos los echamos sobre la crema anterior y seguimos mezclando, por último añadimos las claras semimontadas y acabamos de incorporar a la crema  con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde y en él colocamos nuestra crema, que llevaremos al horno precalentado , instalando el molde a media altura calor arriba y abajo. 

En aproximadamente 30 minutos nuestro pastel estará listo, aunque como dice Nenalinda eso depende de cada horno, por lo que antes de retirarlo probaremos la cocción con una brocheta.


Una vez fría la desmoldamos y cubrimos con azúcar glas. Yo en este caso y ya que era para un te
navideño la adorné con tres pequeños abetos.

Quedó un pastel delicioso, gracias otra vez Chus.

sábado, 30 de noviembre de 2019

TARTA OREO Y CASA NAVAS


Ante todo voy a dejaros la receta de la Tarta Oreo, esta receta la saqué de internet, aunque le he hecho bastantes modificaciones.

Ingredientes:


Harina 225 g.
Azúcar moreno 65 g.
Mantequilla 150g.

600 g de queso crema
100 g de chocolate negro
200 g de dulce de leche
200 g de crema de leche
100 g de mantequilla
Galletas Oreo para decorar

Elaboración

En un bol y con las manos mezclamos la harina  con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla a dados o pasada por un rallador grueso.

Engrasamos un molde desmoldable y sobre él ponemos la masa anterior, chafándola bien para que quede regular,  la llevamos al horno que ya habremos precalentado a 180º y la mantenemos unos quince minutos.

Con ayuda del microondas hacemos una crema con el chocolate y 100 g de crema de leche. Reservamos

Mientras tanto en un bol echamos el queso crema, el dulce de leche y 100 g de crema de leche, mezclamos a mano con batidor.

Ya habremos sacado el molde del horno y enfriado

Colocar en los laterales del molde de pie las galletas Oreo

A continuación echar sobre el fondo la mitad de la mezcla de queso,  crema y dulce de leche, le desmenuzamos galletas Oreo con los dedos encima para luego cubrirlas con el resto  de la crema.

Llevar a la nevera como mínimo durante dos horas


Sobre la superficie y tratando de que no se derrame por los lados, echamos la crema de chocolate y por último en el centro, dos o tres Oreos desmenuzadas. Nuestro pastel estará terminado.

Y ahora os voy a hablar de una preciosa casa modernista del arquitecto Lluis Domènech i Montaner,
'                     
No se si conocéis Reus una población catalana a 15 Km de Tarragona, ayer fuimos con mis cuñadas a visitarla atraídas por la fama de su Casa Navàs. Hasta hace poco yo no sabía de la existencia de esta joya del modernismo y he de decir  que no me decepcionó lo más mínimo, al contrario pienso que es una de las imperdibles de las rutas modernistas. uno de los mejores ejemplos del Modernismo a nivel europeo, realizado como ya he dicho por Lluís Domènech y Montaner. 



La Casa Navàs, ubicada en la Plaza Mercadal, conserva prácticamente todos los elementos tal y como quedó cuando terminó su construcción: las luces, el mobiliario, las tapicerías bordadas, la ropa del hogar, los damascos de los balcones para los días de fiesta, los estores y los tejidos de seda de las paredes.




Hicimos una visita por la casa con un guía muy documentado, nos encantó. Al salir nos dirigimos, en la misma plaza, al Gaudi Centre.

El Gaudi Centre es el homenaje que la ciudad natal de Gaudí dedica a su hijo más universal. Es un espacio para descubrir a Gaudí y entender la genialidad de su obra. Un espacio dotado con las infraestructuras más modernas y la última tecnología audiovisual, creado para abrir los sentidos y la mente a nuevas experiencias. Nuevos caminos que llevaran a entender y vivir el mundo de otra manera.

Coincidimos en nuestra visita con dos colegios de niños, unos de 6 años y otro de 8, me gustó ver como niños tan pequeños ponían una gran atención a las explicaciones que les daban sus maestros, lo concentrados que estaban viendo los audiovisuales y como se detenían para hacer funcionar los pequeños artilugios  que en diferentes salas del museo ayudan a descubrir   las formas gaudinianas . 

La tarde la dedicamos a conocer Reus siguiendo su ruta modernista y para terminar entramos en una tienda para comprar Vermut y avellanas, en Reus hay una ruta del vermut que no hicimos pues ya era hora de regresar a Barcelona. Y en cuanto a la avellana os diré que ya se cultivaba en la zona de Reus  en el siglo XIII. El cultivo de este fruto aumentó a finales del siglo XIX con la aparición de la filoxera y la desaparición de las cepas, Hasta entonces Reus fue una de la tres ciudades líderes en el mercado de los destilados, de ahí viene la famosa frase : Reus, París y Londres.




martes, 19 de noviembre de 2019

DELICIOSOS CORTADITOS O PASTEL DE LIMÓN





Digo deliciosos y es la pura verdad, encontré el otro día esta receta de Directo al paladar y aunque con un poco de pereza me puse manos a la masa, el resultado: Matrícula Cum Laude. Hace unos diez días que  descubrí  estos cortaditos y ya los he hecho tres veces para diferentes personas, por algo será. Se puede presentar como tarta o como cortaditos, el resultado es el mismo, frescos y deliciosos. A los cortaditos en casa ya los hemos bautizado como "Limoncelos"   Bueno y sin más cháchara a por ellos.

Ingredientes

Harina 225 g.
Azúcar moreno 65 g.
Mantequilla 150g.

Zumo de limón 180 ml
Azúcar 60
3 Huevos 
Ralladura e limón al gusto
180 g Chocolate blanco para repostería

Elaboración:

Empezamos calentando el horno a 180º

Untamos con mantequilla un molde cuadrado ( 24 cm para estas cantidades), o redondo si se quiere presentar como tarta. 

En un bol y con las manos mezclamos la harina  con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla a dados o pasada por un rallador grueso.


Cuando los tres elementos estén bien integrados los echamos en el molde que antes hemos engrasado, aplastamos bien con un tenedor cuidando que la masa no se suba por los laterales del molde y horneamos a media altura 15 minutos.

Derretir el chocolate blanco en el microondas con poquísimos minutos bastarán, mirar de poquitos en poquitos sin dejar de vigilarlo.

Mientras tanto en un cacito batimos los 3 huevos, con el zumo de limón , la ralladura, y el azúcar, llevamos al fuego y no dejamos de revolver hasta que empiece a burbujear, entonces retirar inmediatamente y volcar sobre el chocolate blanco fundido, unir bien y echar la crema obtenida sobre la base ya cocida del pastel, dejar enfriar y luego llevar a la nevera, un mínimo de tres horas. 

Pasado ese tiempo está lista para comer como pastel o como cortaditos.

Nota: Servir recién sacada del frigorífico

Fuente: Directo al Paladar


¡Ya tenemos la Navidad a un paso!, ya han caído las primeras nevadas, yo ya he empezado a preparar los adornos de Navidad, ya he desempolvado viejas recetas de la familia, de aquellas que se hacían en casa cuando éramos pequeños y que ahora me gusta preparar para mis nietos; en las floristerías ya aparecen Nadalas, muérdadgo, acebo... En menos de dos semanas ya colgaremos el calendario navideño lleno de chucherías para los chiquitines de la casa, y ... no se a vosotros pero  a mi me encantan estos días prenavideños y todo el ajetreo que conllevan,  o sea que a ponerse las pilas que en  un ¡plas estamos comiendo los turrones y cantando villancicos!

viernes, 8 de noviembre de 2019

VANILLA WAFERS



Estamos ante una galleta redonda, fina, liviana, hecha con harina, azúcar, mantequilla, huevos y aromatizada con mantequilla. 

Esta receta la realizó por primera vez a finales del siglo XIX Gustav Mayer, pastelero alemán instalado en los EEUU, años después vendió su receta a Nabisco. En 1898 esta empresa empezó a comercializar las galletas con el nombre de Vanilla Wafers  hasta que en 1967  cambió su nombre por el de Nilla Wafers . 

La empresa imprimía en la caja de las galletas la receta del budín de plátano y en EEUU aún ahora se compran estas galletas para realizar este budín. Además son allí muy populares, sobre todo en el sur del país.


Pues vamos allá con la receta

Ingredientes:

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas
3 cucharadas soperas no muy llenas de azúcar normal
120 gr. de mantequilla
60ml de leche
1/2 cucharada sopera de aroma de vainilla
160 gr. de harina tamizada
1 cucharadita moka de sal 




Elaboración:

Horno a 180º

Unir la leche y el aroma de vainilla, revolver bien y reservar
Mezclar muy bien los azúcares con la mantequilla, hasta que alcancen la textura pomada
Añadir la leche con la vainilla, seguir mezclando. 
Poco a poco ir añadiéndole la harina hasta que todo quede bien unido

Poner una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno

Introducir la masa de las galletas en una manga pastelera con boquilla redonda más bien grande.  Ir haciendo sobre ella montoncitos de igual tamaño y dejando separación entre unos y otros para evitar que al cocer, las galletas se peguen entre si .

Hornear unos 15 minutos (esto siempre depende del horno).


Estas galletas las probamos en un cafetín de Montmartre. No hay nada que me guste más que perderme por las callejuelas de las ciudades que visito y sentarme tranquilamente a ver pasar la gente mientras me tomo un cafelito acompañado de las delicias del lugar.

Nota: Si disponeis de robot de cocina, Kitchen Aid o similar os facilitará mucho el trabajo.

Fuente: Pinterest

viernes, 1 de noviembre de 2019

OTOÑO: CALABAZAS, CASTAÑAS, FLORES, PANELLETS....


No se a vosotros, pero a mi me  encantan estos días de otoño en que las floristerías se llenan de de bonitos colores,


en los mercados llaman la atención las calabazas  de diferentes tipos y maneras


y el campo se viste de ocres y rojos en todas sus gamas.

Hoy no os voy a dejar una receta, si no la forma de hacer los panellets de piñones sin que se os acabe la paciencia. Año tras año me he peleado con este tipo de panellets, que por otro lado son los que más suelen gustar. Pero por fin he dado con la forma adecuada.

Si no habéis  hecho nunca panellets y queréis conocer la receta aquí podréis  encontrarla.

Bueno pues el sistema para que no desesperarse poniendo los piñones  es es siguiente:

Colocar los piñones que vayamos a utilizar en un bol, echarles por encima huevo batido, la cantidad suficiente para que queden bien impregnados, pero sin que naden en el huevo, mezclarlos bien y dejar reposar al menos media hora.

Cuando vayamos a hacer los panellets, hacemos bolitas con la masa de mazapán, y las introducimos en un recipiente en el que habremos batido otro huevo,  removeremos para que todas las bolitas queden bien impregnadas. Iremos cogiéndolas de una en una las pasaremos por el bol en el que tenemos los piñones y juntando las dos manos y apretando un poco iremos dándoles  la forma redonda. Veréis que los piñones enseguida se adhieren a la masa. Así en un momento conseguirémos unos maravillosos panellets de piñones.

Ya se, ya se que llego un poco tarde porque la que más y la que menos ya habrá hecho los panellets, pero es que yo los he hecho esta mañana, pues como celebramos la castañada con niños muy pequeños es impensable que la hagamos por la noche, pero bueno ahí queda la fórmula para años venideros.

Fuente: El Forner de Alella

Nota: Este mismo sistema lo podemos poner en práctica para elaborar los panellets cubiertos de picadura de almendras.

lunes, 7 de octubre de 2019

PASTEL DE CHOCOLATE


En casa de unos buenos amigos suelen hacer este pastel de chocolate al que ellos llaman Pastel de Chocolate Sureda, apellido de la familia que lo realizaba, no he tenido el gusto de conocer a los inventores de este postre, pero desde aquí les doy las gracias por esta excelente receta.

Ingredientes:

1 tazón de harina tamizada
1 tazón de azúcar
125 gr de chocolate en polvo
1 tazón de leche
3 huevos grandes
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo


Elaboración:

Disolver el chocolate en la leche, mezclar el azúcar, la harina y la mantequilla derretida también las yemas de huevo. Cuando todo esté bien mezclado incorporar las claras de huevo montadas a punto de nieve y también la levadura.  Verter la mezcla en un molde de 20 cm untado con mantequilla. Introducir en el horno precalentado a 180º, cocer entre 30 y 45 minutos dependerá del horno. Pinchar para comprobar la cocción.







A la hora de servir espolvorear con azúcar glas.

Nota: Servir acompañado de una bola de helado.

Fuente: Familia Sureda

domingo, 29 de septiembre de 2019

PASEL DE ATUN



Aún tenemos calorcito y aún apetecen los platos frescos, por eso hoy os dejo este sencillo pastel de atún que fresquito de la nevera está muy, muy apetitoso. Como veis es una variación del Surimi's cake, pero en este caso  se incorporan unas latitas de atún, los dos están buenísimos.

Ingredientes:

3 latas de atún con tomate
3 huevos
3 cucharadas de mayonesa
9 palitos de cangrejo

Para la salsa:
3 cuch. de Mayonesa
1 cuch. de Ketsup
1/4 de cuch. de Mostaza

Acompañar con una ensalada verde.

Elaboración:

Cortar dos tercios de los palitos de cangrejo en trocitos muy pequeños, añadir los tres huevos, las tres latas de atún y la tres cucharadas de mayonesa, mezclar bien. Ya bien unido le añadimos el resto de los palitos de cangrejo cortados en rodajitas, aderezar con sal y pimienta.

Untar un molde con aceite, cortar un circulo de papel vegetal de igual diámetro que nuestro molde y colocarlo en la base, aceitarlo también. Echar la mezcla en el molde. Introducir en el horno que habremos precalentado a 190º , cocer durante una media hora, antes de sacarlo pinchar con un palito para asegurarnos de que esté bien cocido.

Preparar la salsa mezclando la mayonesa el ketsup y la mostaza.

Una vez desmoldado nuestro pastel introducirlo en la nevera. Antes de llevar a la mesa pintar toda la superficie del pastel con la salsa y acompañarlo con una ensalada verde.


Nota: Se puede decorar con huevo duro cortado chiquitito 

Fuente: Familiar

domingo, 22 de septiembre de 2019

PASTEL DE CARNE CON MERMELADA DE TOMATE


Tenía esta receta en la recámara y como ayer encontré unos tomates de esos rojitos, grandes, más bien maduros y con un olor a tomate  de los de antes, me he decidido  a ponerla en práctica.


Ingredientes:

750 g de carne picada (ternera y cerdo)
1 cebolla
3 huevos
Pan rallado
Aceite, sal, perejil

Para la mermelada:

1 k. de tomates
200 g de azúcar
El zumo de un limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º
Lavar los tomates, escaldarlos y pelarlos. Cocerlos durante 45 minutos con el azúcar y el zumo de limón, removiendo de vez en cuando. Triturar y reservar.

Batir los huevos, añadir la carne picada, la cebolla pelada y picada, dos ramitas de perejil lavadas y picadas y 100 g de pan rallado. Sazonar y mezclar bien.


Untar un molde con aceite y rellenarlo con la masa anterior, presionándolo ligeramente. Hornear 45 minutos (dependerá del horno), a 180º, retirar y dejar reposar 10 min antes de desmoldarlo.



Presentar acompañado de la salsa de tomate .



Nota: Se puede acompañar con un puré de patata.

Fuente: Cocina fácil

jueves, 11 de julio de 2019

SURIMI'S CAKE


Cuanto tiempo...!!! y es que en esta época del año llevamos una vida nómada. Desde antes de Semana Santa, como cada año, y hasta primeros de julio no paramos de aquí para allá, Andalucía, Aragón y este año Rusia, pero ahora ya estamos instalados en La Cerdaña y espero irme poniendo al día con vuestras publicaciones, aunque claro, llego como siempre cuando la mayoría empezáis vacaciones.

Hoy os dejo un sencillo pastel de surimi, rápido de hacer y a la vez económico.

Ingredientes:

8 palitos de surimi
6 cucharadas de sofrito de tomate
3 huevos
1 cebolla
Unas hojas de ensalada

Elaboración

Calentar el horno a 190º

Reservar un palito de surimi, los otros triturarlos junto a la cebolla y el sofrito de tomate

Batir los huevos

Mezclarlo todo.

Echarlo todo en un molde que previamente habremos pincelado con aceite. Introducir en el horno

Tarda entre 50 minutos y una hora en cocerse  según cada horno


Emplatar acompañado de unas hojas de lechuga, canónigos, escarola... adornada con el otro palito de surimi cortado a trocitos.

Yo siempre pongo en la mesa un bol con salsa rosa por si alguien la quiere utilizar.


Nota: A la mezcla se le puede añadir un poco de crema de leche, o simplemente leche para hacerla más cremosa

Fuente: Familiar
  

sábado, 23 de marzo de 2019

PIZZA



Hoy me apetecía hacer pizza, la verdad es que siempre me da pereza hacerla en casa, pero me he liado la manta a la cabeza y siguiendo las instrucciones del Monsieur Cuisine me he puesto manos a la obra y he hecho una adaptación de su receta.

Ingredientes:

150 ml de agua
Azúcar
10 g de levadura fresca
250 g de harina tamizada
4 cucharadas de aceite de oliva
sal

Seis cucharadas de tomate triturado
Una cucharada de concentrado de tomate una cucharada de orégano
Pimienta

200 g de mozzarella (yo la he puesto sin lactosa)
200 g de jamón en dulce

Harina para espolvorear

Elaboración:

Precalentar el horno a 240º

Poner el agua, media cucharadita de azúcar y la levadura desmigajada, llevar a fuego suave y remover tres o cuatro minutos.

Fuera del fuego añadirle la harina tamizada, dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de sal, amasar hasta que se despegue de las manos, si es preciso añadir más harina.

Formar una bola con la masa introducir en un bol taparlo con un trapo y dejar reposar al menos una hora en un lugar cálido, duplicará su volumen.

Mientras poner en un pote el tomate concentrado y el triturado, el orégano, sal y pimienta y una pizca de azúcar, llevarlo a fuego suave hasta que el tomate esté bien hecho.

Mientras tomaremos la masa que ya habrá doblado su volumen y la trabajaremos enérgicamente. Sobre la encimera enharinada formaremos uno o dos círculos con la masa, hasta que quede una plancha muy fina, pincelaremos con la salsa de tomate y encima colocaremos el jamón y el queso cortados a trocitos, espolvorearemos con un poco de orégano e introduciremos en el horno.


Aproximadamente en 15 minutos nuestra pizza estará dorada y a punto para comer.

Nota: nosotros siempre acompañamos las pizzzas con una aceitera con aceite picante.

Fuente: Adaptación de la receta de Monsieur Cuiusine

domingo, 10 de febrero de 2019

ENROLLADO PORTUGUES


Hace unos días vi en Pinterest esta receta que enseguida guardé pues me pareció sencilla y prometedora, venía del blog  Cocina sin problemas, blog que no conocía y que contiene recetas  muy interesantes. Como sus ingredientes son de los que suelo tener en casa me puse manos a la obra, tenía aquella tarde una reunión con amigas y lo tomamos, éxito rotundo, al día siguiente tenía una comida en casa y lo repetí triunfo otra vez, os dejo la receta por si alguno os animáis a hacerlo.

Ingredientes:

8 huevos
200 ml de zumo de naranja
la ralladura de dos naranjas
230 gramos de azúcar
80 gr. de mantequilla pomada
1 cucharada sopera de harina tamizada
1 cucharada de café de levadura de repostería

Elaboración:

Conectar el horno a 180º

Rallar o triturar la piel de las naranjas
Batir los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que doblen su volumen
Añadir la harina tamizada, la mantequilla y el zumo de naranja

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, engrasar primero la bandeja del horno para quer el papel se adhiera y no resbale luego engrasar también el papel 

Echar la mezcla en la bandeja con el papel, nuestro preparado habrá quedado muy líquido, tranquilos es como debe ser.
Introducir en el horno durante aproximadamente media hora (dependerá del horno), pinchar con una varilla para comprobar la cocción.

Espolvorear azúcar en un paño limpio y voltear el bizcocho en él. Enrollamos en caliente.
Volvemos a espolvorear el enrollado con azúcar, la próxima vez espolvorearé  con  azúcar glas para no encontrar tanto el azúcar, se le puede añadir también canela.


Adornar con unos finos gajos de naranja.



Nota: Yo el primer día preparé un bol de nata por si quedaba soso, no hace ninguna falta.

Fuente: Cocina sin problemas

viernes, 1 de febrero de 2019

REVUELTO DE TRIGUEROS GAMBAS Y GUISANTES


Bueno, bueno, otra vez he estado ausente de estas páginas y es que primero las Fiestas Navideñas, después tuve una nueva nieta que me ha tenido babeando varios día  y luego el régimen post fiestas que hago cada año, y que por suerte ya he terminado, pero ahora creo que por lo menos unos tres meses estaré tranquila y quietecita en casa con lo que podré dedicarle tiempo al blog. Mientras tanto he comprado el robot Monsieur Cuisine del Lidl  que por el tema del régimen apenas he utilizado y que no estoy segura de que le vaya a sacar mucho partido, bueno tendré que ir practicando.

Al ir a comprar el otro día vi unos espárragos trigueros preciosos y con ellos elaboré esta sencilla y deliciosa receta en dos versiones con o sin huevo.

Ingredientes para dos personas

Un manojo de espárragos trigueros
250 gr. de colas de gamba
100 gr. de guisantes
Una cebolla grandecita
Aceite, sal y pimienta

Para la versión con huevo

Además 3 huevos

Elaboración:

Limpiamos y picamos muy fina la cebolla, la freímos a fuego bajo hasta que esté doradita. escurrimos y reservamos

Limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos de unos 3 ó 4 centímetros. Los freímos dejándolos al dente. Reservamos

Hervimos los guisantes

Freímos igualmente las gambas, escurrimos.

Mezclamos los cuatro ingredientes que previamente habremos salpimentado.

Listos para ir a la mesa.

Para la versión con huevo a la mezcla anterior cuando está en la sartén, añadiremos  los tres huevos batidos y revolveremos delicadamente hasta que cuajen.

Nota: Podremos servir acompañado de unas pequeñas rebanadas de pan frito y muy escurrido

Fuente: Familiar

lunes, 24 de diciembre de 2018

FELIZ NAVIDAD


Desde aquí os deseo a todos unas muy Felices Fiestas y lo mejor para vosotros y vuestras familias para el año que va a empezar. Con todo mi cariño
Pilar

domingo, 9 de diciembre de 2018

ALUBIAS DEL BURGO DE OSMA


Mis hijos me trajeron unas alubias del Burgo de Osma y las tenía aparcadas en la despensa, el otro día al leer una de vuestras recetas de legumbre me vinieron  a la memoria, me levante de delante del ordenador y antes de que se me pasase la idea las puse en remojo. No somos en casa muy dados a comer legumbres a pesar de los sanísimas que son, cosa as la que tenemos que poner remedio ya.
También es verdad que la receta que os dejo ligera, ligera no es que sea, pero ¡qué caramba!, un día es un día.

Ingredientes




200 g de alubia
1 cebolla
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
3 hojas de laurel
Una cucharada sopera de pimentón dulce
Agua
Sal y aceite
un trozo de butifarra negra
1 trozo de tocino viado

Elaboración:

 Unas 20 horas antes de guisarlas ponerlas en remojo

Al iniciar la receta escurrir y lavar bien las alubias

En una olla rápida con aceite freír primero la cebolla y cuando ya casi esté añadirle los ajos machacados y el perejil finamente picado. Una vez doradito darle unos golpes de minipimer .

A continuación añadirle las alubias el pimentón, el laurel, la butifarra y el tocino, salar, cubrir de agua cerrar la olla y llevar al fuego, cuando la válvula pite calcular unos 45' para que las alubias estén en su punto.


Ya están perfectas para llevar a la mesa, pero si os gusta que el caldo quede espesito fuera del fuego triturar la mitad de la butifarra con un cazo de alubias y un par de cazos de su caldo, añadir al guiso y ¡listo!.

Nota: Podemos poner también chorizo, butifarra blanca = más sabrosas, menos sanas.
o ni siquiera poner la butifarra negra ni el tocino= menos sabrosas, más sanas

Fuente: Familiar

domingo, 2 de diciembre de 2018

TAXIS


Hacía tiempo que le había prometido a uno de mis hijos que le haría unas galletas en forma de taxi, y es que él tiene una empresa informática que se llama así, bueno en realidad t4xi, hace colección de taxis de Barcelona y la verdad es que tiene un montón. Bueno, pues ayer me inspiré y me puse manos a la obra y a la vez que preparaba sus galletas aproveche para 


hacer unos cuantos coches para mi nieto.

Os voy a dejar sólo la receta de las galletas, pues sinceramente creo que son de las más afortunadas que he probado. Con estas proporciones me salieron unos treinta cochecitos  aproximadamente.

Ingredientes:

100 g de azúcar
200 g de mantequilla
1 huevo
350 g de harina tamizada
1 cucharaditan de esencia

Elaboración:

Conectar el fuego a una temperatura de 180º

Si no tenéis la mantequilla fuera de la nevera rallarla con un rallador grueso.
Batir la mantequilla, cuando se convierta en una crema suave, añadirle el azúcar tamizado.
A continuación el huevo y por último la esencia elegida (yo suelo poner de vainilla)
Y ya solo nos queda ir incorporando  a esta mezcla poco a poco la harina tamizada.
Partir la masa obtenida en tres partes, colocar cada porción entre dos papeles film,  pasarle  el rodillo por encima dejando un grosor de 8 mm.
Dejar una horas. o de un día para otro estas tres porciones de masa en el frigorífico.

Darle forma: Elegir el o los cortadores que vayamos a utilizar. Al sacar de una en una las porciones de masa de la nevera, volver a pasar el rodillo para asegurarnos de que quedan igualadas.


Cortar la masa e introducir las galletas en el horno precalentado, en mi horno para este tamaño de galleta las dejo 12 minutos, no han de quedar tostadas.


Nuestras galletas están listas.


Nota: Para cortar las galletas a 8 mm. si no tenéis el rodillo adecuado, haceros con dos barillas de madera de ese grosor y deslizar el rodillo sobre ellas dejando la masa en medio, así nuestra masa quedara a la altura de 8mm exactamente

Fuente: Tartamanía

domingo, 18 de noviembre de 2018

PASTEL DE QUESO AL AROMA DE LIMÓN Y NARANJA



Tenía esta receta desde hace tiempo dando vueltas en mi escritorio y al final el otro día decidí hacerla, pues tenía restos de diferentes quesos: Philadelfia, requesón, queso blanco, queso de Burgos..., bueno cuando digo restos quiero decir que tenía un montón de tarrinas que había comprado y estaban a punto de caducar, o sea que les di salida con este "Gâteau".


Ingredientes: 

Para la base:

150 g de harina
75 g de mantequilla 
1 huevo más una yema
40 g de azúcar
1/2 saquete de levadura química

Para la crema de queso

750 g de queso blanco (que yo sustituí por la mezcla de quesos)
10 cl. de crema espesa  huevos más la clara que nos ha sobrado
150 g de azúcar
4 huevos más la clara que nos ha sobrado de la base
3 cucharadas soperas de harina muy llenas
3 saquetes de azúcar vainillado
1 naranja (la piel)
1 limón (la piel)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes de la base y repartir en el fondo de un molde desmoldable que previamente habremos aceitado. Dejar en la nevera.

Batir el queso, la crema, el azúcar vainillado, la ralladura del limón y la naranja, la mitad del azúcar y las cuatro yemas, por último la harina en lluvia.

Montar las claras de huevo a punto de nieve y poco a poco irle añadiendo el azúcar restante. Incorporarlas delicadamente a la mezcla anterior. Echar todo sobre la base del pastel.

Cocer a 160º C entre una hora u hora y media según el horno, vigilar por si se dora demasiado, en ese caso cubrirla con papel de aluminio. Servir fría. 


Nota: Se puede servir acompañada de un coulis de naranja.

Fuente: Cuisine 44