viernes, 24 de agosto de 2018

PASTELA DE CARNE


Este pastel de carne lo solía hacer Fatima la encantadora cocinera marroquí de una gran amiga nuestra que vivía en Tanger, , creo recordar que lo llamaban "bukja", o algo así. Igual los hacia como pequeños pastelitos para servir en el aperitivo, como pasteles individuales  que servía de primer plato acompañado de unas zanahorias (receta aquí), o en plan pastela como ella decía. Solíamos cenar en el patio y aun recuerdo el delicioso perfume de los jazmines...

Ingredientes:

1/2 K. de carne de ternera picada o mezcla ternera y pollo
2 cebollas
Piñones
Comino 
Aceite, sal
1 huevo batido para pincelar


Elaboración

Dorar los piñones

Picar la cebolla muy finita y freírla hasta que quede dorada, añadirle los piñones y muy poco a poco la carne, cuando ya casi esté sazonarla con sal y comino. Retirar del fuego.

Extender la masa de hojaldre y colocarle encima la carne, enrollar, cerrar, adornar, pincelar con huevo y cocer en el horno quince minutos aproximadamente.

Servir tibio

Nota: Podéis añadir al relleno unas pasas sultanas

Fuente: Fatima O.


martes, 7 de agosto de 2018

PUDING DE VERANO




En realidad hoy he hecho una comida de aprovechamiento de fondo de nevera, ayer hicimos un arroz de montaña en la barbacoa y me quedaron restos de calabacin, champignones, butifarra, con lo que con eso unos huevos y una ensalada para empezar..., comida completa.

Ingredientes aproximados:

1 bandejita de champiñones
2 calabacines
1 Butifarra
4 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Freír por un lado los champiñones en láminas no muy finas, por otro el clabacín a rodajas y por otro la butifarra a la que habremos quitado la piel.

Batir cuatro huevos.

En un molde untado con aceite colocar rodajas de calabacin y champiñones por el fondo y los lados. En un bol mezclar el resto de ingredientes con  los huevos batidos, salpimentar al gusto  y echar cuidadosamente al molde

Introducir en el horno precalentado a 180º y mantener allí unos 30 minutos (dependerá del horno). Pinchar con una brocheta y cuando esta salga limpia, sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.


En este caso he acompañado el puding de una ensalada.


Como veis en la foto olía tan bien que mi perrita Suki no se apartaba de la mesa.



Nota: Se le puede añadir crema de leche.

Fuente: Improvisación al poder