ARROZ MAI CHA

Opción B

El origen de esta receta está en Mai Cha, una chica vietnamita que trabajaba en casa de una amiga mía, era buenísima haciendo platos a base de arroz, esta era una de sus formas de prepararlo, a mis hijos les encantaba y decidimos bautizarlo con su nombre.

Ingredientes:

2 tazas de arroz largo

1 cebolla tierna

2 huevos

300 gr. de colas de gamba peladas

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Hervir el arroz, debe quedar fuerte, lavar y reservar

Picar la cebolla y pocharla a fuego medio

Cortar las colas de gamba en tres trozos

Freír el ajo cortado en láminas, una vez doraditos apartarlos del aceite. En ese mismo aceite freír las gambas.

A partir de aquí hay dos opciones:

A. Echar en un wok los huevos y revolverlos en cuanto empiecen a cuajar añadirle el arroz, la cebolla con su aceitito y las gambas. Cocer durante tres minutos revolviendo suavemente.

B. En sartén a parte con una cucharada de aceite, echar los huevos y revolverlos cuidadosamente hasta que cuajen. Una vez en su punto añadir a un wok en el que ya tendremos el arroz mezclado con las colas de gamba y la cebolla.

Opción A

El hecho de optar por una u otra opción es que en la opción A el arroz presentará un aspecto más pastoso y en la opción B quedará más suelto.

Servir muy caliente.

Nota: Se puede acompañar con Salsa de Soja o Perrins, según gusto.

Fuente: Mai Cha