domingo, 16 de enero de 2011

ENSALADA DE NARANJA Y AGUACATE

He estado unos días fuera y otros muy atareada, pero parece que después de todas las fiestas por fin volvemos a la rutina.

No sé vosotros, pero en casa y como cada año hemos empezado un régimen post Navidades, para bajar los kilitos que nos hemos echado encima y para depurar el organismo, que una vez al año no hace daño, ¿no?.

Estos días comemos muchas ensaladas, y verduras como primer plato, y carne, pollo y pescado al vapor o plancha como segundo. Hoy os dejaré la receta de esta ensalada, sencilla, fresca y rica en vitaminas.

Ensalada de naranja y aguacate

Ingredientes:

1 naranja

1 aguacate

Rúcula

Canónigos

Medio cebollino

1 tomate

Un poco de jengibre fresco

Sal y albahaca

Para el aliño

Vinagre de albahaca

Un chorrito de aceite

Elaboración

Pelar muy bien la naranja y cortarla en finos gajos

Cortar el aguacate en pequeños dados

Cortar el tomate, eliminando las pepitas, también en dados

Picar el cebollino

Limpiar la rúcula y los canónigos

Rallar el jengibre

Colocar en una fuente, preferentemente redonda, un lecho de rúcula y canónigos, sobre estos unos gajos de naranja, y a continuación todos los demás ingredientes. Salar y espolvorear de albahaca.

Servir esta ensalada acompañada de un aliño hecho con un chorro de vinagre de albahaca ( o cualquier otro que sea de vuestro gusto) y otro de aceite de oliva, y ya está a punto para llevar a la mesa.

Nota: Los canónigos y la rúcula se pueden introducir en un bol con agua y cubitos, durante aproximadamente media hora antes de emplatar para que queden frescos y crujientes, esto es aplicable a cualquier tipo de ensalada

Fuente: Familiar

31 comentarios:

ONEGA dijo...

Bienvenida Pilar, muy apropiada esta receta, ahora es lo que nos hace falta a todos... verduritas, ensaladas y pescaditos a la plancha.
un beso

Kako dijo...

Pilar, que bueno verte, ya se te echaba de menos.
Desde luego las depuraciones me encantan y siempre vienen bien, mejor aún con esta ensalada, yo la consumo a diario como único plato y esta versión la voy a preparar, me parece deliciosa.
Un beso y felicidades por el cambio de look, te ha quedado precioso el blog.

Marilyn dijo...

Hola Pilar,
Es un gusto de visitarte nuevamente. Siempre aprendo mucho con tus recetas. Jamas he comido canónigo, ni rúcula.
Saludos!

Tito dijo...

Ayyyyy cuantas de estas van a caer a partir de ahora Pilar!! jejeje!! te ha quedado estupenda y me gusta esa combinación se sabores! tomo nota!!!

que tengas una fantástica semana!!!!

;-)

Marta dijo...

Una ensalada estupenda para despues de los atracones de Navidad.
Besitos guapa

Visc a la Cuina dijo...

Una ensalada sanísima, además de deliciosa, en casa va a triunfar!

Morguix dijo...

Qué ensalada tan fabulosa, guapa.
Verdaderamente, se agradecen estos platos, después de ver y comer tantísimos dulces, salsas, rellenos, y demás recetas "festivas".
El aguacate me encanta, y con naranja nunca lo he probado.
Un besote.

Claudia Hernández dijo...

Pilar, las fotos están estupendas, bellísimas, le hacen honor a esa ensalda que te ha quedado magnífica, me encanta esa combinación de sabores.
Saludos

mese dijo...

El jengibre le debe dar un punto estupendo.
Besos

MªJosé Gimeno dijo...

Tiene una pinta buenísima y además nos va a venir genial para paliar los excesos navideños jeje.
Besicos y gracias por la receta.

PILAR dijo...

Una ensalada ligera y muy colorida. De las que entran por los ojos y saben deliciosas. Lo bien que nos vendrá depurarnos un poquito.
Besos!

ANGELICA BERTIN dijo...

Pilar que ensalada mas hermosa
me encanto los ingredientes
creo que tengo que hacerla s
Me encanta el aguacate (palta)y combinada con naranja
mmm muy rico
besos

aandara dijo...

Pilar buenisima esta ensalada, tomo nota que tambien tengo que depurar el organismo,jajaj, un beso
Amalia

IDania dijo...

Pilar,
He estado ausente todas las fiestas. Finalmente, vuelvo a la rutina y me llevo esta receta que me ha encantado.
Un besin,
IDania

Heloísa dijo...

Pilar,
Obrigada por sua presença no meu blog, e por seus comentários, nesses dias tristes que vivi.

Essa salada é muito fresquinha, e deve ser bem saborosa. Gostei da ideia.

bjs

Andrea dijo...

Hola pilar, ha vuelto una perdida...
yo,
te deseo un hermoso año que empieza como corresponde: con ensaladas!
un beso,

Marus dijo...

¡Qué ensalada más estupenda! Me la copio porque todos los ingredientes me gustan y tengo que probarla sin duda. Besitos

mamen dijo...

Me gustan las ensaladas diferentes, las normales me aburren, y aunque este año es el unico en mi vida que baje de peso en navidades, nunca esta de mas estas recetas tan buenas, un beso

Capricornio dijo...

Muy atinada tu entrada, para un mes que implica orden y buenos objetivos nutricionales.
Los ingredientes con el sabor cítrico de la naranja la convierten en una sugestiva tentación.
Que bueno tenerte de regreso. Me gusta mucho el "diseño tan fresco y claro" de tu blog ahora.
Gracias por tu atenta visita y gratos comentarios.

Mari dijo...

Me ha gustado muchisimo esta ensalada muy buena combinación. Muy acertada para recuperar la línea de nuevo. Gracias.
Besos

Mezquita dijo...

Pilar que bonito te ha quedado el blog!!!!

La ensalada deliciosa, una combinación de ingredientes estupenda, todos me gustan. Me la apunto para estos días depurativos.

Besiños.
Lauri.

Nina Maguid dijo...

Fantástica, me gusta todo junto y por separado, la haré sin falta.
Un abrazo y bienvenida, Pilar!

Juan dijo...

Hola Pilar. Me alegro verte de nuevo.
Es natural que después de unos días de exceso en comida y bebida vengan otros más ligeros y qué mejor que unas ensaladas.
Esta que has hecho tiene una pinta estupenda y seguro que debe estar exquisita. Me gusta el aguacate pero no lo he probado junto con naranja pero sé que estará rico rico porque tu lo haces.
Saludos

Zulma dijo...

Que buena receta , ya la estoy llevando a mi PC , para hacerla en breve.
Cuando leia tu post de las lavandas , recordaba mi papá con su colonia y su platita de la cual recogia las flores para que las guardaramos ,en bolsitas de tela en los placares.
Despues de un viaje a Cuba en noviembre, las fiestas de diciembre y 3 dias de playa en enero , vaya si preciso de esta ensalada desintoxicante.
Besos y hasta la proxima

Begoña dijo...

Pilar, creo que en este mes todos intentamos comer ensaladas y esta propuesta es impresionante.
Un saludo, Begoña

Mónica dijo...

Me encanta la presentación que le has dado a tu ensalada. De paladar, estará buenísima, sin duda.

Buen finde,

fresaypimienta dijo...

Que rica ensalada, me encanta mezclar las frutas con la ensalada y ese toque del jengibre es ideal ;) un besito

Laube dijo...

Una combinación excelente: aguacate y naranja. Fantástica!.
Un besote

EL CLUB DE LA PUCHERA dijo...

Me llena el poder volver a disfruitar de tus recetas, el volver a una comida tambien mas ligera se agradece, el aguacate es una fruta grasa que combina perefectamente con los citricos, asi como con hojas mas agrias como la rucula, la espinaca o la escarola.

Una granada tambien le da un toco a esta ensalada.

un saludo

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que combinación de sabores más rica.

El blog te ha quedado precioso.

Besos

asj dijo...

Hola guapa, estoy echando un vistazo a toooodo lo que has hecho últimamente (uqe no es poco) que llevo una temporada algo más ocupada.

La ensalada buenísima y una opción muy sana para quitarnos lo que nos hemos puesto de más! jajaja

besos