"ANGELOS"

Esta Semana Santa hemos estado por tierras de Granada y Almería, nos hemos vuelto a enamorar de la Alhambra, de las callejuelas del Albaicín, hemos tapeado por la Calle Navas y alrededores, hemos presenciado magníficas procesiones, nos hemos perdido por los blancos pueblos de la Alpujarra, hemos tenido, sol, lluvia, calor frío, y hasta nieve al atravesar Sierra Nevada, y algún día un viento que parecía íbamos a salir volando.

Antes de regresar hemos pasado, como siempre, a comprar hortalizas en los invernaderos de Lola y Fernando, de Clisol. En otra ocasión ya os hablé de esta pareja de emprendedores que además de encargarse de la explotación de su finca de cultivo hidropónico, reciben visitas guiadas en las que Lola, una gran profesional, muestra los distintos tipos de invernaderos que existen, nos habla de su historia, de la tecnología que utilizan y de todo lo concerniente a este tipo de cultivos bajo plástico. Si pasáis por aquellas tierras no dejéis de realizar una visita guiada, no os decepcionará (abajo en la fuente os de jo su página web).

En esta ocasión Fernando nos presentó unos pimientos denominados "Angelo", que para nosotros han sido todo un hallazgo. Nos invitó a probarlos tal cual, cogidos de la rama, ¡hombre la verdad es que a mi me encantan los pimientos, pero de eso a hincarle el diente a un pimiento "tal cual", pues..., pero vi que nos miraba esperando a ver que decíamos y me dije pues ¡ala adelante!,

Por su tamaño, de diez a doce centímetros, tienen suficiente consistencia, siendo ligeros. Mmmm... "qué buenos", crujientes, de un rojo brillante, y con un sabor delicioso.

Dicho y hecho, además de los tomates que íbamos a buscar nos llevamos también unos pocos de esos pimientos y hoy los he preparado de primer plato, aunque como dijo Fernando en realidad constituyen mas bien un aperitivo delicioso. Vamos ya con la receta de los "Angelos rellenos"

Ingredientes (cuatro personas):

12 pimientos Angelo

2 latas de atún en aceite

1 huevo duro

1 tomate rojo pelado y triturado

1/2 lata de maíz

1 cebolla picada pequeña

pepinillos cortados finamente

Sal

Elaboración:

Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y reservar

Escurrir bien el atún y picar finamente el huevo duro. Hecho esto mezclar todos los ingredientes, rellenar con ellos los pimientos, volver a colocar el sombrerillos del pimiento y pincharlo con un palillo para que se mantenga unido.

Reservar en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Podéis cambiar el relleno por otro cualquiera que os gusté.

Fuente: Lola y Fernando de CLISOL