viernes, 28 de marzo de 2014

SAQUITO DE HUEVO Y VERDURAS SOBRE PURE



Ya estamos en primavera y mañana tenemos cambio de hora, no sé vosotros pero yo estoy encantada. Las temperaturas empezarán a ser agradables, las tardes laaaargas, los paseos por el campo repletos del aroma 


dulzón de las flores silvestres, enseguida se podrán recoger las plantas aromáticas como el romero, el tomillo, la ajedrea, el hinojo, con las que luego aromatizaremos nuestros aceites y platos. Para mi estos 


meses hasta finales de junio son mis preferidos. Bueno y después de este rollo bucólico vamos ya con la receta.

Hoy la receta es de este "saquito" que encontré de la revista Cocina de Verano. Es un primer plato suave y muy apropiado para iniciar una comida ligera.

Ingredientes:

4 huevos
4 cebollas
2 puerros 
2 calabacines 
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

Cortar una de las cebollas en juliana fina, Pocharla con un poco de aceite de oliva a fuego suave

Lavar un puerro, cortarlo finamente y añadirlo a la cebolla, Cuando este tierno agregar un calabacín cortado en medias lunas

Sazonar con sal y verter medio litro de agua; dejar cocer tapado durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo colar, guardando el caldo y triturar, si nos parece demasiado espesa añadirle un poco de ese caldo que acabamos de reservar. Pasar el puré por un colador chino.

Preparar los saquitos de huevo poché forrando con film transparente el interior del bol y romper el huevo dentro . Agregar un poco de cebolla picada finamente y un poco de puerro y calabacín también cortados muy finos. Cerrar los extremos del papel dándoles la forma de saquitos. Introducir en el microondas y cocer por espacio de 15-20 segundos, sacarlos del micro y desenvolverlos. Las que tengáis el ovo de leckue podéis hacerlo en él, como he hecho yo.

Presentar en un recipiente transparente echando primero las crema de verduras y sobre ella el saquito, adornar con trozos minúsculos de piel de calabacín.

Nota se pueden sustituir las verduras con otras de vuestra preferencia como: champiñones, berenjena, zanahoria...

Fuente: Cocina verano 

22 comentarios:

Lourdes dijo...

Que plato mas sano nos traes, àra una cenita es sensacional.
Besicos
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Claudia Hernández dijo...

Me encantan los plantos que combinan el gusto y lo sano, y para colmo, muy económico, así que es perfecto. Bellas fotos.
Saludos

Marta Gonzalves dijo...

Me ha encantado, una muy buena idea para la cena.
Un saludo y buen fin de semana.

El pucherete de Mari dijo...

Jaja Pilar, a mi el rollo bucolico me ha encantado porque soy de pasear por el campo y disfrutar de la primavera, y por otra parte estos saquitos son candidatos seguros para mi cena de esta noche, realmente deliciosos amiga mía, me gustan mucho.
Un besote enorme y buen fin de semana

Mamen Varela García dijo...

Hola preciosa, estoy muy perdida ya lo se, pero siempre vuelvo y me encanta lo que dices y lo que nos pones para deleite del paladar, es una receta estupenda para cenas suavitas y me encanta, un beso

lolines dijo...

Un pure sanisimo y delicioso y con el huevo un plato completo.

asj dijo...

Nada de rollo bucólico, es que son unos meses bonitos y a mi luego el verano me agobia mucho por el calor tan insoportable junto con la humedad que tenemos en esta zona, así que yo aprovecho al máximo hasta que la temperatura pase de 20º a la sombra que ya estaré asfixiada jajaja La receta buenísima y súper chula presentada guapa.

besazos

Lady Halcon dijo...

A mi me encantan los primeros días de primavera cuando todo empieza a brotar y llenarse de colores. Aunque el cambio de estación y, sobre todo el cambio de hora, me dejan sin fuerzas...
Me encantan los huevos pochados pero nunca los había acompañado de puré de verduras. Habrá que probarlo por que me ha parecido una idea estupenda para una rica cena.
Besos

Las chachas dijo...

Coincidimos contigo, estos meses de primavera que ya llegan son preciosos. Pero de momento vamos a disfrutar de estos saquitos que nos propones que son una idea genial.
Por cierto que en nuestro blog estamos de concurso y nos gustaría que participaras ya que buscamos Vuestra Mejor Receta Tradicional (http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2014/03/concurso-dos-anos-de-cocinando-con-las.html) El plazo termina el 15 de abril así que aún tienes tiempo si quieres participar. Hay estupendos premios.
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

Marta dijo...

Estupenda receta Pilar, para mañana tengo yo preparado para hacer algo parecido.
Besitos guapa

Morguix dijo...

Me encantan esos huevos poché, con su yemita líquida... ¡qué ricos!.
Tengo que animarme a hacerlos.
A mí también me gusta mucho esta época del año.
Un besote.

Merchi dijo...

Ideal el plato que nos traes Pilar, tiene un aspecto inmejorable. Sinceramente ya cenaba con él de buena gana y por cierto, las fotos preciosas eh.

Un besazo

Loladealmeria dijo...

Pilar, hay que preguntar por la salud ¿ que tal estas ? leo que fenomenal con tus paseos por el campo y me encanta saberlo.
Por Almeria ya con calorcito.
Excelente plato tanto este saquito de huevo muy versátil para cualquier comida.
Me alegra haber pasado a saludarte y de paso me he recreado con tus recetas.
Bsss desde Almeria

caracolesjuan dijo...

Las cazuelicas, me encantan por que donde se hacen las buenas comidas
saludos

Sefa dijo...

Pilar, que rico y sencillo plato nos traes, estos son los que a mi me gustan, asi que te lo copio, bssssss.Sefa

manu dijo...

La receta me encanta....pero otro trasto no, por favor. Probaré con el film.
La foto del camino y el árbol......que maravilla, es muy inspiradora.
Mil besos, amiga!

Juan Hernández dijo...

Hola Pilar. Bonitas fotos las que has puesto. Se nota que te gusta el campo y la fotografía, eres toda una experta. dicen que la primavera ha llegado pero por aquí el sol no hace acto de presencia hay más días nublados que con sol eso sí la temperatura muy agradable aunque por las mañanas algo fresca jj.
De este plato yo quitaría el huevo jj y no por nada sino porque hecho de esa forma soy incapaz de comerlo jj. Bueno, me comería la clara jj. Solo tomo la yema si lo hago frito y con aceite si no, no lo tomo, debo ser algo raro no crees? Puedo asegurarte que del resto daría cumplida cuenta porque ese puré debe estar para chuparse los dedos. Una delicia de plato con la salvedad que te he referido jj, espero que me comprendas.
Un abrazo

Tegar Fajar dijo...

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