OTOÑO: CALABAZAS, CASTAÑAS, FLORES, PANELLETS....

No se a vosotros, pero a mi me  encantan estos días de otoño en que las floristerías se llenan de de bonitos colores,

en los mercados llaman la atención las calabazas  de diferentes tipos y maneras

y el campo se viste de ocres y rojos en todas sus gamas.

Hoy no os voy a dejar una receta, si no la forma de hacer los panellets de piñones sin que se os acabe la paciencia. Año tras año me he peleado con este tipo de panellets, que por otro lado son los que más suelen gustar. Pero por fin he dado con la forma adecuada.

Si no habéis  hecho nunca panellets y queréis conocer la receta aquí podréis  encontrarla.

Bueno pues el sistema para que no desesperarse poniendo los piñones  es es siguiente:

Colocar los piñones que vayamos a utilizar en un bol, echarles por encima huevo batido, la cantidad suficiente para que queden bien impregnados, pero sin que naden en el huevo, mezclarlos bien y dejar reposar al menos media hora.

Cuando vayamos a hacer los panellets, hacemos bolitas con la masa de mazapán, y las introducimos en un recipiente en el que habremos batido otro huevo,  removeremos para que todas las bolitas queden bien impregnadas. Iremos cogiéndolas de una en una las pasaremos por el bol en el que tenemos los piñones y juntando las dos manos y apretando un poco iremos dándoles  la forma redonda. Veréis que los piñones enseguida se adhieren a la masa. Así en un momento conseguirémos unos maravillosos panellets de piñones.

Ya se, ya se que llego un poco tarde porque la que más y la que menos ya habrá hecho los panellets, pero es que yo los he hecho esta mañana, pues como celebramos la castañada con niños muy pequeños es impensable que la hagamos por la noche, pero bueno ahí queda la fórmula para años venideros.

Fuente: El Forner de Alella

Nota: Este mismo sistema lo podemos poner en práctica para elaborar los panellets cubiertos de picadura de almendras.