EMPANADA DE CEPS

 

Por fin llegaron las setas, ceps, senderuelas níscalos... El otro día cogimos los primeros ceps y con ellos elaboramos esta receta. Como la empanada la hicimos para tomar por  la noche con amigos, las fotos las hice corriendo en la cocina y con mala luz, de ahí los resultados. Dicho esto, vamos ya con la receta

Ingredientes:

2 placas de masa de hojaldre

los ceps que veis en la foto

1 cebolla cortada en juliana

1 butifarra negra sin piel a trocitos

3 huevos duros

1 huevo para pincelar

Sal y aceite

Elaboración:

Limpiar bien los ceps cortarlos a lascas no muy finas y cocer en sartén con mantequilla, sal  y una pequeña rama de ajedrea. Cuando hayan absorbido el agua que echan y ya estén blanditas, retirar la  ajedrea y reservar.

Cortar los huevos duros en daditos

Freír la cebolla, que habremos cortado más fina que los ceps, hasta que esté dorada.

Pasar por la sartén los trocitos de butifarra

Unir todos los ingredientes, rectificar de sal.

Pincelar con mantequilla un molde, cubrir con una de las masas de hojaldre, echarle toda la masa encima repartiendo bien. Colocar la otra masa cerrar por los bordes y pincelar con huevo batido.

Llevar al horno que habremos cancelado a 180º, dependiendo del horno tardará en estar a punto de 30 a 45 minutos, como siempre dependerá del horno. Estará lista cuando la veamos doradita.

Nota: Contra más  ceps tenga el relleno más sabrosa será, entonces con dos huevos duros será suficiente

Fuente: Familiar