lunes, 24 de enero de 2011
MERMELADA DE TOMATE
domingo, 16 de enero de 2011
ENSALADA DE NARANJA Y AGUACATE
He estado unos días fuera y otros muy atareada, pero parece que después de todas las fiestas por fin volvemos a la rutina.
No sé vosotros, pero en casa y como cada año hemos empezado un régimen post Navidades, para bajar los kilitos que nos hemos echado encima y para depurar el organismo, que una vez al año no hace daño, ¿no?.
Estos días comemos muchas ensaladas, y verduras como primer plato, y carne, pollo y pescado al vapor o plancha como segundo. Hoy os dejaré la receta de esta ensalada, sencilla, fresca y rica en vitaminas.
Ensalada de naranja y aguacate
Ingredientes:
1 naranja
1 aguacate
Rúcula
Canónigos
Medio cebollino
1 tomate
Un poco de jengibre fresco
Sal y albahaca
Para el aliño
Vinagre de albahaca
Un chorrito de aceite
Elaboración
Pelar muy bien la naranja y cortarla en finos gajos
Cortar el aguacate en pequeños dados
Cortar el tomate, eliminando las pepitas, también en dados
Picar el cebollino
Limpiar la rúcula y los canónigos
Rallar el jengibre
Colocar en una fuente, preferentemente redonda, un lecho de rúcula y canónigos, sobre estos unos gajos de naranja, y a continuación todos los demás ingredientes. Salar y espolvorear de albahaca.
Servir esta ensalada acompañada de un aliño hecho con un chorro de vinagre de albahaca ( o cualquier otro que sea de vuestro gusto) y otro de aceite de oliva, y ya está a punto para llevar a la mesa.
Nota: Los canónigos y la rúcula se pueden introducir en un bol con agua y cubitos, durante aproximadamente media hora antes de emplatar para que queden frescos y crujientes, esto es aplicable a cualquier tipo de ensalada
Fuente: Familiar