Dicen que de algunos fallos han salido magníficas recetas, pues esto es lo que me ha pasado a mi, pensaba hacer unos espaguetis de calabacín con gambas y setas y al final ha salido esta tortilla. Y es que he pasado demasiado por la sartén los espaguetis de calabacín y no quedaban presentables para preparar un plato, por lo que he decidido cambiar de idea y preparar una tortilla, que por cierto ha triunfado, claro que me ha dado más trabajo que una tortilla normal, pero el resultado ha valido a pena.
8 gambas grandes
Una bandejita de setas
3 huevos + un chorrito de leche
Cebollino
Aceite y sal
Con un aparatito especial cortar los calabacines en forma de espagueti, rehogarlos en una sartén con aceite. Los guardamos escurriendo toda el aguilla que hayan sacado.
Limpiar y freir las gambas, pelarlas todas menos una que guardaremos para decorar. Una vez peladas cortarlas en trocitos no muy pequeños.
Habremos guardado las cabezas y pieles, las pasamos por la trituradora, tipo Monsieur Cuisine, luego las pasamos por el pasapurés y aún después por un colador fino. Añadimos el jugo cremoso obtenido a los espaguetis que ya se habran escurrido del todo.
Batimos tres huevos con un chorrito de leche incorporamos el calabacín, las gambas y el cebollino finamente picado .
Cuajar la tortilla. Mientras freír las setas.
Llevar la tortilla a una fuente de servir, adornarla con la gamba que habíamos reservado y ponerle alrededor las setas.
Y como no, envío esta receta a Concha de El Club de la tortilla perfecta, por si considera oportuno incluirla en el club. Gracias Concha por tu trabajo, más de una vez he acudido a tus páginas para sacar ideas.
Y ya hemos dicho adiós al verano, a mi es algo que me da muchísima pena, pero por otro lado me consuelo pensando en los bonitos paseos por los bosques admirando los árboles y las tonalidades que
adquieren, los ocres, los amarronados, amarillentos.... Y también las mañanas frescas brumosas...
Nota: Si no tenéis cebollino añadirle perejil
Fuente: Imaginación al poder
