domingo, 24 de abril de 2016

ALCACHOFAS CON GAMBAS Y SANT JORDI


Llevo desde hace un mes ausente del blog pues he estado por tierras almerienses disfrutando de su sol, asistiendo a sus procesiones, visitando pueblecitos encantadores y degustando su rica gastronomía, sólo os diré que he regresado con dos kilos de más pero como dicen por ahí: "qué me quiten lo bailao". Y ha sido en el Cortijo Blanco, restaurante situado en La Mojonera a un paso de Roquetas de Mar donde probé este plato que hoy os ofrezco. 

Es el Cortijo Blanco un restaurante situado junto a la autovía y en el que sin olvidar nunca que el menú vale sólo 10 Euros, (con entrante de ensalada, dos platos, postre casero, bebida y café), se come bien y además de servirte rápido tiene un personal muy amable.


Hemos regresado a Barcelona y hemos encontrado a la ciudad celebrando Sant Jordi, para mi el día más bonito del año en nuestra ciudad, Las Ramblas son un espectáculo de color, las tiendas se engalanan. Los libreros, pasteleros, panaderos... sacan sus productos a la calle. Editoriales, librerías de toda la ciudad, asociaciones, partidos políticos, organismos oficiales, los dos clubes de fútbol barceloneses, otras entidades deportivas... ni que decir tiene que hay cientos de puestos de venta de rosas, todos quieren tener su presencia  en las Ramblas, donde miles y miles de ciudadanos compraran la rosa, elegirán su libro o simplemente disfrutarán  de la  animación y el colorido de esta jornada.  Aunque disfrutar, disfrutar...ayer concretamente que era sábado y con una mañana soleada, era difícil abrirse camino para poder acercarse a ojear las novedades editoriales que estaban expuestas a lo largo de todas las Ramblas. 

No obstante vale la pena vivir de cerca la fiesta en este día y os lo recomiendo a todos los que podais acercaros a Barcelona para Sant Jordi.

Pero vayamos a este sencillo plato:

Ingredientes:

 8 Alcachofas
4 Gambas grandes u ocho pequeñas
Aceite y sal

Elaboración:

Pelar bien las alcachofas y cortarlas a trozos, freírlas muy muy suavemente. Escurrir y reservar

Freír las gambas, pelarlas, quitarles la cabeza y la cola si son grandes, si son pequeñas dejarles la cola.

Pasar cabezas y cáscara por un chino.

Unir alcachofas con  las gambas enteras si son pequeñas y a trozos si son grandes, añadirles parte del
resultado de chafar las cabezas, pasar por la sartén y servir bien caliente.


Nota: No hay que poner demasiadas gambas, pues en ese caso el sabor a marisco predominaría y mataría a la alcachofa

Fuente: El Cortijo Blanco