Qué será que en verano los aperitivos con amigos se suceden uno detrás de otro. Ya una vez comenté que nos hemos pasado a los dips y a las hortalizas preparadas de una u otra forma, sustituyendo a los tacos de jamón, jabuguitos, queso... Que le vamos a hacer entre la línea y el colesterol hay que ponerse a raya.
Pues hoy os dejo la receta de estos mejillones que fresquitos están riquísimos:
Ingredientes
1 Kilo de mejillones
Dos cebolletas
Tres tomates firmes
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar, hervir (en agua sin sal) y escurrir los mejillones, desechar una de las dos valvas. Dejar enfriar
Mientras picar muy finitos el resto de ingredientes, aliñarlos con un poquito de aceite y una pizca de sal y de pimienta.
Colocar mejillones y picadillo en la nevera
Cuando se vayan a consumir remover el picadillo con unas gotitas de aceite, colocarlo sobre los mejillones y servir.
Acompañamos este plato con un vino blanco del año "Castell d'Algars". Nos gusta este vino comprado en la Cooperativa de Batea (Terra Alta) y a un precio más que asequible, que servido muy, muy frío está buenísimo.
Foto del río Algas o Algars a su paso por Nonaspe
Nota: Ya que no es el mejor momento para los mejillones dejaros aconsejar por vuestro pescadero. para elegir los mejores, no siempre los de roca son los más adecuados.
Fuente: Familiar
