FELIZ NAVIDAD

Desde aquí os deseo a todos unas muy Felices Fiestas y lo mejor para vosotros y vuestras familias para el año que va a empezar. Con todo mi cariño

Pilar

ALUBIAS DEL BURGO DE OSMA

Mis hijos me trajeron unas alubias del Burgo de Osma y las tenía aparcadas en la despensa, el otro día al leer una de vuestras recetas de legumbre me vinieron  a la memoria, me levante de delante del ordenador y antes de que se me pasase la idea las puse en remojo. No somos en casa muy dados a comer legumbres a pesar de los sanísimas que son, cosa as la que tenemos que poner remedio ya.
También es verdad que la receta que os dejo ligera, ligera no es que sea, pero ¡qué caramba!, un día es un día.

Ingredientes

200 g de alubia
1 cebolla
2 dientes de ajo
una ramita de perejil
3 hojas de laurel
Una cucharada sopera de pimentón dulce
Agua
Sal y aceite
un trozo de butifarra negra
1 trozo de tocino viado

Elaboración:

 Unas 20 horas antes de guisarlas ponerlas en remojo

Al iniciar la receta escurrir y lavar bien las alubias

En una olla rápida con aceite freír primero la cebolla y cuando ya casi esté añadirle los ajos machacados y el perejil finamente picado. Una vez doradito darle unos golpes de minipimer .

A continuación añadirle las alubias el pimentón, el laurel, la butifarra y el tocino, salar, cubrir de agua cerrar la olla y llevar al fuego, cuando la válvula pite calcular unos 45' para que las alubias estén en su punto.

Ya están perfectas para llevar a la mesa, pero si os gusta que el caldo quede espesito fuera del fuego triturar la mitad de la butifarra con un cazo de alubias y un par de cazos de su caldo, añadir al guiso y ¡listo!.

Nota: Podemos poner también chorizo, butifarra blanca = más sabrosas, menos sanas.
o ni siquiera poner la butifarra negra ni el tocino= menos sabrosas, más sanas

Fuente: Familiar

TAXIS

Hacía tiempo que le había prometido a uno de mis hijos que le haría unas galletas en forma de taxi, y es que él tiene una empresa informática que se llama así, bueno en realidad t4xi, hace colección de taxis de Barcelona y la verdad es que tiene un montón. Bueno, pues ayer me inspiré y me puse manos a la obra y a la vez que preparaba sus galletas aproveche para 

hacer unos cuantos coches para mi nieto.

Os voy a dejar sólo la receta de las galletas, pues sinceramente creo que son de las más afortunadas que he probado. Con estas proporciones me salieron unos treinta cochecitos  aproximadamente.

Ingredientes:

100 g de azúcar

200 g de mantequilla

1 huevo

350 g de harina tamizada

1 cucharaditan de esencia

Elaboración:

Conectar el fuego a una temperatura de 180º

Si no tenéis la mantequilla fuera de la nevera rallarla con un rallador grueso.

Batir la mantequilla, cuando se convierta en una crema suave, añadirle el azúcar tamizado.

A continuación el huevo y por último la esencia elegida (yo suelo poner de vainilla)

Y ya solo nos queda ir incorporando  a esta mezcla poco a poco la harina tamizada.

Partir la masa obtenida en tres partes, colocar cada porción entre dos papeles film,  pasarle  el rodillo por encima dejando un grosor de 8 mm.

Dejar una horas. o de un día para otro estas tres porciones de masa en el frigorífico.

Darle forma: Elegir el o los cortadores que vayamos a utilizar. Al sacar de una en una las porciones de masa de la nevera, volver a pasar el rodillo para asegurarnos de que quedan igualadas.

Cortar la masa e introducir las galletas en el horno precalentado, en mi horno para este tamaño de galleta las dejo 12 minutos, no han de quedar tostadas.

Nuestras galletas están listas.

Nota: Para cortar las galletas a 8 mm. si no tenéis el rodillo adecuado, haceros con dos barillas de madera de ese grosor y deslizar el rodillo sobre ellas dejando la masa en medio, así nuestra masa quedara a la altura de 8mm exactamente

Fuente: Tartamanía