viernes, 25 de marzo de 2011

GALLETAS DE JENGIBRE



Estos Hombrecitos de Jengibre tan típicos de Navidad los he hecho a petición de un amigo que tiene debilidad por el sabor de este tubérculo, en todas sus presentaciones. Como hice bastantes galletas las presenté en una caja que luego até con un lazo al que añadí un hombrecito.

Esta entrada se la dedico a Ploma del blog Las labores de Paloma, ella me envió las plantillas y las indicaciones para poder realizar estos simpáticos muñecos. Vale la pena pasearse por su blog, pues en él encontraréis un montón de buenas ideas. Gracias Paloma.


Y ahora vamos ya con la receta:

Ingredientes:

100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla pomada
1 huevo
35o gr. de harina
1 cuch. de postre de jengibre en polvo
1/2 cuch. de postre de clavo molido
1/2 cuch. de postre de canela

Eloaboración:

Al sacar la mantequilla de la nevera, sacar también el huevo para que ambos estén a temperatura parecida.

Batir la mantequilla, cuando se haya conseguido una crema suave ir añadiendo poco a poco el azúcar tamizado. Seguidamente se incorpora el huevo ligeramente batido. A continuación en varias veces la harina previamente tamizada. Por último añadiremos las especias.

Acabar de amasar a mano, dividir la masa en cuatro porciones, aplanarlas con el rodillo a una altura de 8 mm. entre dos papeles de hornear o film. Una vez hecho esto con las cuatro porciones las guardaremos en la nevera por espacio de unas horas o mejor aún de un día para otro.

Sólo nos quedará cortarlas con un corta pastas de la forma de un "Hombrecito" y hornearlas unos doce minutos (más o menos en función del horno).

Una vez fuera del horno y ya frías las decoraremos introduciendo glasa en una manga pastelera a la que insertaremos una boquilla del nº 1.



Nuestras galletas están listas para comer y durarán unos días cerradas en una caja hermética

Nota: En cuanto a las especias, se puede añadir más cantidad, dependiendo del gusto de cada uno.

Fuente: Refundido de recetas.

domingo, 20 de marzo de 2011

HUEVOS A LA GREGORIA



Un plato delicioso en el que utilizaremos huevos y poco más. El nombre de "Huevos a la Gregoria, viene de la cocinera de un amigo nuestro, que les solía preparar este plato cuando él y sus hermanas eran pequeños. Por lo visto bordaba estos huevos por lo que eran muy aclamados y no sólo por los peques, si no también por los mayores. El plato quedó bautizado con el nombre de la buena Gregoria y así es como ha llegado hasta mi.

Ingredientes:

Huevos
Harina
Leche
Pan rallado, harina y un huevo para rebozar
Sal, pimienta y aceite abundante para feír

Elaboración


Hacer una bechamel espesa y dejar que se enfríe, para poder manipularla bien.


Freír los huevos de uno en uno en una sartén pequeña. Yo, de mi cosecha, he utilizado un aro de los de emplatar, para que no se desparramará el huevo, pero eso por supuesto no lo hacía Gregoria.
Una vez tengamos los huevos fritos y bien escurridos, se rebozan todos ellos con la bechamel, quedan prácticamente como bolas, se pasan estas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado, se fríen en abundante aceite bien caliente, y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Emplatar acompañado de lo que se desee, tomatitos, buñuelos de calabacín, pimientos...

Nota: Si no se hace como plato único con un huevo por comensal es suficiente.

Fuente: Gregoria

jueves, 10 de marzo de 2011

PEROL D'ALBERGINIA MENORQUÍN


Este Perol de Berenjena es típico de Menorca, se puede tomar como primer plato, como aperitivo con tostaditas, en croquetas unido a una bechamel o como se os ocurra, pues es buenísimo en cualquier ocasión, tanto recién salido del horno, como a temperatura ambiente de un día para otro.

Os acordáis de mi cuñada Gloria, la que me dio la receta del "Trinxat de bolets", bueno pues esta receta es de su marido, menorquín de origen y de corazón. Y dicho todo esto vamos con la receta:

Ingredientes:


4 berenjenas
3 cebollas
3 tomates
2 pimientos verdes
Aceite
Sal
Pan rallado
Pequeñas tostas

Elaboración

Escaldar unos segundos los tomates a los que habremos hecho un corte en cruz sobre la piel, pasarlos por agua fría y pelarlos.

Cortar a trozos los tomates, los pimientos y las cebollas, hacer un sofrito con estos ingredientes en abundante aceite.


Dejarlo hacer, lentamente, durante unos 60 minutos.


Mientras hervir las berenjenas con piel cortadas a trozos.

Una vez todo listo escurrir muy, muy bien el sofrito y la berenjena, mezclar y pasar por batidora.


Hacer en un mortero una picada con ajo y perejil

Colocar en "cazuelicas de barro" y llevar a gratinar al horno, antes habremos puesto sobre cada


cazuelica un poco de pan rallado espolvoreado, y a continuación una picada de perejil y ajo, por último unas gotitas de aceite.

Nuestro perol está terminado, se servirá acompañado de unas tostas.

Con esta receta quiero participar en el Concurso organizado por Ana de Cocina con Ana. En esta ocasión no he utilizado verdura tan fresca como la de su finca, pero he intentado escoger con esmero los ingredientes de esta receta.


Nota: Yo en este caso he puesto cebolla tierna, aunque la receta original es con cebollas


normales y por otra parte se debe gratinar más de lo que se puede apreciar en la foto, un tema de tiempo, ya sabéis.

Fuente: Joan Q.