sábado, 30 de noviembre de 2019

TARTA OREO Y CASA NAVAS


Ante todo voy a dejaros la receta de la Tarta Oreo, esta receta la saqué de internet, aunque le he hecho bastantes modificaciones.

Ingredientes:


Harina 225 g.
Azúcar moreno 65 g.
Mantequilla 150g.

600 g de queso crema
100 g de chocolate negro
200 g de dulce de leche
200 g de crema de leche
100 g de mantequilla
Galletas Oreo para decorar

Elaboración

En un bol y con las manos mezclamos la harina  con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla a dados o pasada por un rallador grueso.

Engrasamos un molde desmoldable y sobre él ponemos la masa anterior, chafándola bien para que quede regular,  la llevamos al horno que ya habremos precalentado a 180º y la mantenemos unos quince minutos.

Con ayuda del microondas hacemos una crema con el chocolate y 100 g de crema de leche. Reservamos

Mientras tanto en un bol echamos el queso crema, el dulce de leche y 100 g de crema de leche, mezclamos a mano con batidor.

Ya habremos sacado el molde del horno y enfriado

Colocar en los laterales del molde de pie las galletas Oreo

A continuación echar sobre el fondo la mitad de la mezcla de queso,  crema y dulce de leche, le desmenuzamos galletas Oreo con los dedos encima para luego cubrirlas con el resto  de la crema.

Llevar a la nevera como mínimo durante dos horas


Sobre la superficie y tratando de que no se derrame por los lados, echamos la crema de chocolate y por último en el centro, dos o tres Oreos desmenuzadas. Nuestro pastel estará terminado.

Y ahora os voy a hablar de una preciosa casa modernista del arquitecto Lluis Domènech i Montaner,
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No se si conocéis Reus una población catalana a 15 Km de Tarragona, ayer fuimos con mis cuñadas a visitarla atraídas por la fama de su Casa Navàs. Hasta hace poco yo no sabía de la existencia de esta joya del modernismo y he de decir  que no me decepcionó lo más mínimo, al contrario pienso que es una de las imperdibles de las rutas modernistas. uno de los mejores ejemplos del Modernismo a nivel europeo, realizado como ya he dicho por Lluís Domènech y Montaner. 



La Casa Navàs, ubicada en la Plaza Mercadal, conserva prácticamente todos los elementos tal y como quedó cuando terminó su construcción: las luces, el mobiliario, las tapicerías bordadas, la ropa del hogar, los damascos de los balcones para los días de fiesta, los estores y los tejidos de seda de las paredes.




Hicimos una visita por la casa con un guía muy documentado, nos encantó. Al salir nos dirigimos, en la misma plaza, al Gaudi Centre.

El Gaudi Centre es el homenaje que la ciudad natal de Gaudí dedica a su hijo más universal. Es un espacio para descubrir a Gaudí y entender la genialidad de su obra. Un espacio dotado con las infraestructuras más modernas y la última tecnología audiovisual, creado para abrir los sentidos y la mente a nuevas experiencias. Nuevos caminos que llevaran a entender y vivir el mundo de otra manera.

Coincidimos en nuestra visita con dos colegios de niños, unos de 6 años y otro de 8, me gustó ver como niños tan pequeños ponían una gran atención a las explicaciones que les daban sus maestros, lo concentrados que estaban viendo los audiovisuales y como se detenían para hacer funcionar los pequeños artilugios  que en diferentes salas del museo ayudan a descubrir   las formas gaudinianas . 

La tarde la dedicamos a conocer Reus siguiendo su ruta modernista y para terminar entramos en una tienda para comprar Vermut y avellanas, en Reus hay una ruta del vermut que no hicimos pues ya era hora de regresar a Barcelona. Y en cuanto a la avellana os diré que ya se cultivaba en la zona de Reus  en el siglo XIII. El cultivo de este fruto aumentó a finales del siglo XIX con la aparición de la filoxera y la desaparición de las cepas, Hasta entonces Reus fue una de la tres ciudades líderes en el mercado de los destilados, de ahí viene la famosa frase : Reus, París y Londres.




martes, 19 de noviembre de 2019

DELICIOSOS CORTADITOS O PASTEL DE LIMÓN





Digo deliciosos y es la pura verdad, encontré el otro día esta receta de Directo al paladar y aunque con un poco de pereza me puse manos a la masa, el resultado: Matrícula Cum Laude. Hace unos diez días que  descubrí  estos cortaditos y ya los he hecho tres veces para diferentes personas, por algo será. Se puede presentar como tarta o como cortaditos, el resultado es el mismo, frescos y deliciosos. A los cortaditos en casa ya los hemos bautizado como "Limoncelos"   Bueno y sin más cháchara a por ellos.

Ingredientes

Harina 225 g.
Azúcar moreno 65 g.
Mantequilla 150g.

Zumo de limón 180 ml
Azúcar 60
3 Huevos 
Ralladura e limón al gusto
180 g Chocolate blanco para repostería

Elaboración:

Empezamos calentando el horno a 180º

Untamos con mantequilla un molde cuadrado ( 24 cm para estas cantidades), o redondo si se quiere presentar como tarta. 

En un bol y con las manos mezclamos la harina  con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla a dados o pasada por un rallador grueso.


Cuando los tres elementos estén bien integrados los echamos en el molde que antes hemos engrasado, aplastamos bien con un tenedor cuidando que la masa no se suba por los laterales del molde y horneamos a media altura 15 minutos.

Derretir el chocolate blanco en el microondas con poquísimos minutos bastarán, mirar de poquitos en poquitos sin dejar de vigilarlo.

Mientras tanto en un cacito batimos los 3 huevos, con el zumo de limón , la ralladura, y el azúcar, llevamos al fuego y no dejamos de revolver hasta que empiece a burbujear, entonces retirar inmediatamente y volcar sobre el chocolate blanco fundido, unir bien y echar la crema obtenida sobre la base ya cocida del pastel, dejar enfriar y luego llevar a la nevera, un mínimo de tres horas. 

Pasado ese tiempo está lista para comer como pastel o como cortaditos.

Nota: Servir recién sacada del frigorífico

Fuente: Directo al Paladar


¡Ya tenemos la Navidad a un paso!, ya han caído las primeras nevadas, yo ya he empezado a preparar los adornos de Navidad, ya he desempolvado viejas recetas de la familia, de aquellas que se hacían en casa cuando éramos pequeños y que ahora me gusta preparar para mis nietos; en las floristerías ya aparecen Nadalas, muérdadgo, acebo... En menos de dos semanas ya colgaremos el calendario navideño lleno de chucherías para los chiquitines de la casa, y ... no se a vosotros pero  a mi me encantan estos días prenavideños y todo el ajetreo que conllevan,  o sea que a ponerse las pilas que en  un ¡plas estamos comiendo los turrones y cantando villancicos!

viernes, 8 de noviembre de 2019

VANILLA WAFERS



Estamos ante una galleta redonda, fina, liviana, hecha con harina, azúcar, mantequilla, huevos y aromatizada con mantequilla. 

Esta receta la realizó por primera vez a finales del siglo XIX Gustav Mayer, pastelero alemán instalado en los EEUU, años después vendió su receta a Nabisco. En 1898 esta empresa empezó a comercializar las galletas con el nombre de Vanilla Wafers  hasta que en 1967  cambió su nombre por el de Nilla Wafers . 

La empresa imprimía en la caja de las galletas la receta del budín de plátano y en EEUU aún ahora se compran estas galletas para realizar este budín. Además son allí muy populares, sobre todo en el sur del país.


Pues vamos allá con la receta

Ingredientes:

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas
3 cucharadas soperas no muy llenas de azúcar normal
120 gr. de mantequilla
60ml de leche
1/2 cucharada sopera de aroma de vainilla
160 gr. de harina tamizada
1 cucharadita moka de sal 




Elaboración:

Horno a 180º

Unir la leche y el aroma de vainilla, revolver bien y reservar
Mezclar muy bien los azúcares con la mantequilla, hasta que alcancen la textura pomada
Añadir la leche con la vainilla, seguir mezclando. 
Poco a poco ir añadiéndole la harina hasta que todo quede bien unido

Poner una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno

Introducir la masa de las galletas en una manga pastelera con boquilla redonda más bien grande.  Ir haciendo sobre ella montoncitos de igual tamaño y dejando separación entre unos y otros para evitar que al cocer, las galletas se peguen entre si .

Hornear unos 15 minutos (esto siempre depende del horno).


Estas galletas las probamos en un cafetín de Montmartre. No hay nada que me guste más que perderme por las callejuelas de las ciudades que visito y sentarme tranquilamente a ver pasar la gente mientras me tomo un cafelito acompañado de las delicias del lugar.

Nota: Si disponeis de robot de cocina, Kitchen Aid o similar os facilitará mucho el trabajo.

Fuente: Pinterest

viernes, 1 de noviembre de 2019

OTOÑO: CALABAZAS, CASTAÑAS, FLORES, PANELLETS....


No se a vosotros, pero a mi me  encantan estos días de otoño en que las floristerías se llenan de de bonitos colores,


en los mercados llaman la atención las calabazas  de diferentes tipos y maneras


y el campo se viste de ocres y rojos en todas sus gamas.

Hoy no os voy a dejar una receta, si no la forma de hacer los panellets de piñones sin que se os acabe la paciencia. Año tras año me he peleado con este tipo de panellets, que por otro lado son los que más suelen gustar. Pero por fin he dado con la forma adecuada.

Si no habéis  hecho nunca panellets y queréis conocer la receta aquí podréis  encontrarla.

Bueno pues el sistema para que no desesperarse poniendo los piñones  es es siguiente:

Colocar los piñones que vayamos a utilizar en un bol, echarles por encima huevo batido, la cantidad suficiente para que queden bien impregnados, pero sin que naden en el huevo, mezclarlos bien y dejar reposar al menos media hora.

Cuando vayamos a hacer los panellets, hacemos bolitas con la masa de mazapán, y las introducimos en un recipiente en el que habremos batido otro huevo,  removeremos para que todas las bolitas queden bien impregnadas. Iremos cogiéndolas de una en una las pasaremos por el bol en el que tenemos los piñones y juntando las dos manos y apretando un poco iremos dándoles  la forma redonda. Veréis que los piñones enseguida se adhieren a la masa. Así en un momento conseguirémos unos maravillosos panellets de piñones.

Ya se, ya se que llego un poco tarde porque la que más y la que menos ya habrá hecho los panellets, pero es que yo los he hecho esta mañana, pues como celebramos la castañada con niños muy pequeños es impensable que la hagamos por la noche, pero bueno ahí queda la fórmula para años venideros.

Fuente: El Forner de Alella

Nota: Este mismo sistema lo podemos poner en práctica para elaborar los panellets cubiertos de picadura de almendras.