La otra tarde nos reunimos con mis cuñadas como solemos hacer con bastante frecuencia, charlamos nos intercambiamos noticias, en fin pasamos un rato agradable. Les preparé este Angel Food de Naranja del que tenía la receta guardada desde hacía algún tiempo.
Os tengo que decir que yo no soy demasiado de tomar, un bizcocho, bund cake, Angel Food... a palo seco, los encuentro un poco sosos. La verdad es que estaba muy bueno pero la próxima vez que lo haga lo acompañaré de una crema de chocolate, crema de vainilla o una simple salsa de naranja. Dicho esto vamos con la receta.
Necesitaremos un molde para hacer Angel Food Cake
200 g de harina
300 g de azúcar
Una pizca de sal
6 huevos L
100 ml de agua
Ralladura de una naranja
100 ml de zumo de naranja
Un sobre de gasificante
8 g de cremor tártaro
125 g. de aceite de oliva
Azúcar glas para decorar
120 ml de aceite de oliva
Elaboración
Separar las claras de las yemas
Unir la harina tamizada dos veces, el gasificante, el azúcar y la sal, mezclar bien.
Añadir la ralladura de naranja, los 100 ml de zumo, el agua , el aceite y las yemas de los huevos.
Montar las claras a punto de nieve junto con los 8 g de cremor tártaro. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Incorporar a nuestro molde. Recordar los moldes de Angel Food no se aceitan ni enharinan
Colocamos en el horno precalentado a 170º durante más o menos durante 50 minutos.
Una vez comprobada la cocción con una brocheta colocar el molde en el mármol sobre sus patitas para que pase el aire por debajo.
Una vez frío desmoldar y decorar con azúcar glass.
Fuente: Lamento no poder citarla (la del Angel food) la tome de un blog hace bastante tiempo.
Nota: Presentar, como he comentado más arriba, con una crema de chocolate, vainilla...
