Ya hace algunos meses Silvia de Chup Chup Chup publico esta receta, desde entonces la he preparado en muchas ocasiones. No me gustan las mermeladas pero me encanta prepararlas para luego regalarlas y os aseguro que esta es de las que más éxito ha tenido, o sea que desde aquí muchas gracias Silvia, si no conocéis su blog, que supongo que si, acercaros merece la pena.
Os voy a dejar la receta tal como yo la hago, que apenas varía de la de Silvia.
Ingredientes:
1 kilo de pulpa de mango
450 g. de azúcar
Zumo de una lima o un poco más
Elaboración:
Pelar los mangos, cortarlos en trocitos y colocarlos en un bol, añadirles el zumo de lima y el azúcar. Remover bien la mezcla. Tapar el bol con papel film y dejar reposar toda la noche.
Colocar la mezcla en una cazuela, ir removiendo y si hiciera falta desespumar. En aproximadamente 30 ó 40 minutos nuestra mermelada estará lista.
Colocar en botes que habremos lavado muy a fondo y secado bien con trapo limpio. Cerrar bien y guardar boca abajo, hasta que estén fríos, yo los dejo así de un día para otro.
Os dejo una foto de este simpático girasol que apareció en mi jardín
Fuente: Silvia de Chup Chup Chup