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miércoles, 14 de octubre de 2020

ARROZ VEGETAL


En época de setas suelo hacer este arroz, hoy me ha apetecido prepararlo. Como días atrás me hice con  una provisión de ceps, rusiñols y senderuelas he aprovechado  para utilizarlos preparando este plato.


Aunque antes os quiero dejar unas fotos que tomé el otro día en una visita que realizamos a la Casa Amatller. Este edificio modernista fue proyectado y realizado por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch,  terminado en el año 1900 es uno de los edificios que componen la conocida como Manzana de la Discordia, ubicada en el Paseo de Gracia barcelonés entre las calles de Argón y Consejo de Ciento. 


En esta manzana conviven obras de los más prestigiosos arquitectos del modernismo barcelonés : La Casa Batlló de Antoni Gaudí,  la Casa Mulleras de Enric Sagnier, la Casa Bonet de Marcelino Coquillat, la Casa Amatller  de  Puig i Cadafalch  y la Casa Lleo Morera de Lluis Domenech i Montaner. 

La gente la empezó a llamar Manzana de la Discordia por la rivalidad que existía entre estos arquitectos sobre todo  entre Gaudi, Puig i Cadafalch y Domenech i Montaner. Cuando visiteis Barcelona no os perdáis un paseo por esta avenida. La casa Amatller está a escasos 400 metros de la famosa Pedrera de Gaudi. Los más importantes de estos edificios se pueden visitar y si se tiene tiempo merece la pena.

Pero vamos ya con la receta.

Ingredientes:

320 g de arroz bomba
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento rojo no muy grande
1 pimiento verde italiano
2 tomates no muy grandes
250 g de setas de temporada o en su defecto champiñones
125 ml de vino blanco
500 ml de caldo vegetal
Unas hebras de azafrán
100 g de guisantes 
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal  y pimienta

Elaboración:

Picar muy bien la cebolla y el ajo 
Una vez limpios picar muy finos los pimientos
Rallar los tomates
Calentar 3 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande, ahí rehogar la cebolla 8 minutos. Añadir los pimientos y el ajo, mantener en el fuego 5 minutos más.
Incorporar el tomate, sofreír 10 minutos



A parte freír las setas, escurrir e incorporar al wok.
Añadir el arroz, salpimentar y remover con una cuchara de madera. Regar entonces con el vino, subir la intensidad de la llama y mantener un par de minutos más.
Agregar el caldo vegetal que ya estará hirviendo, los guisantes y el azafrán picadito en el mortero y proseguir la cocción durante unos 20 minutos aproximadamente. Ajustar el punto de sal y dejar reposar dos o tres minutos.
Disponer 4 aros sobre los platos rellenarlos con el arroz y si se quiere picar muy finito el perejil y espolvorear por encima.


Voy a estar alguna semana ausente del blog pues me voy a hacer mi periplo anual por tierras andaluzas

Nota: Se puede sustituir el perejil por cilantro.

Fuente: Cocina de Lecturas


jueves, 27 de noviembre de 2008

EL PASEO DE GRACIA

Banco del Paseo de Gracia

De vez en cuando me gusta escribir un post para la etiqueta que he titulado: “Callejeando por BCN”, me gusta mi ciudad y disfruto perdiéndome por sus calles y callejuelas.

Esta mañana se ha despertado un día brillante, de esas mañanas de noviembre llenas de luz y en las que el cielo azul y la temperatura agradable aunque fría, te invitan a pasear.

Necesitaba unos moldes para emplatar y aprovechando esa excusa he cogido el autobús y me he bajado en las Ramblas, en la parada el Liceo.

Las Ramblas como siempre ofrecían un abanico de alegría y color, gentes deambulando, unos rápidos hacia su trabajo, otros, la mayoría “guiris”, haciendo turismo cámara en ristre, mujeres cargadas con la cesta de la compra entrando y saliendo del mercado de la Boquería, jubilados sentados en los bancos absorbiendo los rayos de sol, las floristas arreglando sus paradas. Y sobre todo flores muchas flores.


En la Calle Pechina se encuentra la Antigua Hojalatería, en esta pequeña tienda se pueden encontrar todo tipo de moldes, corta-pastas, ollas, sartenes… ¡vaya una delicia y una tentación para todos los que disfrutamos haciendo pinitos en la cocina!. He comprado dos aros para emplatar y unos moldes de silicona.


Con mi compra he reemprendido el regreso a casa, pero como hoy tenía un rato libre y el tiempo como ya he dicho invitaba a callejear, me he subido Ramblas arriba, he atravesado la Plaza Cataluña y he tomado desde el principio el Paseo de Gracia.



He de reconocer que tengo una debilidad por esta avenida barcelonesa y siempre que puedo me acerco a ella para hacer compras, para tomarme un café en alguna de sus cafeterías, o simplemente para pasear admirando las bonitas fachadas de sus edificios..



Hasta el año 1827 en que se inauguro como paseo, esta avenida era tan solo un camino que unía el casco antiguo de la ciudad con el vecino pueblecito de Gracia. Al ponerse en marcha el Plan Cerda en 1859 para la constitución del Ensanche barcelonés esta vía adquirió una gran relevancia. Poco a poco la burguesía empezó a instalarse en este Paseo, encargando a maestros de obras y conocidos arquitectos la construcción de sus casas, eran inicialmente edificios de cuatro pisos con talleres en sus bajos y de estilo ecléctico.



Tras la Exposición Universal celebrada en la Ciudad Condal en 1888, estos edificios se van remodelando o sustituyendo paulatinamente por otros más altos que albergaban en sus bajos farmacias, colmados, cafés…

Las familias burguesas competían en la contratación de los mejores arquitectos del momento, Gaudí, Puig i Cadafalch, Domènech i Montaner…, los edificios de estilo modernista se construían sin parar.

El modernismo encontró en la arquitectura y en la ciudad de Barcelona campo virgen para desarrollar sus obra, esta corriente impulsó el renacimiento de los oficios artesanos, se trabajo con esmero vidrio, barro, hierro, bronce, cerámica…



Varios de estos edificios se pueden admirar en el Paseo de Gracia

La casa Lleó Morera (Paseo de Gracia, 35), es un proyecto de 1902 del arquitecto Lluis Domènech i Montaner. Esta edificación obtuvo el primer premio del Ayuntamiento de Barcelona en 1906.


La Casa Lleó Morera

La Casa Amatller (Paseo de Gracia, 41), fue construida por Josep Puig i Cadafalch entre 1898 y 1900, debida a un encargo del chocolatero Antoni Ametller. Este edificio es de propiedad privada, pero en sus bajos hay una tienda y una Oficina de Turismo sobre el Modernismo, a las que se puede acceder, permitiendo admirar el arranque de la escalera y el vestíbulo.



La Casa Batlló (Paseo de Gracia, 43), Obra del arquitecto Antoni Gaudí, terminada en 1906. Su fachada ha sido considerada como “una de las fachadas urbanas mas espectaculares y brillantes del mundo”. Este edificio de propiedad privada se puede visitar todos los días.


La casa Batlló

A la manzana que contiene estos tres edificios se la conoce como “la manzana de la discordia”, se llama así porque en ella se expone el arte de tres de los más importantes arquitectos catalanes modernistas, Gaudi, Domènech y Puig i Cadafalch, contradictorios de estilo, pero igualmente importantes en cuanto a su valor arquitectónico y estético.


Otros inmuebles de interés son la Casa Enric Batlló de Josep Vilaseca i Casanovas, hoy convertida en hotel en el 75 de este Paseo, la casa Marfá del arquitecto Manuel Comás en el número 66….


Casa Enric Batlló y Casa Marfá

Hay otros muchos edificios que merecerían nuestra atención, pero si hay uno realmente singular en esta avenida, ese es el conocido por los barceloneses como “La Pedrera” (cantera en catalán).

La Pedrera

Este edificio de Gaudí, sito en el número 92 merecería que me extendiera páginas y páginas, pero como no es este el lugar apropiado, sólo puedo recomendaros que si venís a Barcelona no dejéis de visitarlo, os sorprenderá por su belleza, originalidad y sobre todo por los sistemas innovadores que se utilizaron para su construcción.


Chimeneas de la azotea de La Pedrera

Pero además de la visita artística del Paseo de Gracia, también podemos aprovechar para hacer compras pues en los bajos de los edificios podemos encontrar firmas internacionales como Louis Vuitton, Gucci, Chanel, Loewe, Búlgari, Armani, Cartier, Yves SaintLaurent.., otras mas asequibles como Zara, H & M…. o el Boulevard Rosa que aglutina un conjunto de pequeñas tiendas donde poder realizar nuestras compras.



Una manera de terminar el recorrido por el Paseo de Gracia, puede ser entrando en el Palau Robert, sito en el número 107, junto a la Avenida Diagonal. Este palacete alberga en la actualidad una Oficina de Información de Cataluña, donde podrán orientarnos sobre recorridos por la ciudad o por el resto de la región, y si queremos descansar unos momentos lo podemos hacer plácidamente en un banco de su jardín a las sombra de los árboles centenarios mientras observamos el incansable ir y venir de las ruidosas cotorras afincadas en las copas de las palmeras cercanas.


Nota: Este paseo se realizó el 17 de Noviembre de 2008

lunes, 26 de mayo de 2008

"L'ou com balla"


Ya se, ya se que Cazuelicas es un blog de cocina pero no me puedo resistir a la tentación de hablaros de esta antigua tradición barcelonesa, ni me pude resistir yo a ir a ver el pasado domingo '"l'ou com balla", (huevo como baila) en una mañana en la que llovía a cántaros.



En los días que van desde el jueves del Corpus hasta el domingo siguiente, en algunos claustros y jardines de la ciudad, se adornan los surtidores, con claveles blancos y cerezas rojas y sobre el chorro del agua se sitúa un huevo vacío, que empujado por la presión baila constantemente.



Los orígenes de esta simpática tradición no son muy claros, ni en cuanto a la fecha que se situa en los siglos XVI o XVII, ni en su significado. En cuanto a este, unos dicen que es un canto a la plenitud d la primavera, otros que quiere significar la Eucaristía (el huevo blanco) sobre el cáliz que le sirve de base y otros dicen que no tiene ningún significado y que simplemente lo empezaron a hacer bailar los nobles de la calle Moncada,para entretenerse, mientras esperaban el paso de la procesión.
En cualquier caso esta tradición centenaria ha llegado hasta nuestros días. Si para el Corpus estáis en Barcelona, no dejéis de visitar alguno de los claustros en los que "l'ou com balla"danza sin cesar, para asombro de "guiris", disfrute de pequeños y delicia de todos aquellos a los que nos gusta vivir las tradiciones.

Estas fotos que os adjunto estan hechas en el clautro de la Catedral y en el de La casa del Arcediano, situados ambos edificios en el barrio gótico de la ciudad. Y como no hay mal que por bien no venga, este año gracias a la lluvia, había menos gente y hemos podido admirar al famoso "huevo", con toda tranquilidad.


Bueno y como hoy ha ido de "callejeo", mañana o pasado prometo cocinar algo diferente para poneros la receta.

domingo, 11 de mayo de 2008

"FIRA DE SANT PONÇ"


Lleva dos días lloviendo, ¡bendita lluvia!. En toda el área metropolitana de Barcelona estamos pasando una de las más rigurosas sequías de los últimos tiempos. Las fuentes aparecen tristes y secas, a los vecinos se nos ha prohibido regar nuestros jardines, y las comunidades no pueden llenar las piscinas. En la prensa se han escrito páginas y páginas proponiendo soluciones para el problema que nos acecha, especialmente a la ciudad de Barcelona, y mientras todo esto sucede, ¡zas! empieza a llover, bueno no de forma exagerada pero va lloviendo seguidito.

Hoy día 11, la lluvia ha cesado y parece que el tiempo va a respetar el paseo que muchos barceloneses desde hace siglos hacen en este día para festejar Sant Ponç.

La de Sant Ponç, es una de las ferias más antiguas de Cataluña. El Costumari Catalán, que compendia las fiestas y costumbres que se celebran en esta región, data el inicio de esta celebración en el siglo XVI.


Esta fiesta se celebra en homenaje a Sant Ponç, patrón de herbolarios y apicultores. Cuentan que este santo llegó a Barcelona, huyendo de sus perseguidores y encontró tanta miseria y enfermedad en la ciudad, que se puso de inmediato, sirviéndose de sus conocimientos, a preparar ungüentos y remedios medicinales, con los que aliviar a sus vecinos; estos en agradecimiento a su labor decidieron celebrar la fiesta de las hierbas en su honor, rindiéndole así culto.

Son muchas las poblaciones catalanas que celebran esta fiesta y en la misma Barcelona se festeja en diferentes barrios, no obstante la feria más tradicional es la que se sitúa en el barrio del Raval (antiguo barrio chino) concretamente en la calle Hospital entre las Ramblas y la nueva Rambla del Raval.

Este día la calle Hospital se llena hasta los topes, "de gom a gom", como diríamos aquí. En algunos momentos es casi imposible transitar pero merece la pena. El aroma que desprenden las plantas medicinales que este día se exponen para la venta, en sus más de doscientas paradas, impregnan el aire de un agradable perfume, podemos encontrar: tomillo, romero, manzanilla, ruda, laurel, ajedrea, retama, tila, María Luisa..
Hay infinitas clases de miel, cada una destinada a combatir alguna dolencia: de acacia, alfalfa, encina, almendro, madroño, abeto, brezo, castaño, espliego, eucalipto, tomillo, girasol, limonero, mil flores, manzano, romero, roble, ajedrea, naranjo, tilo, esparceta....


Otro de los productos tradicionales que llenan la calle de colorido, son las frutas: escarchadas, en almíbar, en confitura...




También se venden panales de miel, dulces, de higo, de membrillo, y montones y montones de caramelos de elaboración artesanal. Tampoco faltan, como en casi todas las ferias populares los ungüentos, pomadas..., en fin todo aquello que siendo de origen natural sirve para aliviar dolencias o simplemente para deleitarnos.



En otro tiempo imperaba una costumbre que era la de limpiar la casa a fondo el día de Sant Ponç; decía la tradición que si así se hacía la casa quedaba libre de parásitos durante todo el año. Otra tradición era la de colocar un manojo de hierbas compradas ese día bajo la cama, para así alejar a los malos espíritus.



La verdad es que hemos pasado un buen rato inspeccionando los contenidos de las paradas, y al final provistos de algunas hierbas para preparar aceite y un par de botes de miel nos disponíamos a terminar nuestro recorrido en la Rambla del Raval, cuando allí hemos encontrado una concentración-exhibición de "puntaires", encajeras, mas de cien, que reunidas en grupos hacían bolillos con una maestría y rapidez increíble. Estaban allí para también a su manera honrar a Sant Ponç, según es costumbre. No nos hemos podido resistir a admirar su obra y a entablar agradable conversación con alguna de ellas. El hecho de que este año la fiesta coincidiera en domingo ha dado especial brillantez a la festividad.



Y así es como ha transcurrido nuestra "Fira de Sant Ponç"

miércoles, 23 de abril de 2008

"LA DIADA DE SANT JORDI"

Siempre he pensado que el día en que Barcelona muestra su cara más acogedora y alegre, el día en que se nos muestra pletórica, perfumada y llena de color, ese día sin duda es el día de Sant Jordi.

Sant Jordi es el patrón de Cataluña, es el día en que los enamorados se intercambian regalos. Para los hombres un libro, para las mujeres una rosa, bueno eso era y sigue siendo así, pero actualmente los hijos regalan flores a sus madres y libros a sus padres, los padres suelen comprar libros para sus hijos, es frecuente también intercambiarse libros entre amigos, en algunas tiendas obsequian con una rosa que siempre va acompañada de una o dos espigas...

Los pasteleros hacen el famoso pastel de Sant Jordi.


y los panaderos preparan un pan a base de sobrasada y queso que recrea los colores de la "senyera" (bandera).



Son muchos los colegios que este día llevan a sus alumnos a dar una vuelta por las calles en las que hay más movimiento.

En cada chaflán, en cualquier boca de metro, a la puerta de cualquier establecimiento importante puedes encontrar los más variopintos puestos de rosas. Lo tradicional son las rosas rojas, pero hay para todos los gustos: rojas, rosas, blancas, amarillas, azules y hasta verdes. También hay rosas de papel, de caramelo, de plastilina, de cera...



Piruletas con alusiones a San Jordi, pequeños Sant Jordis de pan, de cerámica, de madera...



Quizás las calles más animadas son la Rambla Cataluña, las Ramblas y el Paseo de Gracia.

Hay montones de puestos donde comprar libros: las librerías, kioscos, centros culturales...., los exponen en la calle.

Bueno pues con toda esa oferta a las once de la mañana ya estaba yo con calzado cómodo y cámara en ristre, preparada para hacer mi "tour particular". He empezado en la Rambla Cataluña con la Avenida Diagonal y entre mareas humanas he ido bajando hasta la parte baja de las Ramblas. En algunos casos es labor ardua acercarse a los puestos de libros, pero cuando se consigue vale la pena, toda la oferta cultural está ante tus ojos: novela, ensayo, poesía, teatro, hasta llegar a los comics, pasando por publicaciones especializadas, culinarias, de naturaleza...

No hay duda este año el favorito es: "El juego del Ángel" de Ruiz Zafón , por cierto el autor estaba firmando libros en Gran Vía, con Paseo de Gracia, me he acercado como he podido hasta el principio de la cola. Un señor al que sólo le debían quedar por delante unas veinte personas, me ha comentado que llevaba dos horas y cuarto haciendo cola. ¡Increible!

He continuado mi recorrido. Aunque había quedado con mi marido para salir al mediodía, (hora más tranquila) para comprar los tradicionales libros, me he querido adelantar y le he comprado uno sobre circuitos de montaña. Por último he comprado el Pastel de Sant Jordi, y el típico pan de sobrasada y queso.

Cuando salía con todo mi cargamento de la pastelería se me ha venido encima un grupo de chicos y chicas tocando el bongo y un enjambre de seguidores bailando alegremente. Imposible seguir, ni para arriba ni para abajo, ante mi se abría la boca de un metro, y esa ha sido mi salvación, con mucha pena por poner fin a mi paseo me he lanzado escaleras abajo para poner a salvo el voluminoso envoltorio de mi pastel.

Ha sido un paseo especial por una Barcelona diferente, al recordarlo revivo el perfume de las rosas y las caras alegres de las personas con las que me cruzaba. Es curioso el día de Sant Jordi, siendo como he dicho el del patrón de Cataluña, no es festivo, a lo mejor eso precisamente ayuda a que haya mucha más animación .

Bueno y nada más sólo deciros que cuando he llegado a casa ya tenía en un jarrito esperándome la rosa de mi marido.

Nota: Esta rosa es de mi parte para todos vosotros.