Ingredientes:
700g. de atún fresco en rodajas gruesas
500 g. de patatas
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
2 cucharaditas de pimentón dulce o picante, al gusto
1 guindilla (opcional)
Aceite de oliva
1 vasito de caldo de pescado
1 vasito de vino blanco o agua
Sal y pimienta
Elaboración
Lavar, escaldar y pelar los tomates, picarlos y freírlos en una sartén
Pelar y cortar pequeña la cebolla, pelar los ajos y cortarlos chiquitos, limpiar y lavar los pimientos, cortándolos también en pequeños trozos. Desmenuzar la guindilla. Triturar todo.
Unir el tomate y volver a triturar, añadir el pimentón, pasar la mezcla obtenida por el chino, yo no he hecho esto último pues quería que me quedase una salsa más rugosa.
Cortar el atún en dados más bien grandes. Sellarlo en una sartén con aceite
Pelar y cortar las patatas en cachelos, freírlas ligeramente
Añadir atún y patatas a la salsa una vez pasada por el chino a la que añadiremos un vasito de vino blanco o de agua .
Aclarar, si fuera necesario con el caldo de pescado.
Dejar hacer chup chup de 8 a 10 minutos y listo para servir.
Nota: Si en lugar de pimientos verdes son choriceros, mejor
Fuente: Familiar