He estado unos días por el Pirineo y allí empezaban a apetecer los platos de cuchara y cremas calentitas. En estos últimos días he hecho varias cremas de legumbres, hoy os dejo la receta de esta que hice ayer. Tenía caldo de cocido que me había sobrado y es el que utilice para dar más sabor a la crema.
Ingredientes:
Caldo de Cocido
300 gr. de garbanzos previamente hervidos
2 patatas no muy grandes
3 pimientos italianos
Algún pimiento de Padrón para adornar
Sofrito de cebolla y ajo
Aceite y sal
Elaboración:
Hervir las patatas, escurrir y reservar
Freír los pimientos, escurrir y reservar
Hacer un sofrito con la cebolla y un ajo
Unir todos los ingredientes, y pasar por el pasapurés
Añadir el caldo y mantener dos o tres minutos al fuego sin dejar de dar vueltas y añadiendo caldo si fuera necesario para obtener la textura deseada.
A la hora de servir adornar cada bol con un pimiento de Padrón que habremos frito previamente.-
Listo para comer
Nota: Se puede servir acompañado de unos tostones
Fuente: Familiar