lunes, 31 de octubre de 2022

CREMA DE GARBANZOS CON PIMIENTOS



He estado unos días por el Pirineo y allí empezaban a apetecer los platos de cuchara y cremas calentitas. En estos últimos días he hecho varias cremas de legumbres, hoy os dejo la receta de esta que hice ayer. Tenía caldo de cocido que me había sobrado y es el que utilice para dar más sabor a la crema.

Ingredientes:

Caldo de Cocido

300 gr. de garbanzos previamente hervidos

2 patatas no muy grandes

3 pimientos italianos


Algún pimiento de Padrón para adornar

Sofrito de cebolla y ajo

Aceite y sal

Elaboración:

Hervir las patatas, escurrir y reservar

Freír los pimientos, escurrir y reservar

Hacer un sofrito con la cebolla y un ajo

Unir todos los ingredientes, y pasar por el pasapurés 

Añadir el caldo y mantener dos  o tres minutos al fuego sin dejar de dar vueltas y añadiendo caldo si fuera necesario para obtener la textura deseada.

A la hora de servir adornar cada bol con un pimiento de Padrón que habremos frito previamente.-



Listo para comer

Nota: Se puede servir acompañado de unos tostones

Fuente: Familiar