jueves, 13 de septiembre de 2018

"MACARONI AI FUNGHI PORCINI"



Es decir macarrones con ceps, o si preferís con boletus edulis. Este año aquí en La Cerdaña  ha llovido mucho,  de esa forma que a mi me gusta, ha hecho preciosas mañanas de sol y lluvias a partir de media tarde, aunque también es verdad que algún día nos hemos tenido que levantar a toda prisa de la mesa en el jardín pues de un minuto a otro se ponía a descargar la lluvia con toda su fuerza.



Bueno, pues fruto de esas lluvias son estas setas, de momento hay muchos rusignols o rebozuelos,  rovellons o níscalos y ceps o boletus  y es con estos últimos con los que he preparado mi receta de hoy.

Ingredientes:

Macarrones
Ceps/Boletus
4 Ajos
Guindilla (Yo para cuatro personas pongo dos, pero eso depende del gusto)
Aceite - Mantequilla

Elaboración:



Hervimos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Colocamos bajo el grifo de agua fría para detener el hervor, escurrimos. Reservamos.

Limpiamos los ceps/boletus y los freímos  en mantequilla, han de quedar al dente, salamos.

Laminamos los ajos y los freímos. A mitad cocción añadimos las guindillas desmenuzadas.  Cuando los ajos estén bien doraditos les añadimos los macarrones, revolvemos y enseguida ponemos también los ceps. 


Todo esto en el fuego, seguimos revolviendo cuidadosamente y ya tenemos nuestro plato a punto para llevar a la mesa.



Como tenía unos rovellons/níscalos he preparado También una "butifarra con bolets"

Nota: Yo utilizo mantequilla sin lactosa, pues en casa tengo algún intolerante.



Las setas que no voy a consumir, una vez limpias y cortadas, las frío en un poquito de aceite, y una vez frías las guardo en el congelador en paquetitos.

Fuente: Familiar

viernes, 24 de agosto de 2018

PASTELA DE CARNE


Este pastel de carne lo solía hacer Fatima la encantadora cocinera marroquí de una gran amiga nuestra que vivía en Tanger, , creo recordar que lo llamaban "bukja", o algo así. Igual los hacia como pequeños pastelitos para servir en el aperitivo, como pasteles individuales  que servía de primer plato acompañado de unas zanahorias (receta aquí), o en plan pastela como ella decía. Solíamos cenar en el patio y aun recuerdo el delicioso perfume de los jazmines...

Ingredientes:

1/2 K. de carne de ternera picada o mezcla ternera y pollo
2 cebollas
Piñones
Comino 
Aceite, sal
1 huevo batido para pincelar


Elaboración

Dorar los piñones

Picar la cebolla muy finita y freírla hasta que quede dorada, añadirle los piñones y muy poco a poco la carne, cuando ya casi esté sazonarla con sal y comino. Retirar del fuego.

Extender la masa de hojaldre y colocarle encima la carne, enrollar, cerrar, adornar, pincelar con huevo y cocer en el horno quince minutos aproximadamente.

Servir tibio

Nota: Podéis añadir al relleno unas pasas sultanas

Fuente: Fatima O.


martes, 7 de agosto de 2018

PUDING DE VERANO




En realidad hoy he hecho una comida de aprovechamiento de fondo de nevera, ayer hicimos un arroz de montaña en la barbacoa y me quedaron restos de calabacin, champignones, butifarra, con lo que con eso unos huevos y una ensalada para empezar..., comida completa.

Ingredientes aproximados:

1 bandejita de champiñones
2 calabacines
1 Butifarra
4 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Freír por un lado los champiñones en láminas no muy finas, por otro el clabacín a rodajas y por otro la butifarra a la que habremos quitado la piel.

Batir cuatro huevos.

En un molde untado con aceite colocar rodajas de calabacin y champiñones por el fondo y los lados. En un bol mezclar el resto de ingredientes con  los huevos batidos, salpimentar al gusto  y echar cuidadosamente al molde

Introducir en el horno precalentado a 180º y mantener allí unos 30 minutos (dependerá del horno). Pinchar con una brocheta y cuando esta salga limpia, sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.


En este caso he acompañado el puding de una ensalada.


Como veis en la foto olía tan bien que mi perrita Suki no se apartaba de la mesa.



Nota: Se le puede añadir crema de leche.

Fuente: Improvisación al poder

miércoles, 18 de julio de 2018

ACELGAS DE TALLO ROJO Y ENSALADA DE PEPINO, TOMATE Y RÁBANO PICANTE


Como muchos  ya sabéis paso los veranos en el Pirineo francés. Ayer regresando de una excursión paramos en un puesto de verduras en la carretera, donde suelo abastecerme de fruta y hortalizas buenísimas. Me llamaron la atención unos manojos de una verdura que en principio creí que eran ruibarbos, me acerque más y no, eran acelgas pero con el tallo o la penca roja, evidentemente las compre pues me encanta probar cosas nuevas. Lo primero que hice al llegar a casa y después de 



hacerles la foto fue buscar en google a ver que me decía de sus propiedades y mirar lo que encontré, aunque he de añadir que estas propiedades no son exclusivas de las acelgas de tallo rojo, si no de cualquier tipo de acelga.

"La acelga  aporta más del  700 por ciento de tu requerimiento diario de vitamina K y sólo 35 calorías, además de ser una buena fuente de calcio, magnesio y vitamina A.

Cuenta con gran cantidad de vitamina A, muy beneficiosa para la vista y la prevención de ceguera, cataratas o glaucoma; el fortalecimiento del sistema inmunológico; y la mejora de la piel y el cabello. También ayuda a eliminar los radicales libres y cuenta con vitamina C y un aporte extra de hierro superior incluso que el de las espinacas.

En cuanto a los minerales, aporta calcio, potasio, magnesio y ácido fólico, por lo que son perfectas para mujeres embarazadas. Por último, son una fuente de fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y a reducir el colesterol"
.

También compré unos rábanos más grandes y picantes de lo habitual, pues con todo ello he preparado el menú de hoy.

Ensalada de rábanos, pepino y tomate al aroma de albahaca 

Ingredientes

1 rabano grande o varios pequeños 
1 pepino
1 Tomate
Albahaca
Aceite vinagre y sal

Elaboración

Cortar en rodajas finas con una mandolina los rábanos y los pepinos
Cortar a daditos el tomate
Picar unas hojas de albahaca
Hacer una vinagreta con el aceite, sal y vinagre



Colocar en un plato y  servir  acompañado de la vinagreta.

Acelgas rojas  con huevos fritos

Ingredientes para dos personas

1 manojo de acelgas rojas
2 huevos
1 ajo
aceite y sal

Elaboración

Separar las hojas de las pencas de las acelgas

Quitar los hilillos de las pencas, lavar bien, cortar en trozos de unos 10 cm. Hervir durante unos 15 minutos, o hasta que estén al punto.

Lavar y cortar las hojas de las acelgas que herviremos  a parte, durante unos diez minutos aproximadamente.

Escurrir bien por separado las pencas de las hojas

En una sartén con un poco de aceite  freír un ajito machacado, cuando se empiece a dorar añadiremos las hojas de las acelgas bien escurridas.

Mientras freiremos los huevos de uno en uno.

Colocar en la fuente un lecho de hojas de acelga y sobre ellas los huevos fritos bien escurridos y alrededor las pencas de aceite, aliñadas con un hilito de aceite caliente.



Y ya tenemos nuestro plato.

Nota: Si se quiere las pencas también se pueden rehogar con un ajito por separado, yo en este caso he optado por una versión mas light.

Fuente: Familiar

miércoles, 11 de julio de 2018

ESPINACAS A LA CREMA

No se por que razón tenía yo la espinaca bastante olvidada y eso que de pequeña me empapuzaron de esa verdura mientras me explicaban los cuentos de Popeye. Y razón tenían al dármela pues pocas verduras son tan beneficiosas para nuestro organismo como la espinaca.
                          Resultado de imagen de fotos de popeye

Ayer preparé un plato que en casa a todos no gusto mucho. Os he de reconocer que compré las espinacas congeladas y no sólo eso si no las que ya vienen en una bolsa con pasas y piñones. La verdad es que estaban muy buenas.

Ingredientes: (para dos personas)

Un paquete de espinacas congeladas con  pasas y piñones
150 gr. de gambas peladas
2 huevos
Crema de leche
Sal y pimienta

Elaboración:

En una sartén tipo wok con un pelin de aceite rehogar bien las espinacas. Mientras en otra sartén hacer dos huevos fritos.

De como hacer  huevo frito habría mucho que escribir, ya que a cada uno nos gusta de una manera diferente, pero en este caso hacer los huevos, de uno en uno en  aceite tibio (al echarlos) y no hacer demasiado.

A continuación freímos ligeramente las gambas.

Añadimos los huevos que cortaremos en trocitos sobre las mismas espinacas  y también las gambas, daremos unas vueltas, añadiremos crema de leche hasta obtener la cremosidad deseada y nuestro plato está listo para servir a la mesa.



Con esta masa rellene el otro día unas empanadillas caseras que quedaron muy apetitosas

Nota: Se puede sustituir la crema de leche por queso cremoso.

Fuente: Familiar

miércoles, 4 de julio de 2018

PASTA CON BACALAO





Me sobraron unos tallarines y tenía un buen trozo de bacalao al punto de sal, he buscado por internet y he encontrado una sencilla receta de Arguiñano que yo he tuneado a mi manera y con la que me he puesto manos a la obra

Ingredientes: 

Pasta
Bacalao "exqueixado" (desmigajado)
Una cebolla grande
2 pimientos italianos
Un par de tomates no muy grandes para rallar
Aceite y sal


Elaboración:

Cocer la pasta en agua abundante con un chorrito de aceite

Mientras sofreír en una sartén aparte el bacalao, con la cebolla y el pimiento troceado, salar. Cuando esté todo dorado añadirle el tomate rallado, remover. para mezclar bien
Poner la pasta  ya escurrida en una olla o wok , añadirle la mezcla anterior unir bien y servir

Nota: Cuando este todo mezclado se le puede añadir queso rallado y llevar al horno para gratinar.

Fuente: Idea inicial de Arguiñano, aunque bastante tuneada

miércoles, 27 de junio de 2018

PASTEL DE QUESO


¡Hola a todos!, llevo ya casi un año lejos del mundo bloggero y es que en todo este tiempo he estado muy liada, pero ahora ya instalada en La Cerdaña para pasar los meses de verano retomo el blog y con el mis recetas. Os supongo a casi todos a punto de poner el letrero de "Cerrado por Vacaciones", yo en este tiempo me pondré al día de todo lo que me he perdido en esta larga pausa. Bueno y dicho esto vamos ya con la receta:

Este pastel de queso lo preparaba cuando mis hijos eran pequeños, recuerdo que les encantaba, pero no se por que deje de hacerlo. El otro día ordenando antiguas recetas lo recupere, 

Es facilísimo y está muy bueno. Os diré que ahora lo hago con yogures sin lactosa y con Philadelphia también sin lactosa, tengo a un intolerante en casa, aún así el resultado es magnífico. Vamos con las indicaciones.

Ingredientes: Son seis, aunque el último es optativo

3 Huevos
3 Yogures naturales
3 cucharadas de maizena
9 cucharadas de azúcar
1 tarrina y media de Philadelphia
y ... mermelada de frambuesa  para acompañar o decorar.

Elaboración:

Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes menos la mermelada.
Pincelar un molde con aceite, mantequilla derretida o mejor aún con un esprai , el Bake Easy de Wiulton es mi preferido

Echar nuestra mezcla en el molde elegido, yo en este caso he elegido el Bavaria de Nordic Ware.

Introducir en el horno que habremos precalerntado a 190º , mantener ahí durante unos 45 minutos, vigilando por si la superficie se dorará demasiado en ese caso le pondremos por encima una hoja de papel de aluminio. Introducir una brocheta para asegurarnos de que este cocido.

 Dejar enfriar dentro del molde. Desmoldar.

Con la mermelada de frambuesa tenemos dos opciones. Pintar nuestro pastel con un pincel o servirla para acompañar, para que cada quien se sirva a su gusto.

En los dos caso calentar al fuego añadirle un poquito de agua, colar y utilizar.

Nota: A la masa se le pueden añadir unas pasas sultana, que habremos tenido un rato en agua, luego secado sobre un papel absorbente y por último pasado por harina, esto se hace para que no se nos vayan todas al fondo del molde.

Fuente: Familiar

domingo, 31 de diciembre de 2017

FELIZ 2018




Llevo algún tiempo ausente y bastante liada, pero no quiero dejar pasar estos días sin enviaros a todos mis mejores deseos para este 2018 que está a punto de comenzar, que llegue cargado de todo lo mejor para vosotros y vuestras familias un abrazo muy fuerte

Pilar

domingo, 5 de noviembre de 2017

QUICHE DE SETAS Y BUTIFARRA


El otro día al ir a comprar la verdura encontré unas cestitas de diferentes setas y después de ver que la procedencia de todas ellas era de la península, sin mucho convencimiento me decidí a comprarlas. ¡Diana, acerté!, me salieron todas buenísimas y sanísimas, compré rovellones, rusignols y trompetas de la muerte y con eso y una butifarra que me habían traído de Olot me puse manos a la obra a elaborar esta quiche.

Ingredientes:

250 g de rovellones
250 g de rusiñols
150 g de trompetas
1 butifarra de 250 g aprox
4 huevos
Crema de leche espesa
1 placa de pasta de hojaldre
ajo, perejil, aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Freír las setas por separado, escurrir y reservar
Sacar la piel a la butifarra  y freír suavemente, escurrir y reservar
Aceitar el molde en que vayamos a hacer la quiche
Forrar el molde con la placa de hojaldre, eliminar los sobrantes
A parte batir los huevos y añadirles las setas y la butifarra, más un buen chorro de crema. Salpimentar. Mezclar bien y echarlo sobre el molde que antes hemos forrado.
Llevar al horno que habremos precalentado a 200º y dejar cocerse unos 30 minutos, vigilando a media cocción para que no se nos queme por arriba. Comprobar con brocheta si está a punto y retirar del horno.


¡Y ya tenemos lista nuestra quiche.

Nota: Acompañar con una "ensalada mezclum"

Fuente: Familiar 

domingo, 22 de octubre de 2017

"VELOUTÈ" DE CALABACIN Y GAMBAS FLAMBEADAS


Cada vez me inclino más a reunirme con los amigos a la hora de comer, que de cenar, supongo que son los años y el habernos acostumbrado desde hace mucho tiempo a cenar poco más que un yogur. Si cenamos mucho luego nos encontramos pesados y dormimos fatal. Pero hay ocasiones en que por temas de calendario no queda otro remedio que organizar una cena. En esos casos siempre procuro hacer platos ligeros que en verano suelen ser cremas frías o ensaladas más o menos "glamurosas" y en invierno sopas o cremas calientes.

Pues eso fue lo que me pasó el sábado pasado que tuve que organizar una cena para ocho personas, el menú que preparé iba precedido de esta "velouté" de la que ahora os dejo la receta.

Ingredientes (para cuatro personas):

500 g. de calabacines
300 g. de gambas  peladas
2 cuharadas soperas de aceite de oliva
50 cl. de caldo de verdura
15 cl. de crema líquida
5 cl. de coñac
30 g. de mantequilla
30 g. de harina
sal y pimienta



Elaboración

Cortar el calabacín para tortilla, menos doce rodajas para decorar. Pochar todo durante cinco minutos en una cucharada de aceite. Salpimentar. Llevar a un escurridor y reservar.

En el aceite que ha quedado en la sartén freír las gambas salpimentadas. Echar el coñac y flambear.
Guardar el aceite que ha quedado en la sartén para decorar.

Reservar ocho gambas para la decoración. El resto unirlas a los calabacines y añadirles la crema líquida. Triturar con un robot.

Calentar la mantequilla en una cacerola y echarle de golpe la harina, dejar cocer removiendo durante dos minutos. Añadirle el caldo de verdura y llevar a ebullición sin dejar de remover. Incorporad la mezcla de calabacines y gambas. Si fuera necesario volver a triturar.

Recalentar la "veloutè" antes de emplatar. Añadirles una brocheta con las rodajas de calabacín y las gambas intercaladas. Se pueden añadir unas gotitas del aceite que habíamos reservado de freír las 


gambas. Llevar rápido a la mesa.

Nota: Para este plato es preferible utilizar calabacines pequeños y tiernos.

Fuente: Cuisine Actuelle

viernes, 15 de septiembre de 2017

LANGOSTINOS A LA MENTA


El otro día estuvimos comiendo con unos amigos en un agradable y curioso restaurante L'Escudella en Font-Romeu Odeillo, en la Alta Cerdaña Francesa. Al llegar te sorprenden en el jardín una cantidad de mesas, sillas,  espejos y artilugios de todo tipo, y es que además de restaurante y hotelito la casa es también  tienda de brocanter,

Foto tomada de la página del restaurante

Al entrar al comedor nos espera una agradable sorpresa, una mesa cubierta con manteles de hilo, bonita vajilla, antigua cristalería y cubertería de plata, El comedor es pequeño y ese día sólo estaremos nosotros, somos ocho personas, Toda la estancia está repleta de cuadros, porcelanas, piezas de cristalería y vajilla, jarros, juegos de café, bastones...todo, todo está a la venta, hasta la vajilla en la que comemos, las copas en que tomamos un delicioso vino, las tazas de café... El negocio lo regentan Ines, su marido Jean-Claude y su hijo Romain.

Ya habíamos encargado el menú y realmente todo lo que nos sirvieron estuvo delicioso. De los entrantes a todos nos sorprendieron unos langostinos a la menta, que yo he intentado copiar y este ha sido el resultado.


Ingredientes:

Langostinos grandes



Hojas de Menta
Lichis
Salsa de chili dulce
Sal y pimienta

Elaboración:

Dar un hervor a los langostinos en agua salada y al sacarlos de la ebullición pasarlos a un bol con agua fría con cubitos, quitarles las cabezas y pelarlos.


Menta en mi jardín

Lavar las hojas de menta, quitar el nervio si es duro, y pintárlas con la salsa de chili dulce.

Montaje

Colocar sobre cada langostino una hoja de menta, encima medio lichi escurrido, pinchar con un palillo y espolvorear de sal y pimienta.
Llevar unos segundos al microondas y ya podeís servir.

Quedan también muy buenos si entre el langostino y la menta poneis un poco de pimiento caramelizado

Nota: Esta es mi versión ya que la salsa que puso Ines era secreto del "maitre", ah! y no confundir lichi con chili.

Fuente: L' Escudella de Font-Romeu, Odeillo.

miércoles, 30 de agosto de 2017

DIP FRESCO Y FÁCIL, FÁCIL


El otro día comiendo en casa de nuestros amigos  Blanca y Miquel entre otras muchas cosas deliciosas nos pusieron en el aperitivo este fresquísimo y sencillísimo dip, del que con su permiso os voy a poner la receta

Ingredientes;

Palitos de cangrejo
Cebolla cortada chiquitina
Nueces picadas

Elaboración

Unir los palitos y la cebolla, dar unos golpes de minipimer hasta obtener la textura deseada, después a mano unirle las nueces picadas.


Llevar a la nevera y no sacar hasta el momento de utilizar,


Servir acompañado de unas galletitas

Nota: A este dip se le puede dar una textura más untuosa añadiéndole una cucharada de mayonesa.

Fuente: Mi amiga Blanca O.

martes, 15 de agosto de 2017

ROLLITOS DE VERANO





El otro día mi hermano me recomendó el blog de Kwan, una chica tailandesa que tiene recetas buenísimas, y concretamente los rollitos de verano. Vale la pena que entréis en el blog de Kwan y concretamente en esta receta. La hice en casa para mis hijos y fue un triunfo estrepitoso. Gracias Kwan. Esta es la  receta copiada de su blog palabra por palabra. 

Ingredientes:

Los rollitos

 250 g  de langostinos pelados
 1  pechuga de pollo
 1  paquete de papel de arroz para los rollitos
 1  lechuga rizada
 3  zanahorias pequeñas
 hierbabuena
 cilantro
 cebollino

Para la salsa

* Podéis utilizar solamente salsa de chili dulce, yo pongo los siguientes ingredientes para darle un toque y sabor diferente.

4  cucharadas de salsa de chili dulce
2  cucharadas de salsa de pescado (Nám pla) o sal
2  cucharadas de zumo de lima
1   cucharada de cacahuetes tostados y machacados

Elaboración:

Rollitos



Ponemos los fideos de soja en el agua para que se hidraten (unos 15 minutos).
En una olla hervimos primero el pollo y lo dejamos enfriar. Cambiamos el agua y hervimos los fideos, los sacamos y les ponemos un poco de aceite vegetal para que no se pequen.
En la misma agua hervimos los langostinos y reservamos para luego.
Preparamos las verduras : elegimos las hojas de lechuga de tamaño medio, escogemos las hojas de hierbabuena y cilantro más frescas, cortamos el cebollino por la mitad, pelamos y cortamos la zanahoria en tiras.



Cuando el pollo esté frío lo desmenuzamos en tiras con las manos y cortamos los langostinos por la mitad (para que no se haga mucho bulto en los rollos).
Empezamos a hacer los rollitos:  mojamos el papel de arroz en agua y lo extendemos en un plato  o tabla de cocina, en uno de los lados ponemos las hojas de lechuga, sobre ésta añadimos unos fideos de soja, un poco de zanahoria, un poco de cebollino, un poco de pollo, unas hojas de cilantro y hierbabuena, enrollamos hasta la mitad y ponemos las dos mitades de los langostinos una a cada lado del rollito, continuamos enrollando hasta el final. Preparamos todos los rollitos de ésta forma y los cortamos por la mitad (opcional).

Salsa

En un bol pequeño mezclamos la salsa de chili dulce con salsa de pescado (Nam-pla), el zumo de lima y los cacahuetes (dejamos unos pocos en la parte superior para adornar), decoramos con unas hojas de cilantro o hierbabuena.

Nota: Yo he utilizado todos los ingredientes menos el cebollino, ya que no tenía. El resultado excelente.

FuenteKwan

miércoles, 9 de agosto de 2017

UNA FRÍA Y UNA CALIENTE



"Una de freda i una de calenta", eso es el equivalente en catalán a decir "una de cal y otra de arena", bueno pues ni de cal ni de arena,  hoy os dejo una receta fría y otra caliente.

A veces compro un pollo asado o pollo a l'ast y como normalmente en casa solo estamos mi marido y yo, nos comemos la mitad y con el resto hago croquetas, eso es lo que me pasó el otro día, pero en esta ocasión en lugar de  hacer las consabidas croquetas decidí hacer estos calabacines rellenos.

Ingredientes:

Pasta de croquetas 
Calabacines más bien pequeños
Queso para gratinar
Sal, aceite, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

Calabacines rellenos

Lavar los calabacines, quitarles el sombrero, vaciarlos ayudados de una cucharita.


Poner en el horno precalentado a 200º durante veinte minutos los calabacines ya vaciados, los sombreros y envuelta en un papel de aluminio la pulpa del calabacín.

Una vez cocido sacamos del horno. Mezclamos la pulpa del calabacin con la pasta de croquetas y con esta mezcla rellenamos los calabacines, echamos por encima queso rallado y las especias, hecho esto volvemos al horno hasta que esté dorado. Llevamos a la mesa adornado con unas hojas de lechuga.

Y ahora la fría.

Ensalada multicolor:


En un plato de servir ponemos unas rodajas de tomate y luego en el centro cortada a daditos, remolacha y zanahoria, en varillas el pepino,  rallada por encima una cebolleta y picaditas unas hojas de albahaca. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

Nota; Digo que pongáis calabacines pequeños, ya que aunque sólo pongamos uno por plato, sería demasiada ración para un comensal.

Fuente: Familiar

domingo, 30 de julio de 2017

CUAJADO DE BACALAO SOBRE LECHO DE HORTALIZAS



Estos días por motivos familiares estamos en Barcelona, ¡Madre mía qué calor!, el clima de Barcelona es muy agobiante, lo importante no son los grados que marque el termómetro si no la humedad que lo envuelve todo y que te hace sentir sensación de ahogo, por eso apetece poco entrar en la cocina, pero esta mañana he ido al mercado y al pasar por el puesto de bacalao no me he podido resistir y he comprado 400 gramos de " bacalao esqueixado" con idea de hacer un empedrado, pero por el camino me he acordado de una receta que hacían en mi casa y he pensado que un poquito de calor en la cocina, por una vez y sin que sirva de precedente se podía asumir. Pues ahí va la receta.

Ingredientes:

4 patatas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
400 gr. de bacalao remojado
4 huevos
sal, aceite, pimienta

Elaboración:




Limpiar, pelar y cortar las patatas como para tortilla
Lavar y cortar los pimientos en daditos y también la cebolla, unir a las patatas y freír en abundante aceite de oliva.
Mientras escurrir bien el bacalao, que deberá estar a punto de sal y desmigajarlo.
Batir los huevos y añadirles el bacalao, cuajar esta mezcla en una sartén con un poquito de aceite.

Con los ingredientes bien calientes emplatar ayudándonos de aros grandes o individuales, colocar primero la mezcla de patatas, pimientos... y después el revuelto de bacalao. Rapidito, rapidito llevar a la mesa, aunque ya que  en este tiempo, como he dicho antes, el calor agobia, no pasará nada porque nuestro plato este solo templado .


Nota: En este caso he acompañado el plato con unas setas de cardo.

Fuente: Familiar