Es decir macarrones con ceps, o si preferís con boletus edulis. Este año aquí en La Cerdaña ha llovido mucho, de esa forma que a mi me gusta, ha hecho preciosas mañanas de sol y lluvias a partir de media tarde, aunque también es verdad que algún día nos hemos tenido que levantar a toda prisa de la mesa en el jardín pues de un minuto a otro se ponía a descargar la lluvia con toda su fuerza.
Bueno, pues fruto de esas lluvias son estas setas, de momento hay muchos rusignols o rebozuelos, rovellons o níscalos y ceps o boletus y es con estos últimos con los que he preparado mi receta de hoy.
Ingredientes:
Macarrones
Ceps/Boletus
4 Ajos
Guindilla (Yo para cuatro personas pongo dos, pero eso depende del gusto)
Aceite - Mantequilla
Elaboración:
Hervimos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Colocamos bajo el grifo de agua fría para detener el hervor, escurrimos. Reservamos.
Limpiamos los ceps/boletus y los freímos en mantequilla, han de quedar al dente, salamos.
Laminamos los ajos y los freímos. A mitad cocción añadimos las guindillas desmenuzadas. Cuando los ajos estén bien doraditos les añadimos los macarrones, revolvemos y enseguida ponemos también los ceps.
Todo esto en el fuego, seguimos revolviendo cuidadosamente y ya tenemos nuestro plato a punto para llevar a la mesa.
Como tenía unos rovellons/níscalos he preparado También una "butifarra con bolets"
Nota: Yo utilizo mantequilla sin lactosa, pues en casa tengo algún intolerante.
Las setas que no voy a consumir, una vez limpias y cortadas, las frío en un poquito de aceite, y una vez frías las guardo en el congelador en paquetitos.
Fuente: Familiar
