ENROLLADO PORTUGUES

Hace unos días vi en Pinterest esta receta que enseguida guardé pues me pareció sencilla y prometedora, venía del blog  Cocina sin problemas, blog que no conocía y que contiene recetas  muy interesantes. Como sus ingredientes son de los que suelo tener en casa me puse manos a la obra, tenía aquella tarde una reunión con amigas y lo tomamos, éxito rotundo, al día siguiente tenía una comida en casa y lo repetí triunfo otra vez, os dejo la receta por si alguno os animáis a hacerlo.

Ingredientes:

8 huevos

200 ml de zumo de naranja

la ralladura de dos naranjas
230 gramos de azúcar

80 gr. de mantequilla pomada

1 cucharada sopera de harina tamizada

1 cucharada de café de levadura de repostería

Elaboración:

Conectar el horno a 180º

Rallar o triturar la piel de las naranjas

Batir los huevos con la ralladura de naranja y el azúcar hasta que doblen su volumen

Añadir la harina tamizada, la mantequilla y el zumo de naranja

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear, engrasar primero la bandeja del horno para quer el papel se adhiera y no resbale luego engrasar también el papel 

Echar la mezcla en la bandeja con el papel, nuestro preparado habrá quedado muy líquido, tranquilos es como debe ser.

Introducir en el horno durante aproximadamente media hora (dependerá del horno), pinchar con una varilla para comprobar la cocción.

Espolvorear azúcar en un paño limpio y voltear el bizcocho en él. Enrollamos en caliente.

Volvemos a espolvorear el enrollado con azúcar, la próxima vez espolvorearé  con  azúcar glas para no encontrar tanto el azúcar, se le puede añadir también canela.

Adornar con unos finos gajos de naranja.

Nota: Yo el primer día preparé un bol de nata por si quedaba soso, no hace ninguna falta.

Fuente: Cocina sin problemas

REVUELTO DE TRIGUEROS GAMBAS Y GUISANTES

Bueno, bueno, otra vez he estado ausente de estas páginas y es que primero las Fiestas Navideñas, después tuve una nueva nieta que me ha tenido babeando varios día  y luego el régimen post fiestas que hago cada año, y que por suerte ya he terminado, pero ahora creo que por lo menos unos tres meses estaré tranquila y quietecita en casa con lo que podré dedicarle tiempo al blog. Mientras tanto he comprado el robot Monsieur Cuisine del Lidl  que por el tema del régimen apenas he utilizado y que no estoy segura de que le vaya a sacar mucho partido, bueno tendré que ir practicando.

Al ir a comprar el otro día vi unos espárragos trigueros preciosos y con ellos elaboré esta sencilla y deliciosa receta en dos versiones con o sin huevo.

Ingredientes para dos personas

Un manojo de espárragos trigueros
250 gr. de colas de gamba
100 gr. de guisantes
Una cebolla grandecita
Aceite, sal y pimienta

Para la versión con huevo

Además 3 huevos

Elaboración:

Limpiamos y picamos muy fina la cebolla, la freímos a fuego bajo hasta que esté doradita. escurrimos y reservamos

Limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos de unos 3 ó 4 centímetros. Los freímos dejándolos al dente. Reservamos

Hervimos los guisantes

Freímos igualmente las gambas, escurrimos.

Mezclamos los cuatro ingredientes que previamente habremos salpimentado.

Listos para ir a la mesa.

Para la versión con huevo a la mezcla anterior cuando está en la sartén, añadiremos  los tres huevos batidos y revolveremos delicadamente hasta que cuajen.

Nota: Podremos servir acompañado de unas pequeñas rebanadas de pan frito y muy escurrido

Fuente: Familiar