El otro día al ir a comprar la verdura encontré unas cestitas de diferentes setas y después de ver que la procedencia de todas ellas era de la península, sin mucho convencimiento me decidí a comprarlas. ¡Diana, acerté!, me salieron todas buenísimas y sanísimas, compré rovellones, rusignols y trompetas de la muerte y con eso y una butifarra que me habían traído de Olot me puse manos a la obra a elaborar esta quiche.
Ingredientes:
250 g de rovellones
250 g de rusiñols
150 g de trompetas
1 butifarra de 250 g aprox
4 huevos
Crema de leche espesa
1 placa de pasta de hojaldre
ajo, perejil, aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Freír las setas por separado, escurrir y reservar
Sacar la piel a la butifarra y freír suavemente, escurrir y reservar
Aceitar el molde en que vayamos a hacer la quiche
Forrar el molde con la placa de hojaldre, eliminar los sobrantes
A parte batir los huevos y añadirles las setas y la butifarra, más un buen chorro de crema. Salpimentar. Mezclar bien y echarlo sobre el molde que antes hemos forrado.
Llevar al horno que habremos precalentado a 200º y dejar cocerse unos 30 minutos, vigilando a media cocción para que no se nos queme por arriba. Comprobar con brocheta si está a punto y retirar del horno.
¡Y ya tenemos lista nuestra quiche.
Nota: Acompañar con una "ensalada mezclum"
Fuente: Familiar
