HOY TOCAN DIPS

En casa nos encanta "dipear" y estos días he ido probando recetas nuevas, algunas fracaso absoluto, otras regular y otras para repetir, hoy os dejo dos recetas sencillas la una de sardina y la otra de surimi, ha habido diversidad de opiniones, yo me quedo con la de sardina, pero otros han votado por la de surimi, en fin para gustos...

Os dejo unas fotos de los paseos y excursiones  que estos días vamos realizando, he de decir que aquí las temperaturas nos respetan, dormimos con mantita de algodón y a última hora de la tarde un jersey finito es muy bienvenido. También os diré que no todo es bueno, ha estado diluviando durante diez días, eso si por las tardes, las mañanas las hemos podido aprovechar a pleno sol, y dicho todo esto vamos con las sencillas recetas.

Dip de Sardina:

Ingredientes:

1 lata de sardinas en aceite

75 g. de queso crema

Un cuarto de cebolleta

Unas gotas de zumo de limón

Sal, pimienta perejil

Elaboración:

Pasar todos los elementos por la batidora, dejar enfriar y servir acompañado de palitos, tostaditas o  zanahoria y pepino cortados a bastoncitos.

Dip de Surimi

Ingredientes:

150 g de queso tipo Philadelphia

150g. de surimi

Albahaca

Aceite y sal

Elaboración:

Picar muy pequeñita la albahaca, luego triturarla junto con todos los demás ingredientes, llevar a la nevera y servirla adornada con unas tiritas de surimi

Fuente: De esas notas que a veces guardas, que duermen en el olvido y que un buen día aparecen.

ENTRANTE DE SALMÓN, AGUACATE Y SORBETE DE LIMÓN VERDE

Antes de empezar con la receta os dejo la foto de un lago al que hemos ido esta mañana, menos mal que por insistencia de mi nuera que se había mirado la información metereológica hemos salido muy temprano, pues cuando estábamos regresando al coche han empezado los rayos y truenos y ya instalándonos a toda prisa ha empezado el chaparrón. 

Esas pacíficas nubes que veis en la foto son las que lo han ido cubriéndolo todo hasta que han descargado con ganas.

Este plato está muy indicado para días de mucho calor, o como entrante en una comida con un segundo plato contundente, es original y refrescante. La receta la he tomado de un anuncio de Carte d'Or en una revista francesa. Os la voy a dar tal como yo la he hecho pues en lugar de utilizar creps ellos emplearon pan de pita en obleas.

Ingredientes: Para cuatro personas

4 bolas de sorbete de limón Carte d'Or

4 creps

5 ramitas de eneldo

1 cuch. sopera de coriandro picado (optativo)

1 lima

1/2 pequeña escalonia

1 aguacate

200 gr. de salmón ahumado

Aceite de oliva

Flor de sal

Pimienta de molinillo 5 bayas

Elaboración:

Hacer cuatro pequeños creps y reservar.

Con ayuda del instrumento adecuado hacer cuatro bolas con el sorbete y mantener en el congelador.

Machacar el coriandro y reservarlo.

Exprimir la lima y echar 3 cucharadas soperas en un bol

Picar la escalonia.

Cortar la pulpa del aguacate en cubitos, incorporarlos al bol en el que tenemos reservado el zumo de lima, añadir la escalonia, el coriandro y una cucharada sopera de aceite de oliva, salpimentar y mezclar cuidadosamente.

Cortar el salmón en tiras de unos 4 cm. añadirle el eneldo y salpimentar.

Emplatar:

Situar un aro en el centro del plato, colocar dentro de él un cuarto del aguacate, a continuación un crep, encima el salmón y para terminar la bola de sorbete, espolvoreada de eneldo. Así procederemos con los cuatro platos que ya estarán a punto de llevar a la mesa.

Fuente: Recetas Carte d'Or

Nota: No es que sea muy maniática, pero encuentro una gran diferencia en utilizar los sorbetes Carte d'Or, en mi opinión son más cremosos y aromáticos. (Y que conste que no es propaganda, lo pienso así)