GARBANZOS, RAPE Y GAMBAS AL AROMA DE NARANJA

¡Dios mío qué aire hacía ayer! parecía un huracán, en quince días me he cargado dos paraguas, en vista de cómo estaba el tiempo, he regresado pronto a casa y he preparado estos garbanzos.

Ingredientes:

350 g de rape  cortado en tacos

250 g. de gambas

400 g de garbanzos cocidos

1 cebolla 

1 puerro

1 naranja

Ajo y perejil picado

Aceite y sal

Elaboración

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite, añadir el ajo y perejil muy picados, pasar por el minipimer. agregarle el zumo y la ralladura de una naranja. 

Llevar de nuevo al fuego y agregar el rape, dejar cocer 10 minutos, pasado ese tiempo incorporar  las gambas  y los garbanzos cocidos, dejar 5 minutos más y nuestro plato estará listo. Servir muy caliente

Nota: Si no sois amigos de los sabores cítricos no pongáis a naranja.

Fuente: Familiar

MACARRONES CON BERBERECHOS, GUISANTES Y RAPE

Se me habían quedado un par de latas de berberechos en un rincón de la despensa y me han hecho recordar este plato. Lo hacíamos en mis épocas de estudiante, aunque por pereza no le poníamos guisantes y por precio pasabamos de rape, os dejo la receta tal como lo hago en la actualidad.

Ingredientes

Para cuatro personas

250 g. de macarrones 

250 g. de rape 

150 g. de guisantes

2 latas de berberechos

1 cebolleta 

1 puerro

1 ajo picado

perejil picado

Una o  dos guindillas (opcional)

Aceite y sal

Elaboración: 

Hervir los macarrones en agua abundante,  escurrir, refrescar y reservar

Hervir los guisantes, escurrir y reservar

Cortar el rape a dados, freír ligeramente en la sartén 

Freír la cebolleta y el puerro cortados en juliana, y el ajo y el perejil picaditos

Añadir las guindillas a trocitos 

Unir todo dar unas vueltas en el wok y servir muy caliente.

Nota: Si añadis un huevo frito a este plato lo podéis convertir en plato único

Fuente : Recetas de estudiante