CAZUELICAS EN CAZUELICAS

Estas Navidades me regalaron unas mini cazuelicas que no me he podido resistir a estrenar, he aprovechado los restos de las comidas festivas, que guardaba en el congelador y los tarros de humus, caviar.. que  tenía a medias en la nevera y echándole un poco de imaginación he organizado este divertido festín de "la Señorita Pepis"

En esta ocasión no os voy a hablar de ingredientes ni de elaboración, creo que con una enumeración de las "cazuelicas" será suficiente.

Calientes

Crema de marisco

Calamares a la Romana

Gambas al ajillo

Buñuelos de bacalao

Croquetas de bogavante

Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Vol au vent de champignon con bechamel

Risotto de Ceps

Empanadillas de marisco

Frías

Gazpacho

Canapés de Caviar (sucedáneo)

Salpicón de Marisco

Humus con garbanzos

En un carrito auxiliar dejé una jarra térmica con más crema de marisco, una cazuela con risotto y una bandeja con croquetas, empanadillas y buñuelos por si alguien quería repetir.

Para postre serví una mini tarta de queso junto a una bola de helado de turrón bañada con caramelo

Parece una comida muy laboriosa, pero no lo es si se tiene todo perfectamente organizado para el último momento, y que alguno de estos platos se compran ya preparados. También es verdad que en esta ocasión sólo eramos cuatro comensales y eso facilita un montón.

Nota: Se pueden añadir todas las cazuelicas que se quieran

Fuente: Imaginación tras un regalo

PASTEL DE PUERROS DE FRANÇESC

¡Dios mío cuanto tiempo! y ni siquiera os he felicitado las Fiestas como hubiera sido mi deseo, pero he andado un tiempo perdida por tierras holandesas y al llegar aquí reuniones familiares, con amigos, horas en la cocina, compras... en fin que se me han pasado los días sin darme cuenta.

Ante todo quiero desearos  lo mejor para el próximo 2014 a vosotros y a vuestras familias y que este próximo año venga cargado de salud y felicidad para todos.

Hoy os dejo la receta de este pastel de puerros y gambas, receta de mi cuñado Françesc. Se puede tomar templado o frío, sólo o acompañado de una ensalada, con mayonesa o salsa rosa. Es simplemente un plato para quedar bien, rápido y económico.

Y sin más empiezo con la receta:

Ingredientes:

Una lámina d pasta de hojaldre

6 ó 7 puerros

4 huevos, 3 si son XL

250 gr. de gamba pelada, si es congelada medio kilo

2 cucharadas de queso rallado

Mantequilla

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar y cortar los puerros en rodajas y pocharlos en mantequilla a fuego medio, freír con un poco de aceite las gambas.

Mientras untar un molde con mantequilla y forrarlo con la masa de hojaldre, pincharlo. Guardar la masa que quede. 

Una vez los puerros y las gambas estén en su punto retirar del fuego y escurrir

Batir los huevos en un bol, añadirle los puerros, las gambas, las dos cucharadas de queso rallado, mezclar bien, salpimentar y echar en el molde forrado con  la masa de hojaldre. Con la masa que ha sobrado cubrir el molde a modo de tapa  y adornarlo con unas tiritas de la misma masa, pincelar con huevo batido y llevar al horno que ya tendremos precalentado a 180º. El tiempo de cocción será de entre media hora y tres cuartos dependiendo del horno, pinchar antes de sacar. Desmoldar cuando esté tibio.

Nota: El tipo de queso variará según los gustos, Para nosotros que no somos muy queseros suelo poner Mozzarella rallada.

Fuente Françesc B.