Un día a la semana voy con un grupo a practicar marcha nórdica, son casi cuatro horas de ejercicio saludable pero que me dejan pocas ganas de meterme en la cocina cuando regreso, por eso algunos días al volver compro un pollo a l'ast con patatas, mi marido y yo comemos medio y el resto queda para hacer croquetas, una ensalada..., pero hoy he decidido hacer unos huevos rellenos que por cierto han quedado muy buenos, voy a dejaros la receta:
Para dos personas:
Ingredientes
4 huevos duros
medio pollo a l'ast
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
unas ramitas de perejil.
Para la bechamel:
3 cucharadas de harina
leche
mantequilla (opcional)
Aceite, sal y pimienta
Aporto esta receta para 1+/-, desperdicio 0, donde Marisa recopila tantas y tan buenas ideas. Quiero con esta receta poner mi granito de arena
Elaboración:
Pelar los huevos duros, partir por la mitad, separar las yemas y conservar las claras para rellenar.
Freír el pimiento cortado pequeñito, en otra sartén la cebolla, el ajo y el perejil todo cortado menudo, escurrir y reservar.
Hacer la bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, cocer bien, cuando este terminada, añadirle el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil, pasar todo por la batidora, nos quedará una bechamel punto crema.
Chafar en un plato las yemas y añadirles unas cucharadas de esta bechamel, con la masa resultante ir rellenando los huevos, como nos quedará mezcla formar con ella unas bolitas, colocar todo en una fuente, echarle por encima el resto de la bechamel bien caliente, y o bien llevar a la mesa o bien ponerle por encima queso rallado y llevar al horno para gratinar.
Yo no lo gratino, ni añado mantequilla a la bechamel, contra menos calorías mejor. Y hasta aquí la receta.
Nota: Se puede sustituir el pimiento rojo por el verde, procediendo de igual forma.
Fuente: Familiar