Pero mirad, mirad todo lo que llego en mi fabuloso paquete "un peu de tout" como dirían nuestros vecinos franceses y es que había además de una felicitación navideña cariñosísima, unos cortadores para galletas, unos vistosos moldes de silicona para pastelería, que ya he estrenado,
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtq8d8yu8i4oRe0jL6IryypHwYiAz-_S7kKoLTZ2gOuNfxrorAIN05YyZqqFcVMsewPY2C17gAYTS3EWcHCf-a_ukMXr0LFfEEks9Okcsj844icFb1I-wpPBtagDKEmVkkSc-5b46kGcb/s400/Aig+024.jpg)
un tapete que me va estupendo para una bandejita que tengo, una mermelada de pétalos de jazmín, que aún no he probado pues me da pena abrirla, espero a una ocasión especial, una tablita para cortar que también he estrenado, una bolsa aromática para mi armario y dos libros estupendos, uno sobre tapas y el otro con doscientas recetas de postres. ¡Una pasada! y ¿quién ha sido mi amig@ invisible?, pues ha sido mi tocaya Pilar de
http://lasrecetasdepiluka.blogspot.com/; no conocía su blog, pero desde ya lo sigo, pues me estuve paseando por sus páginas y encontré sugerencias muy, muy interesantes. Gracias de nuevo Pilar por los obsequios y sobre todo por el cariño que pusiste sumergiéndote en mi blog para conocer mis aficiones. Acertaste en todo.
Y ahora el estreno de los moldes con Magdalenas de mazapán:
Ingredientes:
2 huevos
175 gr. de azúcar
60 ml. de leche
190 ml. de aceite de girasol
210 gr. de harina floja
5 gr. de levadura química
Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón
Un rulo de mazapán
Elaboración
Batir los huevos y el azúcar. Por otro lado mezclar la leche y el aceite de girasol, una vez unido incorporarlo a la mezcla anterior utilizando una marcha lenta de la batidora. Aparte unir la levadura, la canela, la sal, la ralladura de limón y la harina, añadirlo al vaso de la batidora siempre con marcha lenta.
Una vez obtenida una masa homogénea batir durante 2 ó 3 minutos a marcha rápida. Tapar con un paño la masa y dejarla en la nevera por espacio mínimo de una hora, y si es de un día para otro mejor.
Precalentar el horno a 250º.
Llenar los moldes de silicona, o moldecitos de papel con una manga pastelera, hasta menos de la
mitad, luego añadir una rodajita de mazapán y acabar de llenar con más masa, cuidando de no
rebasar las tres cuartas partes del molde, para que no se salga. Espolvorear azúcar normal sobre ellas.
Bajar el horno a 210º, introducir la bandeja con las magdalenas y dejarlas por espacio de unos quince minutos.
MAZAPÁN: En cuanto al método de hacer el mazapán cada quien tiene el suyo. Yo hago 250 gr. de azúcar por 250 gr. de almendra molida, a lo que añado media patatita cocida, lo amaso todo y lo dejo descansar por lo menos doce horas, después hago unos rulos, uso uno y los demás los congelo para otra ocasión.
Nota: La cantidad de mazapán a poner depende del gusto de cada uno.
Fuente de la masa de las magdalenas: El libro PAN de Xavier Barriga