jueves, 23 de diciembre de 2021

TARTA DE NAVIDAD


Quiero desde aquí desearos a todos vosotros y a vuestras familias unas muy Felices Fiestas y un 2022 cargado de salud (que, tal como están las cosas, no es poco)

Ayer al oír una vez más a los Niños del Colegio de San Ildefonso cantar la ilusión de la lotería, si aún no estaba lo suficiente en modo  NAVIDAD, entré de golpe.

El puente de la Purísima ya os dije que como cada año adorné la casa con motivos navideños,  la

semana pasada la dedique a hacer de elfo por tiendas y almacenes, el   domingo dedique todo el día a hacer galletas que ya he distribuido entre mis amigos guardando,por supuesto,  también para nosotros, y ayer por la tarde empecé con los menús navideños, aproveche también para hacer esta tarta con la que


quiero contribuir al famoso Parrandon que nuestra buena amiga Angélica de Bizcochos y Sancochos convoca año tras año. Supongo que todos conocéis este famoso Parrandón, pero si no, entrar a daros un paseito por sus páginas donde seguro encontraréis magníficas recetas para estos días.


Y ahora , ya sin más, vamos con la receta:

Ingredientes:

250 g. de almendra molida
250 g. de azúcar glas
4 huevos XL
Ralladura muy fina de uno o dos limones
Un poco más de azúcar glas para espolvorear
En este caso unos arbolitos de papel recortados me ayudaron a adornar el pastel

Elaboración:

Al empezar precalentar el horno a 180º
Una vez separadas las claras de las yemas, batir estas últimas hasta que aumenten volumen y blanqueen, reservar
Montar las claras a punto de nieve.
Unir la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón a continuación añadir las yemas, mezclar bien.
Por último añadir las claras con movimientos envolventes para que no bajen.
Elegir un molde, untarlo con mantequilla y espolvorear con harina. colocar en él la masa obtenida, dar unos golpecitos para que se distribuya bien y llevar al horno.
Mantener en el horno unos 30 minutos, aunque esto siempre dependerá del horno, pinchar con una brocheta para aseguraros.



Antes de servir espolvorear con el azúcar glas que habíamos reservado, colocando los arbolitos y retirándolos con mucho cuidado.

Fuente: Familiar

lunes, 13 de diciembre de 2021

PASTEL DE SALMÓN


Tenemos encima la Navidad yo, como supongo que todos vosotros ando liadisima adornando la casa, comprando regalos, y planificando los menús navideños, pero no lo puedo evitar estas Fiestas me encantan, las reuniones familiares, la ilusión de los niños, los adornos en las calles, los villancicos, los regalos... 


Este año ya hemos tenido que suspender alguna de las comidas más concurridas por culpa del dichoso virus, por lo que nos tendremos que conformar con reunirnos los más cercanos y
 seamos optimistas y crucemos los dedos para que todo este mal sueño termine pronto y el próximo año podamos volver a la normalidad que por desgracia cada vez vemos más lejana.

Y ahora vamos con la receta, tenía unas porciones de salmón congelado y he aprovechado para con algunos ingredientes que tenía en la nevera preparar este pastel.

Ingredientes:

200 g. de salmón fresco

150 g de gambas

100 g. de Mozzarella rallada

3 puerros 

Un  diente de ajo picadito

4 huevos

Eneldo picado

Aceite y sal


Elaboración

Picar el salmón y freírlo ligeramente, reservar

Cortar en rodajas finas los puerros y freírlos, escurrirlos. Reservar

Freír un ajo picado, escurrir  y reservar

Mezclar todos estos ingredientes con el queso rallado y el eneldo , enmoldar y llevar al horno precalentado a 180º durante media hora o hasta que al introducir una brocheta ésta salga completamente seca.

Una vez fuera del horno dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y servir aún templado, acompañado de una ensalada. Colocar en la mesa un bol con mayonesa o salsa rosa.

Fuente: Familiar