En verano solemos reunirnos aquí en La Cerdaña con familiares y amigos de esos a los que te apetece mucho ver, pero que por una cosa u otra el encuentro siempre se va aplazando. Aprovechamos para hacer excursiones, paseos o practicar algún deporte, pero sobre todo para charlar y charlar y, como no, casi siempre sentados en el jardín, o dentro de casa, a veces incluso junto al fuego, pues aquí alguna noche eso apetece, pero siempre alrededor de un mesa.
A veces nos conformamos con unas simples patatas, aceitunas, frutos secos, en fin lo tan socorrido de siempre. Pero eso no es lo habitual. A mi marido y a mi nos gusta, a lo largo del verano, improvisar pinchos, tapas, montaditos y cazuelicas que luego damos a probar a nuestros amigos, para ver si dan el visto bueno. Y así nos vamos haciendo con una carta casera de platillos para alegrar nuestras veladas.
Hoy os voy a dejar uno de nuestros montaditos estrella, a todos los vamos bautizando, y éste es el:
Montadito de La Cambre d’Aze:
La Cambre d’Aze es mi montaña preferida, es un macizo de 2711m. de altitud, está cerca de casa y a ella vamos con frecuencia, en invierno a esquiar y en verano de excursión, a pasear, coger mirtilos, setas.. pero empecemos ya con la receta.
Ingredientes:
Pan de barra fina o baguette
Jamón
Pimientos verdes de los largos
Aceite y sal
Elaboración:
Cortar el pan en rebanadas de un centímetro, y reservar.
Cortar el pimiento en daditos o tiritas, salar y freír a fuego suave, en abundante aceite de oliva.
Trocear el jamón en tiritas o trocitos. Echarle unas gotas de aceite por encima.
Una vez hecho todo esto se puede reservar hasta el momento de servir, cuidando de dejar el pimiento y el jamón tapados con papel film.
Cuando vayamos a servir los montaditos, dar un toque de horno al pan, para que quede caliente pero no crujiente, a la vez dar el fuego a la sartén en donde habremos reservado los pimientos.
Sacar el pan del horno, embeberlo ligeramente en el aceite de los pimientos, cubrirlo con estos y encima colocar unos trocitos de jamón.
Servir sin esperar un minuto.
Nota: Ni que decir tiene que cuanto mejor sea el jamón, mejor será el montadito.
Fuente: familiar
