MINI BOLLITOS DE SOBRASADA

Fuente: Recetas Telva

Ingredientes:

75 g. de mantequilla

125 g. de harina

Medio vaso de leche

2 huevos

1 cucharada de café con leche de levadura Royal

Sal

Sobrasada para el relleno

Elaboración:

Batir la mantequilla en pomada, añadir las yemas y cuando estén bien unidas incorporar la harina con la levadura previamente tamizadas, intercalando la leche en chorritos.

Aparte montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

En molde de silicona, el mío tiene 18 pequeñas cavidades, (ver en la foto), poner un poquito de masa, a continuación como una pequeña moneda de sobrasada, y por último otro poco de masa, sin llenar demasiado, ha de quedar espacio para que la masa suba.

(En esta foto se puede apreciar la base, la sobrasada y en los de más a la derecha como quedan antes de introducir en el horno.)

Cocer a 180º, durante 15 minutos aproximadamente.

Comer calientes.
Con estos ingredientes salen aproximadamente unos 30 mini bollitos.

Nota: Se pueden rellenar también de chorizo, paté, o, como las de esta foto de queso a las finas hierbas...