miércoles, 20 de noviembre de 2024

EMPANDILLA


Antes de entrar en la receta de hoy, ya que algunos me habéis preguntado por La Fiesta del Huevo, os explico. Los huevos son de avestruz, cada año uno de nosotros se hace con dos 2 huevazos y organizamos la fiesta con un grupo de amigos, mayores y pequeños. 

Lo divertido es la preparación, no os penseis que estos huevos se cascan y ya está, ¡que vaaaa!, nuestro amigo ya ha inventado un artilugio donde situar el huevo para luego poco a poco cortar la cáscara circularmente con una sierra radial (creo que  se llama así) y después de un buen rato... ya tenemos la cáscara en dos mitades y nuestros huevo a punto. Con uno  hacemos una gran tortilla y con el otro un huevo frito. 

Además todos aportamos algo, cada uno su especialidad. Somos un montón de gente y lo pasamos muy bien.

Y ahora ya voy con la receta, en esta ocasión no es lo importante la receta si no la presentación, doy por sentado que todos en alguna ocasión hemos hecho empanadillas, en mi casa hasta las hacían de crema como postre. No obstante más abajo dejaré la composición de la masa que preparo normalmente. 

Esta vez simplemente he colocado el relleno en el centro de una oblea la he tapado con otra, la he pincelado con yema de huevo batida, la he cerrado y lista para el horno. Allí las he tenido unos quince minutos las he sacado en cuanto he visto que estaban doraditas.

Ya las tenemos listas para colocar en el plato en el que las vayamos a servir, sobre un lecho de champiñones, mezcla de ensaladas...

Ingredientes:

Obleas para preparar empanadillas

2 latas de atún en  aceite bien escurrido

Un bote de Pimientos del Piquillo

Un puñado de aceitunas verdes cortadas chiquitas

Salsa de tomate, mejor si es casera

Elaboración:

Unir todos los ingredientes cortados chiquitos y colocar en porciones en el centro de una de las obleas, tapar con la otra y cerrar los bordes con ayuda de un tenedor.

Pincelar con la yema de huevo y llevar al horno que habremos precalentado a 200º. Mantener en él hasta que estén doradas.

Sin esperar más colocar en los platos en los que ya habremos esparcido la base elegida y listas para llevar a la mesa.

Fuente: Mi amiga Carmina

Nota: En la bandeja del horno poner el papel adecuado y pincelarlo con algo de aceite para que las empanadillas no se  peguen.

martes, 12 de noviembre de 2024

MACARRONES MARINERA



Bueno por fin normalizo mi vida en Barcelona y puedo volver a mis actividades habituales, la verdad es que ya os echaba de menos, esta tarde la voy a dedicar a pasarme por vuestros blogs y a la vez que aprendo, saber de todos vosotros. Yo desde Junio he estado de aquí para allá y así como otros años no paraba la actividad bloguera, este año decidí tomarmelo con tranquilidad, tanta que si me descuido me voy a Navidades. Espero esteis todos bien, ya tengo ganas de reemprender el contacto con todos vosotros.

                                                                     Cerdaña - Galicia
                                        
                                                La Fiesta del Huevo                                Cuatro cumpleaños                        

Os dejo algunas fotos del pasado verano y sin más me pongo ya con la receta. 

Este es un plato que hacía cuando mis hijos eran pequeños y les encantaba, no lo había vuelto a hacer pero hoy lo he preparado y la verdad es que a mi marido y a mi nos ha parecido que lo tenemos que incluir en nuestras recetas habituales. Vamos allá:

Ingredientes: (4 personas)

Macarrones, yo si es plato único suelo poner unos 80 gr.  por persona

Gambas peladas, unos 300 g. 

3 gambas grandes por comensal, 12 en este caso

1  ó 2 guindillas (opcional)

2 ó 3 dientes de ajo cortado en lascas

1 cubo de caldo de pescado

Aceitunas negras sin hueso


Elaboración:

Hervir los macarrones al dente en abundante agua y la pastilla de cubito de pescado. Escurrir y reservar

En una sartén freír bien los ajos cortados en láminas, añadirle las gambas peladas y las guindillas

A parte freír las gambas enteras. Una vez al punto pelarlas, reservar. Pasar las pieles y cabezas por el pasapurés. 

Añadir todo esto a los macarrones, mezclar bien. Unir las aceitunas que habremos pasado por un poco de aceite para que estén brillantes.

Nuestro plato está listo para llevar a la mesa

Nota: Podéis sustituir las gambas peladas por gambas enteras, depende de lo importante que queráis que sea el plato. También podéis añadir unas almejas.

Fuente: Familiar