lunes, 3 de noviembre de 2008

Tarta de Nuez


En la finca en la que de pequeña pasaba los calurosos veranos había un único nogal. Era gigantesco o al menos a mi me lo parecía. Por las tardes solía jugar con mis amigas a su sombra, incansablemente elaborábamos “deliciosos panes y pasteles de barro” que rematábamos con insólitos adornos, como pequeñas caracolas, flores, guijarros de colores, etc…cuando nos cansábamos de amasar saltábamos a la comba, jugábamos al corro alrededor de su voluminoso tronco, o simplemente nos sentábamos a contar historias.

Si que debía ser grande nuestro querido nogal, pues de la recolecta que con gran festejo se hacía una vez al año se llenaban varios banastos, que en aquel momento eran tan altos como yo, luego esos banastos se guardaban en los graneros de la casa en una habitación a la que se llamaba “el cuarto de las nueces”, ¡como me gustaba entrar en ese cuarto!, allí junto a las nueces se almacenaban las piñas cargadas de piñones y unos grandes frascos de cristal en los que se conservaba la miel de las colmenas. Me encantaba que mi abuela me dijera. “Vamos pequeña acompáñame al “Cuarto de las nueces”.

Pero un año cuando llegue el nogal había desaparecido, en su lugar había varias hileras de jóvenes ciruelos….

Bueno, pues no se si será por el recuerdo de nuestro viejo nogal, pero la verdad es que la nuez es un fruto que siempre me ha gustado, en las heladerías pido helados de nuez, en las pastelerías busco cualquier pastelito que tenga ese fruto y en mi cocina no suelen faltar las nueces, si no las utilizo mas es por el tema de las calorías, pero de vez en cuando me excedo un poquito, como esta tarde en que me he liado la manta a la cabeza y he preparado este delicioso postre.

A continuación os pongo la receta:

Ingredientes:

200 gr. de nueces (pesadas sin cáscara)

200 gr. de azúcar glas

4 huevos

Ralladura de un limón muy fina, si gusta el sabor a limón se pueden poner dos

Algo más de azúcar glas para espolvorear una vez preparado

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Separar las yemas de las claras

Batir las yemas hasta que blanqueen

Montar las claras a punto de nieve

Triturar las nueces

Mezclar las nueces con el azúcar y la ralladura de limón, añadirle las yemas, mezclar bien.

Una vez obtenida una masa homogénea incorporar las claras con movimientos envolventes.

Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina, volcarle la masa.

Cocer hasta que pinchando con una aguja gruesa, esta salga limpia. (45 minutos aprox.)

Espolvorear de azúcar glas con ayuda de un fino colador

Nota: En este caso yo he recortado la palabra nuez que he colocado sobre la tarta antes de espolvorear.

Fuente: Es la misma receta de la "Tarta de Santiago" que he hecho siempre en casa, en la que se sustituye la almendra por la nuez.

56 comentarios:

María José dijo...

Hola Pilar. ¡ Qué historia más entrañable !. Parecía que te estaba viendo jugar debajo del nogal, como en una película.
Seguro que esta tarta está rica,con el saborcito a nuez..., seguro que sí.
un abrazo,
María José.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué bonito, tanto lo que cuentas como la tarta de nuez.
Parece un manjar, te ha quedado rico y eso que no la he probado, pero me consta.
Un beso.

Carmen dijo...

Hola Pilar, es agradable recordar cuando una era pequeña, me ha encantado tu historia de cuando eras niña, seguro que te lo pasabas bomba.

La tarta una delicia, a mi también me gustan mucho las nueces.

Un beso.

TROTAMUNDOS dijo...

Pilar deliciosa esta tarta, yo también soy un incansable de las nueces, aunque lo tuyo ya viene de lejos, desde luego los recuerdos de la infancia son preciosos, a mí siempre hay algo que me fascina y es como un olor nos puede transportar en el tiempo, me imagino que el cuarto de las castañas debía de tener un olor especial.

Besotes.

Capricornio dijo...

Entre las semillas la nuez es un lujo al paladar, su presentación, su sabor y como resalta aún cuando está combinada con otras.
Me gusta la descripción de tus recuerdos, son tan cálidos de lectura que la mente trabaja tan fácil en recrearlos.
Y de tu receta, intentaré copiartela, de verdad queda uno antojado!

Jacky dijo...

Hola Pilar me encanta visitarte porque nunca me acuesto sin aprender de ti algo nuevo.Es por ello que te doy mis felicitaciones por tu comentario como tu tarta que está exquisita.besotes

mar dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
mar dijo...

Me encanta la tarta de nuez, pero sobre todo me encanta como cuentas las historias, tanto que he retrocedido a mi infancia cuando hacía comiditas con barro y hierbas y jugabamos a la comba y a saltar la goma ¡ayyyyyy que tiempos aquellos! que infancia más feliz tuve, gracias por compartir estas historias tan lindas,¡feliz semana!, besitos.

Mari dijo...

hola Pilar, que bonito todo lo que dices,---que recuerdos!!!!.
Esta tarta se ve muy rica, tomo nota de tu receta, no parece muy muy laboriosa.
Besos

Juan dijo...

Hola Pilar. Te echaba en falta con tus estupendas recetas. Y la entrada no ha podido ser mas dulce. Me ha encantado tu introducción, me ha recordado viejisimos tiempos de la niñez. Todo pasa. Tendré que hacerla porque tiene un aspecto fabuloso y debe estar muy rica.
Saludos

Marilyn dijo...

Hola Pilar,
Bella historia y rica Tarta!
Conoci y aprendi a hacer La Tarta de Santiago de Monica, me ha encantado! y ahora añadire tu Tarta de Nuez a mi repertorio! =)
Gracias por compartir tus recuerdos y la receta.
Que bello e interesante seria haber ido a ese cuarto de las nueces!
Saludos!

Norma dijo...

Pilar que tarta mas rica nos presentas mujer me dejas con las ganas de darle un mordisco jajjajja de verdad se ve super tentadora .
besitos

Silvia dijo...

Pilar me gustan muchos los frutos secos y uno de los que más la nuez y mucho me temo que en este bizcocho debe de saber fenomenal.
Besos.

[[Nutella]] dijo...

pilar: que delicia de pastel de nuez.......y hoy que es mi cumpleaños quisiera una rebanadita jiji.......gracias por tu comentario en mi blog, si algun dia quisieras practicar de hacer los tamales, estoy a tus ordenes para alguna duda, y si te animasm te prometo que no te arrepentiras de probarlos......justo aqui en mi casa ( tu casa) los estamos haciendo para hoy en la noche...gustas? estas invitada.......hasta pronto

Ana dijo...

Estupendos ecuerdos de niñez y estuenda tarta de nueces.
Besos. Recetasdemama

Batxi dijo...

Pilar te ha quedado maravillosa esta tarta, tiene muy buena pinta.

Un beso, Batxi.

Begoña dijo...

Hola pIlar, a mi tambien me gustan las nueces y las avellanas. Es verdad que siempre traen recuerdos entrañables. Este dulce parece buenísimo y me encantan los que no tienen harina, son tan ligeros...
Los panelletes los he aplazado para navidad. Todo no puede ser.
Un saludo, Begoña

María dijo...

Pilar!!!
Estupenda tu receta, a mi me gustan mucho las nueces y seguro esta tarta estára buena buena......
Bueno como leo en tu relato, desde pequeña eras una experimentada artista culinaria.
María

Ana Powell dijo...

Hola Pilar
Me encanto tú historia.
Tu tarta tiene que estar una delicia.
Besicos

Irene dijo...

Pilar, estupenda tarta me encantan los frutos secos y el corte se ve muy rico!

Un beso

cibercuoca dijo...

Hola Pilar, qué lindos recuerdos, en casa no había nogales pero sí otros árboles , también hacíamos tortitas de barro y cuando podíamos o nos dejaban cocinabamos de verdad.
La tarta de nuez se vé espléndida, y no lleva harina, la tengo que probar.
Besos

tartasacher dijo...

Deliciosas esta tarta de nuez y bien original. Besotes miles y me alegro te hayan gustado mis panellets.

mai dijo...

-Pilar, esos panellets te han quedado fantásticos este año yo pasé Todos los Santos fuera y no hice , pero veo que habéis dejado el listón de nuestra tierra bien alto.
Nosotros teníamos un nogal altísimo y recogíamos cada año las nueces para la "calaixera" donde se guardaban los frutos secos para el invierno , hubo que cortarlo porqué ya moría , una pena ,me ha traido muchos recuerdos tu historia.

un beso.

Mónica dijo...

¡Qué presentación más bonita Pilar!

Oye! Muy buena la idea de sustituir las almendras por nueces, porque a mi me encanta la Tarta de Santiago.

La probaré de esta manera, ahora que estamos en época de nueces.

Besos,

Margot dijo...

Me ha gustado mucho tu historia.
Y que buena pinta tiene ese bizcocho, se ve delicioso.
Cuando vivia en Barcelona, vivia en el Eixample e iba a Santa Mªdel Mar y paseaba por el casco antiguo.
Hecho en falta estos paseo por alli y tomarme un cafe con mi buen amigo Pedro.
Bueno, la vida cambia.
Veo que compartimos sitios.
Besos
Margot

Cocinica dijo...

Me gustan mucho tus recuerdos y también las nueces, pero sobre todo me gusta como nos lo trasmites.

Estupenda receta.

Un beso.

nieves dijo...

La tarta de nuez, se ve exquisita, y la decoración tan cuidada, es un gusto contemplarla. Todo ello acompañado de ese tierno relato, hacen un conjunto que sólo nos faltaba que se pudiera degustar tu tarta, y sentarse a oirte contar la historia :-)
Con qué intensidad se nos quedan marcadas todas las vivencias de nuestra niñez ¿verdad? ¡quién pudiera volver a vivir esa edad, y las ganas que se tienen de ser GRANDE, en la infancia...

Un abrazo. Me ha encantado esta entrada.

Reme dijo...

Esa tarta de nuez está para chuparse los dedos, y si además se comparten con viejos y agradables recuerdos, para a ser un lujo total.

Besitos

barbara dijo...

Como nos quedan algunos recuerdos de la niñez verdad? y que bonito y agradable que nos lo recuerde algun dulce que hacemos o un árbol como es tu caso. Mis recuerdos se van siempre a las tabletas de chocolate Nestlé y a un carrito de piruletas que había los fines de semana delante de un cine. Que tiempos aquellos. una tarta deliciosa. Un beso.

PUNTIYO dijo...

Mira por donde he conocido los celebres PANELLETS.
Me gusta la cuina por lo que seguiré tu blog para informarme.

Carmen dijo...

Hola Pilar, pasaba a desearte que tengas un buen fin de semana.

Un beso Carmen.

Dolita dijo...

Hola Pilar, gracias por tu visita a mi blog. El tuyo es un placer verlo. Esta tarta de nuez, con recuerdos de infancia incluidos, debe estar deliciosa.
Un beso

Pilar - Lechuza dijo...

Pilar, no sé si me gusta más la historia que relatas o la receta. Ambas me parecen de lo más dulce que he leído en años.
Felicidades.
un beso

la sopa gansa dijo...

estas hecha una artistaza, que presentacion!!!

te felicito por todo, por el post tan hermoso que has redactado, y la tarta, !

un abrazo

mar dijo...

Te dejé un regalito en mi blog, espero que te guste, besitos.

Kako dijo...

Una historia encantadora Pilar, la he disfrutado muchísimo e imagino la tristeza de cuando ya no viste mas ese hermoso nogal.
Tanto la historia como la tarta merecen un gran aplauso.
Besos para ti.

Onega dijo...

Pues muy buena idea sustituir las almendras por nueces.... me encantan los postres con nueces y esta tartita tiene un aspecto delicioso.
un beso.

Mietta-Svetlana dijo...

i si hacerla de avellana???...
tengo muuuucha avellana :)

Pilar dijo...

Mietta, como ya te he comentado en tu blog, creo que se puede probar a hacer esta tarta con avellana, aunque yo no la he hecho nunca, no veo porque el resultado haya de ser malo.
Un beso

Myri de Quilmes dijo...

Pilar,

qué rico se vé este pastel y justo que tengo un paquetes de nueces dando vueltas en el armario. A ver si lo hago este fin de semana.

Besos y muy bueno tu blog,

Myri

arima dijo...

Hola Pilar, me encanta entrar a tu blog para leer la historia tan bonitas que nos cuentas, la tarta una delicia, a mi también me gustan mucho las nueces.
Besos!!!

Mietta-Svetlana dijo...

hola, pilar,
gracias por visitar mi blog.
voy a probar esta tarta con las avellanas - tengo 5 kg y tengo que aprovecharlas. despues te cuento "como paso" :)) - como va a salir :))

chao

Begoña dijo...

que rico,.... hola,..he visto que en el blog de Norma...preguntabas por el merengue en polvo
http://www.theamericanstore.es/

Esta está en Madrid,.. no sé en Barcelona,.. bueno por sigue interesando,..yo voy acercarme hoy... que tengo que ir por esa zona y preguntaré el precio,.. besitos bego

Luisi dijo...

Hola Pilar
Estoy de acuerdo contigo, las nueces son un fruto muy bueno, la tarta te ha quedado estupenda, te la copio y te invito a que visites mi nuevo blog.
Un beso

Dulzura Magica dijo...

Esta hermoso tu blog gracias por compartir!
cariños, María

La cocinera dijo...

Vaya presentación, maravillosa!
Besos.

martuki dijo...

Curioseando en el blog de Norma fui a dar con tu blog, y me has dejado enganchada a tu historia, a tu receta, a tu blog y a esa historia tan tierna!cuando la cocina y los sentimientos se mezclan surgen recetas así de extraordinarias!un abrazo

Belen dijo...

hola pilar:
que marabilla de tarta te ha quedado,seguro que estaba buenísima y muy buena presentación,UN SALUDO

Azul Purpura dijo...

Tiene que estar deliciosa esta tarta de nueces! ademas que son muy sanas.
Te ha quedado estupenda, tomo nota.

un besito
Nuria

micaela dijo...

Hola Pilar, me ha gustado mucho tu tarta,pero veo que no lleva harina, es un descuido o por el contrario es así, tal cual? Un saludo

Pilar dijo...

Gracias a todos por vuestros comentarios.
Micaela esta tarta no lleva harina, la nuez molida la sustituye, esa es la gracia.
Un beso

Bagu dijo...

Que rica esa tarta de nuez, tiene muy buena pinta. Además, muy lindo lo que contas.
Un beso.

OLGUIS dijo...

Tambien te deseo lo mejor de las navidades y un venturoso año nuevo.
Besos y que deliciosa tarta de nuez.
Saludos
Olguis.

manu dijo...

Pilar: encuentro brutal esta tarta. Estaba buscando algo de postre para el día 29 que vienen amigos a comer y voy a probar esta tarta. Ya te contaré.

manu dijo...

Hey Pilar!! Que exito tu tarta.Que buena, pero buena de verdad, fácil de hacer. Ayer tuvimos cena de "Chicas" y lleve esta tarta, ya te dije que la haría.Fué un exito total. Me traje un trocito que sobró y mi marido se la ha cepillado esta mañana, ya no queda nada. Me quedó menos alta que la tuya, pues mi molde es mas ancho que el tuyo. Con tu permiso la pondré en el blog. Besos

manu dijo...

Madre mia, pero que tonta soy!!! Todo el día confundiendo nuez con avellanas, Ya me dirás! Pues sí, esto ya creo que es la edad y el primo "Aleman".
Total que yo diciendo que hacía una tarta de nueces, pero la hice de avellanas.Ya te dije que salió riquisima, pero sin querer lo he hecho al revés, vaya desastre que estoy hecha. Bueno, total que mañana la pondré. Un beso de esta despistada.