TAPATÉS (ALMENDRONAS)

Realmente es un placer pasar por los escaparates de Barcelona en estas fechas, hay panellets de todo tipo de piñones, de almendra, de café, de membrillo, de coco. Los más típicos y codiciados son los de piñones que aunque son algo más laboriosois de hacer resultan riquísimos.

Por si alguno los quereis probar aquí os dejo mi receta.

Como estos días los he estado haciendo en casa, me he encontrado con restos de harina de almendra y he querido aprovechar para hacer estos "tapatés".

En Holanda existen las populares stroopwafels, son unas galletas duras rellenas de caramelo que al colocarse sobre la taza de té humeante se reblandecen e impregnan con el aroma de la infusión. 

Con esta idea decidí hacer mis propios tapatés pero con ingredientes diferentes. Es una idea simpática servir el té junto a una bandejita de galletas en este caso estas deliciosas almendronas para que cada persona coloque una sobre su taza. 

Estas almendronas son sencillas y rápidas de hacer, además están riquísimas

Ingredientes

2 claras de huevo

150 gr. de azúcar en polvo

170 gr. de polvo de almendras

Almendras peladas (para decorar)

Elaboración;

Montar las claras a punto de nieve

Añadirles el azúcar y unir bien

Con espátula incorporarles el polvo de almendras

Ayudadas de una manga pastelera ir dejando generosas porciones de masa en una bandeja  en la que habremos colocado una hoja de papel de hornear,

Colocar una almendra en el centro de cada porción de masa.

Llevar al horno que tendremos precalentado a 160º durante 12 minutos, el tiempo dependerá del horno, pero no hay que dejar que se tuesten, ya que sino quedarán duras.

Dejar enfriar sobre una rejilla y... ya está.

Nota; También se pueden hacer estas galletas en tamaño más pequeño.

Fuente: Cuisine conviviale