Ya hace tiempo que mi compañera de marcha nórdica Susana me pasó esta receta es de Cuina Diari, está super bien explicada, pero ¡uff! me parecía muy complicada y nunca encontraba el momento de probarla, este año decidí hacerla para la cena de Noche Vieja y fue un éxito total, y de complicada nada es facilísima de hacer, seguro que la repetiré muchas veces, sobre todo cuando esté en el Pirineo para días fríos de invierno.
Yo indico pan de pagés, que es como lo conocemos por aquí, me refiero al pan rústico, pan de pueblo o como vosotros lo llameis. Conviene que el pan sea redondito. A modo de cuchara primero se usa la tapa y luego a medida que el relleno va bajando se van cortando trocitos de las paredes.
¡Vamos pues!
Ingredientes:
300 g. de queso Emmental
300 g. de queso curado
300 g. de mayonesa (tranquilos no la notareis). Yo uso la mayonesa Hellmann
1 cebolla tierna
1 pan de pagés redondo de medio kilo entero sin cortar
Elaboración
Calienta el horno a 180º
Cortar el pan por arriba como si hiciéramos una tapa… Sacar la miga, pero guardar la tapa.
Para el relleno, rallar los quesos, rallar la cebolla, unirlo todo más la mayonesa, mezclar bien.
Rellenar el pan con esta mezcla, colocar de nuevo la tapa.
Envolverlo con dos papeles de aluminio primero de arriba abajo y después de derecha a izquierda.
Si se quisiera congelar este sería el momento.
Llevar al horno durante una hora.
Retirar el papel de aluminio y servir caliente
Nota: Si se hubiera decidido congelarlo, sacarlo un poco antes del congelador y luego llevarlo igualmente al horno precalentado a 180º, añadir unos 20 minutos al tiempo de horneado, no obstante comprobar y si no estuviera suficientemente descongelado añadir algún. minuto más.
Fuente: Me lo ha pasado mi compañera de marcha nórdica Susana, la receta como os he dicho es de Cuina Diari.
