SAILLAGOUSE Y UNA RECETA...

Hoy es el 14 Juillet, fiesta nacional francesa, en el pueblo hay Feria, mercadillo, animación, aperitivo…

Me apetece enseñaros este pueblecito francés en el que pasamos nuestros veranos y tantos, tantos buenos ratos de invierno.

!!!!Mi caaaasa¡¡¡¡

Hace ya veintitrés años que estamos vinculados a Saillagouse, este pueblo ceretano en  el que desde el primer momento

nos hemos sentido bien acogidos, primero veníamos prácticamente sólo en invierno para practicar el esquí con nuestros hijos, luego acudíamos también en otoño y primavera para hacer excursiones, aquí

aprendimos a conocer la gran variedad de setas que por sus bosques y prados se encuentran y la flora que es realmente espectacular sobretodo en el mes de junio.

 

 

 

 

La primera referencia que se tiene de Saillagouse corresponde al 6 de Junio del 913, fecha en que fue consagrada su iglesia románica

Tan sólo a 7 Km. está el Valle de Eyna visitado por botánicos de todo el mundo.

Saillagouse con algo más de mil habitantes está situado en pleno Pirineo a 1300m. de altura. Se

encuentra en medio de un montón de estaciones de esquí: Font Romeu, Eyna- Cambre dÀze, Puigmal, Porté… A 70 Km. de Andorra,y  90 Km. de Perpiñán.

Paseando se puede llegar al pueblo de Llivia, enclave español en territorio francés. También desde

 

 

Saillagouse se pueden hacer infinidad de excursiones: subir por el valle del Segre, río que atraviesa el pueblo, hasta su nacimiento que está a muy pocos kilómetros, subir a distintos picos: el Puigmal, el Carlit, no a demasiados kilómetros el Canigó, ir a pasar el día junto a preciosos lagos: Rabasolas, Laurenty, Querigut en el lado francés, o Maranges, los lagos de la Pera en territorio español.

 

 

A 2 Km. está el pueblo de Llo con sus baños termales de aguas sulfurosas, cercanos están  también los baños romanos de Dorrés y los de Santo Tomás.

 

Simplemente pasear andando de pueblo en pueblo, Llo, Err, Ro... por pequeños senderos entre prados bordeados de flores multicolores, es de por si una maravilla. Es curioso la cantidad de pueblos de nombre monosílabo que encontramos en la Cerdaña española y francesa: además de los que he mencionado: Ur, Das, Ix, Ger, Guils...

Dado que pertenece a la Cataluña francesa, en Saillagouse la gente habla indistintamente francés y catalán.

 

Los embutidos ceretanos de Saillagouse ya tenían fama en época de los romanos y actualmente en el pueblo hay una charcutería, la charcutería-carnicería  Bonzom en la que se pueden comprar todo tipo de embutidos, quesos, patés, vinos y hasta comida preparada. En las panaderías el pan es delicioso y sobre todo las cocas de frutas y los croasants, también en el pueblo hay un supermercado de la cadena Casino y una librería en la que se pueden encontrar todo tipo de revistas especializadas. En la fromagerie además de comprar queso y leche se puede ver como se ordeña a las vacas. También tenemos en el pueblo una “brocanter” y una tienda en la que venden todo tipo de mostazas y mieles. Así mismo en el pueblo hay varios restaurantes, dos campings y dos hoteles.

Uno de los hoteles es el Hotel Planes. Cuenta este hotel con un restaurante muy recomendable, Jean-Luc Planes es el chef, cuarta generación de la familia que fundó el hotel hace más de cien años, merece la pena probar sus platos de caza, los “rôtis”, los “foies” y sobre todo los postres calientes que hemos de pedir al tiempo que elegimos la comida, ya que los hacen al momento. Uno de los platos preferidos de mi marido cuando vamos “al Planes”, son las bolas de pies de cerdo, casualmente esta semana en una de las revistas de la Cerdaña, Jean-Luc Planes muy amablemente deja su receta y yo os la voy a transcribir.

Os puedo decir que he seguido sus indicaciones al pié de la letra y el resultado ha sido sensacional. Gracias Jean- Luc.

 

Os dejo para terminar estas bonitas vistas de los alrededores de Saillagouse: 

 

  EN VERANO

 

 

EN INVIERNO

 

Y ahora atentos a la receta:  Pies de cerdo deshuesados y rellenos con foie gras y ceps, esta receta es larga pero no complicada:

 

Ingredientes:

 

4 pies de cerdo de la parte de atrás

Mantilla de cerdo

120 gr. de foie gras de pato fresco

Trocitos de Ceps

Mostaza

Huevo

Pan rallado

 

Caldo

Zanahorias

Cebolla

Clavos de especia

Ajedrea

Tomillo

Laurel

Una rama de apio

Sal

Vinagre

 

Relleno

 

50 g de cuello de cerdo

50 g de pecho de cerdo

50 gr. de ternera

50 g de manteca de cerdo

1 huevo

1 rebanada de pan de Pagés

 

Elaboración,

 

En una olla con agua poner los pies de cerdo a hervir hasta que haga una espuma blanca. En otra olla con agua preparar el caldo incorporando todos los ingredientes escurrir los pies de cerdo de la otra olla y añadirlos al caldo, dejar hacer a fuego lento durante cinco horas, después separar para que se enfríen.

 

Preparación del relleno:

 

En un recipiente mezclar la ternera, el cuello y el pecho picados. Añadirle el huevo y el pan cortado a dados, sal, pimienta y mezclarlo todo. Reservar en frío. Deshuesar los pies de cerdo, ponerlos en unos moldes, tipo pequeñas flaneras e introducirlos en la nevera para que tomen la forma del molde.

 

 

Poner la mantilla en agua fría para poderla trabajar, estirarla y ponerle encima un cuarto de los pies de cerdo deshuesados, sobre ellos un cuarto del relleno dándoles un toque de mostaza, por último el foie y sobre ellos los ceps.

 

Envolver todo con la mantilla cortando la que sobre. Rebozarlo y llevar al horno precalentado a 180º máximo durante 15 minutos

.

 

Nuestro plato está terminado Jean-Luc sugiere servirlo sobre una salsa de mostaza y acompañado de cebolla caramelizada.

 

 

Nota: Yo preparé dos salsas una de cebolla caramelizada y champiñones y otra de manzana. En esta ocasión no disponía de ceps y en su lugar utilicé champiñones.

 

Fuente: Jean-Luc Planes chef del Hotel Planes de Saillagouse.

TIMBAL DE ESCALIVADA AL AROMA DE ANCHOAS

    ¡Cuánto tiempo! No sabéis lo que me he acordado de todos vosotros,  pero he andado

 de aquí para allá  y apenas he podido entrar en vuestros blogs y menos aún publicar

Como os había dicho he estado haciendo el Camino de Santiago, en esta ocasión desde Oporto a Compostela. Ha sido fantástico como siempre; no hemos tenido ningún problema, y el tiempo ha sido muy agradable (creo que esto se lo debemos al Santo, pues en los mil kilómetros que ya llevamos de Camino, en cuatro años diferentes, sólo nos llovió un día allá por Pamplona).

Los paisajes han sido variados, los albergues y hoteles acogedores y los peregrinos con los 

que hemos ido coincidiendo día a día encantadores, divertidos y alegres; hemos practicado el portugués y aprendido alguna que otra receta.

Pero hoy no os voy a dejar ninguna receta ni gallega ni portuguesa, hoy os dejo un ”timbal de escalivada” que tomé la semana pasada en Barcelona en el restaurante de una buena amiga, y que os recomiendo no por el hecho de ser de una amiga, si no porque allí podéis encontrar un buen menú o comer a la carta un sin fin de platos a cual mejor y más apetitoso. El restaurante se llama Girac y está en la calle Mallorca entre Roger de Lluria y Pau Claris en el lado mar. Esta receta es una interpretación libre de la del Girac, que yo he optado por acompañar de una salsa de pimientos rojos.

Y ahora ya basta de rollo y empecemos:

Ingredientes: 

1 Pimiento verde de asar
3 Pimientos rojos de asar (uno para la salsa)
1 Cebolla grande
1 Berenjena
Anchoas
Canónigos y Rúcula

Aceite y sal

Para la salsa:

1 pimiento rojo de asar

1 cebolla pequeña

Nata liquida

aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Poner a escalivar (asar) los pimientos, las berenjenas, y la cebolla, pincelados de aceite de oliva; una vez en su punto sacar del horno, envolver en un papel o introducir en una bolsa de plástico, y dejar enfriar un poco. A continuación pelar, sacar las simientes de los pimientos, cortar todo en tirillas y reservar. Apartaremos un pimiento rojo, para la salsa.

Mientras cortaremos algunas anchoas en trocitos pequeños, media o una anchoa por comensal, según el gusto.

Limpiaremos la rúcula y los canónigos y los cortaremos un poco.

Uniremos todos estos ingredientes, que salaremos y aderezaremos con unas gotitas de aceite.

Antes de emplatar haremos la salsa.

En una sartén pocharemos la cebolla. Luego en un recipiente juntaremos la cebolla bien escurrida con el pimiento escalivado y un chorro de nata, añadiremos unas gotitas de aceite, sal y pimienta, lo llevaremos  3 ó 4 minutos al fuego y nuestra salsa estará lista.

Colocaremos la mezcla de hotalizas en un molde emplatador y adornaremos el plato con unas hojas de rúcula y canónigos y un poco de la salsa de pimientos, una anchoa cortada en dos a lo largo terminará la decoración de nuestra receta..

A partir de ahora ya estamos instalados en la Cerdaña francesa (mirad como estaba hoy este campo, de amapolas), en estos próximos días intentaré ponerme al día de vuestras recetas.

Nota :Este plato se puede tomar tibio o frío

Fuente: Interpretación libre de la receta del Restaurante Girac

PUDING BÁVARO

He estado por tierras aragonesas unas semanas, en esta ocasión el tiempo no nos ha acompañado, hemos tenido frío, viento y lluvia, pero aún así hemos aprovechado los pocos días soleados para hacer largos

 
paseos por el campo. Este año por las muchas lluvias el paisaje lucía un verde esplendoroso, los cerezos estaban cargados de frutos y por todas partes las amapolas y margaritas nos alegraban la vista, los ríos bajaban llenos y las cigüeñas nos alegraban con su típico clac-clac. Hemos visitado pueblos preciosos y hemos tenido muchas reuniones con amigos que nos han venido a visitar, para una de estas reuniones preparé el Puding Bávaro, hacía mucho tiempo que no lo hacía y a pesar de no tener los útiles más apropiados para su elaboración quedó buenísimo. Paso a daros la receta.

Ingredientes:

3 huevos
200 gr. de harina tamizada
200 gr. de queso rallado Emental
1 sobre de levadura
10 cl. de aceite de oliva
10 cl. de leche
1 cucharada de mostaza
2 salchichas de Frankfurt
sal y pimienta
Ketsup y mostaza

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina, el queso, la levadura, el aceite, la leche y la mostaza, añadirle los huevos de uno en uno e ir uniendo suavemente. En esta ocasión he utilizado un molde desechable de los que no hay  que engrasar, si fuera un molde normal lo untaríamos con mantequilla y los espolvorearíamos con harina.

Echar la mezcla anterior en el molde, hundir en ella las dos salchichas y llevar al horno precalentado a 200º, mantener por espacio de unos cuarenta minutos o hasta que comprobemos que la masa está cocida.

Dejar enfriar fuera del horno durante 10 minutos, desmoldar y colocar sobre una rejilla. Ya está nuestra receta a punto para llevar a la mesa.

Nota: Acompañar de una buena ensalada

Fuente: Familiar

Mañana empiezo el Camino de Santiago. Este año Oporto - Santiago de Compostela

UNA TARTA PARA GEORGE - DÍA DE SANT JORDI

Esta entrada se la quiero dedicar a mi primo George, bueno Jordi como él quiere que lo llamemos, Jordi vive en París,  es un joven de 91 años, que no cesa de investigar y aprender, y de practicar  sus golpes de golf. Jordi, como hoy, (aunque tu probablemente no lo sabes) es tu Santo quiero dedicarte esta entrada con todo mi cariño.

Hoy día 23 es el día de Sant Jordi. En Cataluña y en Barcelona concretamente es un día de fiesta grande a pesar de ser día laborable. Las calles se llenan de rosas y de libros; dar una vuelta por la Rambla de Cataluña, por el Paseo de Gracia o por las Ramblas es sumergirse en un baño de perfume, alegría, color 

y porque no decirlo también de multitudes. 

En este día los hombres regalan a las mujeres rosas y éstas a ellos libros.

No sólo las librerías y floristerías sacan sus productos a la calle, si no que hay miles de puestos, los de rosas concretamente pueden ser de asociaciones, de clubs, de estudiantes ..., hay rosas rojas primordialmente,

 pero también las hay rosas, amarillas, blancas y hasta azules, de papel, de tela, de cerámica. Se espera que en el día de hoy se vendan más de seis millones de rosas en Cataluña.

También hay puestos en los que se venden Sant Jordis, o dragones pintados, de tela, en madera...

Los autores literarios más vendidos se sientan para firmar sus últimas obras: Ildefonso Falcones, Assa Larson, Miguel Angel Revilla, Amin Maalouf, Matilde Assensi, Xavier Barriga, Sarah Lark..

Todas las pastelerías exponen sus pasteles más o menos sofisticados de Sant Jordi y en las panaderías no falta el pan de Sant Jordi, con las cuatro barras de la "Senyera" (bandera de Cataluña).

Creo que ya os he dicho otras veces que este es mi día preferido del año, sobre todo si es como hoy, un día de cielo azul y sol que presagia el fin de los fríos y oscuros días de invierno y la llegada, ya muy próxima, del calorcito, y de los días largos. ¡Ay qué maravilla!

Y ahora vamos ya con el pastel que le dedico a mi primo Jordi:

Ingredientes: 

Un bizcocho

1 bote de leche condensada

Nata para montar

Colorante rojo

2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

Poner a hervir el bote de leche condensada en la Olla express con agua hasta su mitad durante 25 minutos, dejar enfriar en la misma olla, así obtendremos un Dulce de Leche rápido.

Con el azúcar montar la nata a la que  añadiremos colorante alimenticio  rojo hasta obtener el color deseado.

Sobre un disco de bizcocho poner una capa de nata, a continuación otra lámina de bizcocho y una capa de dulce de Leche, por último otra capa de bizcocho y y sobre él y los bordes con una espátula cubrir con el resto de la nata, adornar yo lo he hecho con perlitas de chocolate. Llevar a la nevera hasta la hora de servir

Y no quiero terminar esta entrada sin brindarle esta rosa a mi querida prima Simone.

Nota: Poner como máximo dos cucharadas de azúcar pues si no resultará demasiado dulce debido a la leche condensada.

Fuente: Familiar

ANGELOS RELLENOS DE DIP DE ANCHOA

Siempre que venimos a Almería tenemos  tres visitas obligadas: ir a la pastelería Capri de la ciudad a comprar merengues, acercarnos a Clisol a por tomates, pepinos o lo que caiga, y...

Ahora que está tan de moda hablar de emprendedores, aprovecho la ocasión para presentaros a Lola, Lola si que es una emprendedora de verdad, os transcribo a continuación lo que he encontrado sobre ella en Google:

"Lola Gomez Ferrón de formación autodidacta, tuvo que abandonar sus estudios muy joven para trabajar como jornalera en el campo. Con veintidos años adquiere su primer invernadero y posteriormente completa su etapa formativa en el programa de alta gestión para directivos de empresas agroalimenatarias del Instituto Internacional de San Telmo.

 La empresaria almeriense  intenta desmitificar las creencias erróneas sobre la agricultura mediterránea  bajo plástico, mediante la organización de visitas guiadas en las que explica los aspectos tecnológicos y ambientales de sus instalaciones con la experiencia acumulada durante treinta y cinco años"

Siempre que vienen a vernos amigos a Almería aprovechamos para llevarlos  a Clisol, a una de las visitas guiadas de Lola; allí nos hemos encontrado con gente de toda España, con alemanes, ingleses, italianos..., todos quedan encantados. En una ocasión coincidimos con una visita de niños de un colegio, no tendrían más de cinco años, había que ver las caritas de atención con las que escuchaban las explicaciones de Lola.

Pero Lola no trabaja en solitario, junto a ella en la sombra Fernando, su marido, trabaja sin descanso y la apoya en todos los proyectos.

Me he enterado que el pasado 28 de Febrero se otorgó a Lola  la Medalla de Oro de Andalucia, máxima distinción que concede la Junta de Andalucía a personas o entidades por sus reconocidos méritos en favor de la comunidad. Desde aquí quiero felicitar a Lola y también a Fernando por su perseverancia, su dedicación, su afán de superación y su trabajo bien hecho. De todo corazón: ¡Felicidades a los dos!

Y como además de tomates nos ha surtido de pimientos  "angelos", he aprovechado para prepararncon ellos un ligero aperitivo:

Ingredientes:

Pimientos "angelos"

1 lata de anchoas

1 tarrina de queso Philadelphia normal

Encurtidos: cebollitas, pepinillos...

Sucedáneo de caviar para decorar

Elaboración:

Lavar los pimientos, escurrirlos y cortarlos a lo largo. Preparar el dip uniendo con la batidora todos los

ingredientes, ayudados de una cucharita ir rellenándolos y adornándolos con el caviar. Mantener en el frigo hasta el momento de servir. Ni que decir tiene que estas barquillas se pueden rellenar de cualquier dip: de feta, de pepino....

Mirar que me han regalado, un mini-mini huerto, los hay de diferentes vegetales siempre mezclados: lechugas, escarolas, rúculas, berros, canónigos.. se trata de tomar unas pocas hojas para adornar nuestra ensalada, e ir regando nuestros cultivos. poco a poco las plantas van creciendo y nos duran unas semanas, ¿a que es una idea divertida!

Pero he dicho que cuando venimos a Almería siempre hacemos tres cosas y sólo os he mencionado dos, los merengues y lla visita a Clisol, y la tercera es (siempre que estamos por estas tierras el día de Jueves Santo),es asistir a las procesiones del Silencio y del Encuentro en la capital almeriensse, de ambas os dejo un recuerdo

Nota: Para los que no dispongáis de esta clase de pimientos,voy a probar a preparar esta receta con pimientos de Padrón, ya sabéis "los pimientos de Padrón unos pican y otros non", bueno pues yo los prepararé con los que "non". Ya os contaré

Fuente: Imaginación al poder 

"COPA"

¡Como ha cambiado todo!.  Ahora como mínimo en cada casa hay por lo menos una batidora si no una "Kitchen Aid" , una  Thermomix.... o que se yo, tenemos cortadores, ralladores, cuchillos de todo tipo, en un plas cualquiera con un poco de ganas es capaz de preparar un postre tan sofisticado como quiera. Montamos la nata en un visto y no visto, licuamos las frutas. En tiendas especializadas, y no tanto, encontramos adornos de todo tipo para nuestros postres, si dudamos en la preparación de una receta, ¡ningún problema!, entramos en internet y ahí tenemos en el acto la solución 

Pero hace unos años las cosas no eran así, todo era más complicado en las cocinas, pero igualmente se hacían postres deliciosos, natillas, cremas, flanes, "pastas", bizcochos y un sinfín de postres que hacían las delicias de los más pequeños y no tan pequeños.

El otro día hablando con mi amiga Lu me comentaba que su madre solía hacer un sencillo postre que a todos en su casa les encantaba: "La Copa", me dio la receta y me puse manos a la obra;

realmente es un postre sencillo, rico y con una presentación tan estudiada como queráis.

Antes de pasar a la receta deciros que estaré unos días fuera, si puedo publicaré, si no hasta que regrese, en cualquier caso seguiré entrando en vuestros blogs,espero poder descansar relajadamente así:

 o así....

¡Ja, ja!....

Ingredientes:

Galletas María

Mermelada de albaricoque

Jerez dulce

Nata

Lo que queráis para decorar

Elaboración:

Poner en un platito el Jerez, remojar en él las galletas, dos por copa. Colocar una galleta en el fondo de la copa, encima mermelada de albaricoque, otra galleta pasada por el vino dulce y sobre ellas la nata colocada con una manga pastelera, decorar a vuestro gusto. ¡Más sencillo imposible!, ¿o no?

Nota: La mermelada debe ser de albaricoque, si es casera mejor

Fuente: María Luisa Y.

HOY GUACAMOLE Y TZATZIKI

Ya llega la primavera, se acerca el buen tiempo y con él las reuniones con amigos en las terrazas y jardines,

poco a poco vamos dejando atrás los platos calientes y contundentes, ya empiezan a apetecer las ensaladas y platos fríos, sustituimos el "Vino caliente" por aperitivos frescos, zumos y cervecitas. 

He aprovechado alguno de los pasados días soleados para empezar a preparar dips, meze, salsitas o como lo queráis llamar.

Los que me conocéis sabéis que teniendo dos hijos varones siempre he suspirado por una niña, bueno pues sólo ha sido preciso esperar tranquilamente, mis hijos me han traído "niñas" a las que quiero como si en realidad fueran mis hijas propias, las dos se lo merecen. Y mira por donde a las dos les gusta hacer algún pinito en la cocina. Las recetas que hoy os dejo me las dio Raquel, y siempre he considerado que su guacamole es de los mejores que he tomado y su tzatziki no se queda atrás y por eso y con su permiso hoy os dejo estas dos recetas
.

Pero antes mirad ya llegan los pajaritos

GUACAMOLE

Ingredientes:

2 aguacates muy maduros

el zumo de medio limón

1 tomate mediano madurito

Media cebolla más bien pequeña

Unas gotas de tabasco

Sal y pimienta

Elaboración

Pelar y trocear los aguacates, chafarlos en un plato con un tenedor. Añadirles el zumo de medio limón. Pelar un tomate y cortarlo a daditos pequeños, hacer lo mismo con la cebolla, aliñar con sal y pimienta y unas gotitas de tabasco.

Probar y rectificar tanto de limón como de pimienta, sal, y Tabasco, al gusto

Introducir en la nevera hasta el momento de servir.

TZATZIKI

Ingredientes:

1 yogurt griego

Medio pepino grande

Aceite, sal y pimienta

Menta

Ajo picadito opcional

Elaboración:

Pelar el pepino cortarlo en pequeños dados o rallarlo, poner con sal en la nevera para que eche el agua, al sacarlo enjuagar escurrir y colocar en un trapo que retorceremos para sacar todo el líquido, unir al yogurt griego y aderezar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadir la menta picadita, dos o tres cucharadas y el ajo rallado sin su parte central (si lo utilizásemos, yo prefiero el Tzatziki sin ajo).

Guardar en la nevera, servir en un bol con un chorrito de aceite por encima.

Acompañamiento: Servir acompañado de bastoncitos de apio, zanahoria y pepino y también con unos nachos.

Os dejo esta foto para que os relajeis.

Nota:  La consistencia de estos dips no debe ser líquida en absoluto, si no nos resbalaría de los acompañamientos.

Fuente: Raquel R.

PERITAS LIMONERAS

Ayer otra de mis cuñadas, Mari Ángels en esta ocasión, me pasó una receta para hacer Hombrecillos de  Jengibre, una receta muy buena, pero lo que enseguida me atrajo fue el glaseado empleado en la decoración, yo no lo había utilizado nunca y rápidamente  me puse manos a la obra, y el resultado fue muy bueno. 

Yo quise probar que tal resultado tendría esta glasa sobre mis galletas, por lo que elaboré la fórmula que hago siempre y decoré mis “Peritas limoneras” con la nueva receta: Glaseado de limón.

El resultado fue fenomenal, facílisimo de hacer y perfecto para dar un sabor alimonado ácido. Ahora mismo sin entretenerme más, paso a dejaros la receta:

Ingredientes:

2 tazas de azúcar glass

3 ó 4 cucharaditas de zumo natural de limón, más si hiciera falta.

Elaboración: (Procederemos igual que para hacer una Glasa Real)

Batir los dos ingredientes por espacio de unos cinco o diez minutos en función de que vuestra batidora sea manual o de pié, una vez haya quedado una glasa que al levantar con el tenedor haga picos, podemos teñirla con los colorantes alimenticios habituales. Con parte de las glasas coloreadas rellenaremos las mangas pasteleras y al resto (separado por colores) le añadiremos un poco más de zumo de limón hasta obtener la textura deseada para rellenar los biberones. (Cuando al pasar las puntas de un tenedor sobre su superficie, los surcos que allí queden desaparezcan más o menos al tiempo de contar hasta cinco).

Yo incluso cuando el color de la glasa tiene que ser blanco le añado colorante blanco, así la glasa queda menos transparente.

Haremos con las mangas pasteleras los bordes y luego rellenaremos con la glasa de los biberones el interior.

Esta glasa tarda un poco más en secarse que la Glasa Real.

Y puestos a experimentar hice también Glasa de naranja procediendo exactamente igual que con el otro cítrico. El resultado en esta caso era  bueno igual, pero al no aportar el ácido del limón, para mi que no soy demasiado golosa, tal vez  me resultó demasiado dulce.

Nota: A partir de ahora experimentaré con otros sabores, se me ha ocurrido que tal vez queden buenas con Glasa de Orujo de Coientrau…, si consigo algo realmente bueno ya os lo explicaré.

Fuente: Mi cuñada Mari Angels