Cuando mis hijos eran pequeños solía preparar este plato con frecuencia, nos gustaba mucho y no se porque lo bautizamos como sarteneta. Tenía completamente olvidada esta receta, pero el otro día ordenando papeles me salio uno en el que estaban garabateadas las indicaciones para realizarla. Vamos allá.
Ingredientes: (para cuatro personas)
280 g. de pasta, macarrones, fusilli...
8 ó 12 gambas según tamaño
Calamar o sepia, la cantidad que os parezca, más cantidad más sabor
4 alcachofas
Setas shimeji o cualquier otra que encontréis en el super
Un par de cucharadas de sofrito (el que acostumbreis a hacer)
1 pastilla de sabor pescado
Elaboración
Hervimos la pasta en agua a la que habremos añadido la pastilla sabor pescado, escurrir y reservar
Freír por separado las gambas y la sepia o calamar, este cortado a trocitos. Reservar
Pelar bien las alcachofas, freírlas y reservar, cuando ya no quemen quitar la primera hojita que normalmente queda menos blanda
Freír las setas, reservar
Unir en un wok o sartén todos los ingredientes añadiendo un par de cucharadas de sofrito. Dar unas vueltas durante unos cinco minutos, nuestro plato está listo.
Nota: Suelo colocar en la mesa aceite picante para que el que quiera se pueda servir
Fuente: Familiar