NAVIDAD

A todos los que entréis en mi blog os deseo lo mejor en estas Fiestas y que el próximo 2012 venga cargado de felicidad para vosotr@s y vuestras familias.

Con cariño

Pilar

MI AIG Y ESTRENO CON MAGDALENAS DE MAZAPAN

No no, no es que mi AIG haya llegado hoy, llegó a su debido tiempo, lo que pasa es que he estado dando una vueltecita por Londres, de donde además de otras cosas me he traído un fenomenal resfriado, y es por eso que no he podido publicar esta entrada antes.

Pero mirad, mirad todo lo que llego en mi fabuloso paquete "un peu de tout" como dirían nuestros vecinos franceses y es que había además de una felicitación navideña cariñosísima, unos cortadores para galletas, unos vistosos moldes de silicona para pastelería, que ya he estrenado,

un tapete que me va estupendo para una bandejita que tengo, una mermelada de pétalos de jazmín, que aún no he probado pues me da pena abrirla, espero a una ocasión especial, una tablita para cortar que también he estrenado, una bolsa aromática para mi armario y dos libros estupendos, uno sobre tapas y el otro con doscientas recetas de postres. ¡Una pasada! y ¿quién ha sido mi amig@ invisible?, pues ha sido mi tocaya Pilar de http://lasrecetasdepiluka.blogspot.com/; no conocía su blog, pero desde ya lo sigo, pues me estuve paseando por sus páginas y encontré sugerencias muy, muy interesantes. Gracias de nuevo Pilar por los obsequios y sobre todo por el cariño que pusiste sumergiéndote en mi blog para conocer mis aficiones. Acertaste en todo.

Y ahora el estreno de los moldes con Magdalenas de mazapán:

Ingredientes:

2 huevos

175 gr. de azúcar

60 ml. de leche

190 ml. de aceite de girasol

210 gr. de harina floja

5 gr. de levadura química

Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón

Un rulo de mazapán

Elaboración

Batir los huevos y el azúcar. Por otro lado mezclar la leche y el aceite de girasol, una vez unido incorporarlo a la mezcla anterior utilizando una marcha lenta de la batidora. Aparte unir la levadura, la canela, la sal, la ralladura de limón y la harina, añadirlo al vaso de la batidora siempre con marcha lenta.

Una vez obtenida una masa homogénea batir durante 2 ó 3 minutos a marcha rápida. Tapar con un paño la masa y dejarla en la nevera por espacio mínimo de una hora, y si es de un día para otro mejor.

Precalentar el horno a 250º.

Llenar los moldes de silicona, o moldecitos de papel con una manga pastelera, hasta menos de la

mitad, luego añadir una rodajita de mazapán y acabar de llenar con más masa, cuidando de no

rebasar las tres cuartas partes del molde, para que no se salga. Espolvorear azúcar normal sobre ellas.

Bajar el horno a 210º, introducir la bandeja con las magdalenas y dejarlas por espacio de unos quince minutos.

MAZAPÁN: En cuanto al método de hacer el mazapán cada quien tiene el suyo. Yo hago 250 gr. de azúcar por 250 gr. de almendra molida, a lo que añado media patatita cocida, lo amaso todo y lo dejo descansar por lo menos doce horas, después hago unos rulos, uso uno y los demás los congelo para otra ocasión.

Nota: La cantidad de mazapán a poner depende del gusto de cada uno.

Fuente de la masa de las magdalenas: El libro PAN de Xavier Barriga

TORTADA DE ALMENDRAS

Hace unos días estuvimos con mi marido en casa de mis cuñados en La Garrotxa, una bonita comarca gerundense, llovía y nos recogimos alrededor del fuego, ¡qué ilusión las primeras veces que se enciende la chimenea en otoño!. Estuvimos rato y rato charlando con la mirada perdida en el jugueteo de las llamas. Ya había anochecido, cuando mi cuñado nos sorprendió con una fantástica “Tortada d’Amella de Banyoles” (Tortada de almendra de Bañolas).

-¿No te acuerdas?-, le dijo a mi marido, -cuando de pequeños el papá nos la hacía traer a Barcelona, por un recadero.

Por lo visto a mi suegro que era de Bañolas, le encantaba esa tortada y la encargaba a una pastelería del pueblo. El día que llegaba a casa era una fiesta para todos los hermanos.

La auténtica tortada es un bizcocho original y típico de Bañolas, elaborado por la Pastelería Boadella. La formula de la receta fue creada por el fundador en 1846 y ha sido acreditada por numerosos premios. Se trata de un bizcocho muy fino elaborado a base de almendras, huevos y azúcar, se cuece en un molde redondo de origen francés, en forma de corona ondulada. Una vez cocida se espolvorea con azúcar glas.

Probamos la tortada y era una verdadera delicia. En el coche, de regreso a casa fui pensando en como hacerla, como recuperar un postre que había sido tan festejado en la familia de mi marido, al llegar me fui directa a la cocina y empecé a hacer pruebas. En estos días he hecho unas cuantas tortadas, tratando de acercarme al original, y al final el resultado ha sido buenísimo, y es el que os propongo hoy, que a partir de ya, será una de las recetas estrella de "la casa".

Esta es la tortada y enseguida voy con la receta, pero antes dejadme decir que con ella quiero participar en el Concurso que convoca Aspicius promocionado por San Ignacio, Oh! menaje, La cocina de Plágaro, Taller de las Tradiciones, Marvi, artepan, Kuchen House, In domo y La Cocina Paso a Paso.

Y después de este largo preámbulo vamos a empezar.

Ingredientes

4 huevos

175 gr. de harina tamizada

150 gr. de almendra molida

125 gr. de mantequilla pomada

200 gr. de azúcar

1 sobre de levadura Royal

Ralladura de un limón.

Algún tipo de aceite para pulverizar el molde (Yo utilizo el Baker Easy )

Elaboración:

Calentar el horno a 170º

Preparar todos los ingredientes, pesados, tamizados y a punto de utilizar. Esta organización nos permitirá trabajar más relajadamente.

Separar las claras de las yemas y montar las primeras a punto de nieve

Batir la mantequilla, cuando obtengamos una crema suave añadir las yemas de una en una, a continuación la harina tamizada a la que habremos añadido el sobre de Royal. En cuanto se haya

incorporado perfectamente, echar la ralladura de limón. A parte, a mano y con movimientos envolventes, incorporar las claras a punto de nieve.

Pulverizar aceite especial para pastelería en el molde que hayamos elegido, y pincelarlo para que quede bien repartido. Esta vez lo he hecho en un molde para bunds de la Nordic Ware, ya que la forma recuerda mucho a la de la Tortada, (Por cierto los que no tengáis estos fabulosos moldes, os los recomiendo y teniendo en cuenta que pronto llegará “el gordito vestido de rojo”…)

A continuación echar la masa y golpear el molde suavemente sobre una superficie plana, para que la masa entre en todas las ranuras.

Introducir el molde en el horno y cocerlo aproximadamente durante 30 minutos, comprobar la

cocción con una brocheta, si es correcta sacarlo del horno y dejarlo reposar en una superficie

plana durante 10 minutos exactamente, he dicho exactamente, o sea que poneros el avisador, (esto lo he aprendido de Bea del blog El rincón de Bea), pasado este tiempo mover el molde de arriba abajo y de derecha a izquierda, veréis que se

despega con facilidad, volcarlo sobre un plato o directamente sobre la bandeja en que lo vayáis a servir. Yo no lo pongo en esta última, pues hay que espolvorearlo con azúcar glas, y es mejor hacer esta operación en el momento de servir, para que la Tortada no absorba el azúcar y además así no mancho la blonda.

A partir de esta receta: ¡a practicar!. Queda buenísimo añadiendo a la masa unos piñones tostados, o bien unos trocitos de naranja confitada. Se puede sustituir la almendra, por nuez o avellana. También tenemos la posibilidad de partirlo por la mitad y rellenarlo de nata o crema pastelera, será delicioso con dulce de leche o poniendo una jarrita de chocolate fundido junto a la Tortada para que cada comensal se sirva a su gusto, ¿y con una bolita de helado?, como véis es una receta que da para mucho, ¡qué para mucho!, para muchíiiisimo...

Esta tarde también está lloviendo sobre Barcelona, el cielo gris encapotado invita a no salir, sentarse junto a la ventana, y probar la Tortada acompañada de un "tecito" muy cargado, o un vasito de vino moscatel, mmmm....

Fuente: Imaginación al poder

Nota: Si os pasa lo que me suele pasar siempre a mi y es que os olvidáis de sacar la mantequilla de la nevera y sólo os acordáis en el momento de iniciar la Tortada, podéis rallarla con un rallador ( esto también lo he aprendido de Bea).

¡¡¡¡OVO!!!

El otro día estuve aqui en Barcelona, en la tienda Gadgets & Cuina de la calle Aragón, en la presentación de unos moldes de la firma Lekue. Salí encantada, nos enseñaron varias recetas siempre a base de huevos y casi todas ellas las he puesto en práctica, si queréis verlas las tenéis en: http://www.gadgetscuina.com/?section=recipes&id=2890&lang=cas, a partir de ahí he ido improvisando y estoy entusiasmada.

Salí de la tienda con dos moldes uno para mi y otro para enviar a mi AIG, espero que le guste. Los hay en cuatro modelos, pero a mi los que más me gustaron fueron los esféricos.

La receta que os propongo hoy es la de huevos con calabacín, champiñón y zanahoria , sobre lecho de judía verde, pero también se puede colocar sobre cualquier verdura, arroz, pasta...

Aunque yo cocino con estos moldes en el microondas, también se pueden utilizar en horno convencional.

Ingredientes para cuatro personas:

4 huevos

1/2 calabacín

6 u 8 champiñones según tamaño

unos daditos de zanahoria

sal, pimienta y aceite

judía verde

piñones

Elaboración:

Hervir la judía verde. Yo la hice al microondas en estuche de vapor Reservar.

También en el estuche de vapor los calabacines, los champiñones y la zanahoria cortado todo en pequeños dados y colocado sobre la rejilla, con un poco de agua en el fondo. Sacar y reservar

Batir de uno en uno los huevos. A cada uno le añadimos un par de cucharaditas de la mezcla anterior, y lo mezclamos suavemente.

Pincelamos nuestro molde con aceite de oliva y le echamos la mezcla de huevos y hortalizas, no se debe llenar hasta el borde. Lo tapamos e introducimos en el microondas a máxima potencia y lo programamos, un minuto en mi caso(el tiempo depende de cada microondas).

Lo sacamos y dejamos enfriar unos segundos, desmoldamos y colocamos sobre un lecho de judia verde. En una sartén con aceite de oliva salteamos unos piñones y una vez dorados los echamos

sobre el huevo. Nuestro plato está a punto de llevar a la mesa. ¡Sano y buenísimo!.

Nota: En este estuche se pueden hacer los huevos batidos y mezclados, o enteros, como por ejemplo para añadir en un arroz a la cubana, así evitamos los fritos. Se puede hacer con bacalao, con gambas, con chorizo, sobrasada....

Fuente: Gadgets & Cuina

COPA DE REMOLACHA DE MI HUERTO

En mi jardín, allá en La Cerdaña, tengo un pequeño huerto, ¡vamos más bien diminuto huerto!, pero suficiente para que en él haya plantado lechugas de todo tipo, tomates, pepinos, pimientos... y entre otras cosas remolachas.

Desde siempre en mi casa se ha comido ensalada de remolacha , ahora utilizamos la que venden en botes, o cocida y envasada al vació y antes la que vendían "las pagesas" en el mercado. Realmente no hay color entre unas y otras, y por eso me decidí a recolectar mis propias remolachas, mmm... esas si que están ricas!.

Y ahora os voy a dejar la receta que desde siempre se ha hecho en mi casa:

Ingredientes:

Remolachas

Vinagre

Aceite

Mayonesa

Mostaza

Sal y pimienta

Elaboración:

Cocer las remolachas en agua salada, pelarlas y cortarlas en tiras. Guardar unos cuantos trocitos, los más feos.

En un bol echar tres cucharadas de vinagre, una de aceite, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de café de mostaza y los retales de remolacha que habíamos reservado, salpimentar y pasar por la batidora. Estas medidas son orientativas, todo dependerá de la cantidad de remolacha que preparemos.

Echar esta crema sobre las tiras de remolacha y llevar a la nevera. Si en el momento de servir

nuestra preparación estuviera algo seca añadir un poco de vinagre.

Nota: Es mejor de un día para otro.

Fuente: Familiar

JUDÍAS VERDES CON HUEVOS ESCALFADOS Y RESULTADO DEL SORTEO

Antes de pasar a la receta de hoy, quiero dar el resultado del Concurso. Para elegir al ganador he utilizado el programa Sortea 2. Como siempre y por orden de entrada os he adjudicado un número a cada uno de los visitantes. Ha salido el número 23, que como podréis comprobar corresponde a Miren del blog Blogmiren . Enhorabuena, espero que me facilites tu mail para poder conectar contigo y que me envíes tu dirección.

Resultados del sorteo:

• Puesto 1: 23

Sorteo hecho en Sortea2

Y paso al segundo tema: la receta

Otra vez este año Ajonjolí, del blog La flor del Calabacín, ha puesto en marcha el II Concurso de Comida Silvestre y yo quiero participar aportando una receta que he copiado de la revista Cocina Diez y que me permite utilizar unos ricos piñones que no hace mucho recogí en "Las Piñeras" de Nonaspe.

De pequeña pasaba mis largas vacaciones estivales en Nonaspe un alegre pueblecito de la provincia de Zaragoza regado por las aguas de los ríos Algás y Matarraña, allí a los pies del pueblo, se juntan las aguas de ambos ríos

y es en ese punto donde se levanta la ermita de la Virgen de las dos Aguas, de ahí el nombre.

Junto a la ermita hay, o mejor dicho había unas piñeras centenarias, de las que ahora apenas quedan tres o cuatro. Recuerdo que en las cálidas tardes de verano, solíamos ir a merendar a "Las Piñeras". Iba con mis padres mi hermano, mis tíos y todos los primos, llevábamos deliciosos "Pepitos de Lomo", tortilla de patata y un montón de cosas que en mi recuerdo se me antojan deliciosas y que nos permitían pasar allí la tarde, hasta que empezaba a caer la noche y remitía algo el calor. Una de las distracciones en aquellas tardes estivales era buscar piñones, hacíamos concursos para ver quien recogía más y con eso los mayores nos entretenían por largos ratos, los peques acabábamos todos completamente tiznados, y lo pasábamos de maravilla

Procuro ir por lo menos una vez al año a la ermita. Hace poco estuve allí, ahora el lugar está ajardinado y la ermita perfectamente restaurada; el lugar sigue siendo un remanso de paz donde "alejarse del mundanal ruido". Encontré un puñado de piñones, que por supuesto recogí y que aprovecho para elaborar con ellos esta receta.

Ingredientes (4 personas)

400 gr. de judías verdes

4 huevos

4 cuch. de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de piñones

Pimienta y sal

40 ml de vinagre balsámico de Módena

50 gr. de queso parmesano

Elaboración:

Pelar y cortar las judías verdes a lo largo y por la mitad. Cocerlas en agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Forrar un cuenco o tacita de café con papel film, pincelar con un poco de aceite y colocar el huevo, salpimentar y atar con hilo de bridar dándole la forma de paquete. Poner un cazo con agua al fuego, cuando hierva introducir los paquetes con los huevos y dejar 7 min, retirar del agua y dejar atemperar.

Freír los piñones en una sartén con la mitad del aceite, retirar del fuego, incorporar el vinagre de Módena y el resto del aceite, mezclar bien y salpimentar al gusto. Sacar lascas del queso y retirar del papel film los huevos.

Servir las judías con la salsa de piñones y los huevos encima.

Nota: Si se quiere que la yema de los huevos quede más jugosa (como en la foto), dejar hervir los paquetitos tan solo 5 minutos. No escatimar los piñones, son el toque de gracia.

Fuente: Revista "Casa Diez"

Charlotas de calabacín al salmón e inscripción al AIG 2011

Con esta entrada quiero inscribirme en el Aig 2011 que este año convoca Jo del blog Mis recetas bordadas, he de agradecerle a ella las molestias que se está tomando y el hecho mantener la simpática iniciativa de Bea en los últimos años y también agradecer a Carol de Designwithlove por el bonito logo que nos ha obsequiado para este evento

Si queréis saber algo de mis gustos pues soy fácil, me encanta hacer pasteles, galletas, mermeladas. Cualquier cosita me encantará y más sabiendo que quien me lo manda pone toda su ilusión al elegirlo, por lo que cualquier detalle que me enviéis será muy bien recibido.

Bueno, y ahora vamos con la receta. Hoy os dejaré una de las recetas que he preparado este verano y que tienen la ventaja de poderse dejar hecha en la nevera, a punto de sacar a la mesa.

Ingredientes:

4 calabacines

600 gr. de salmón

9 cucharadas soperas de crema espesa

3 huevos

Eneldo

Mantequilla

Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar y cortar los calabacines en bandas dejando la piel. Sumergirlos en una cacerola con agua hirviendo salada durante un minuto. Escurrirlos.

Pochar el salmón 5 minutos en el agua hirviendo salada. Escurrirlo , desmenuzarlo, añadirle la crema, los huevos y el eneldo cortadito. Salpimentar

Untar con mantequilla unos moldes, tapizar paredes y fondos, con las bandas de calabacín. A continuación echar en los moldes la preparación.

Colocar los moldes al baño-maría y dejarlos durante 30 minutos a una temperatura de 180º. Después dejar 2 horas al fresco.

Desmoldar las charlotas y decorarlas con el eneldo y trocitos de salmón. Podéis acompañar este plato con ensalada y un poco de mayonesa

Nota: Se pueden añadir a la decoración unas huevas de salmón.

Fuente: "Le libre des recettes d'été"

DISCULPAS, SORTEO Y ENSALADA DE HABITAS

Creo que toda la entrada de hoy debería ir dedicada a pedir disculpas por mi ausencia no anunciada, y a agradeceros a todos los que os habéis interesado por mi en este tiempo.

No me ha pasado nada, bueno ni a mi ni a la familia, a quien si que le han pasado muchas cosas es a mi relación con Internet.

Terminamos con éxito el Camino de Santiago, lo hemos hecho en tres años pero ha valido la pena. Ha sido una experiencia magnífica, y una bonita manera de conocer relajadamente pueblos, aldeas, gentes, monumentos, costumbres... Paso a paso hemos ido viendo las diferencias de paisaje, tipos de construcción, cultivos..., hemos hablado con las gentes que hemos encontrado en el Camino y con los peregrinos con los que coincidíamos a diario. En resumen ha sido una experiencia gratificante y enriquecedora que os recomiendo. Pero todo eso ya lo encontraréis pronto, en detalle, en mi otro bloc.

A continuación nos fuimos a Nonaspe un alegre pueblo de la provincia de Zaragoza donde, a pesar de ir con un MODEM de Vofdafone, no pude conectarme ni un día, pese a todos mis esfuerzos, (llegue a probar hasta en el tejado) porque la cobertura es mínima.

de allí nos trasladamos a la Cerdaña Francesa el 25 de Junio, para pasar como cada año el verano. El día 26 firmamos contrato para la instalación de Internet. Cuando llego el operario. ¡oh sorpresa!.la línea telefónica no llegaba a nuestra casa.

-Tendrán que traer la línea hasta su casa, dijo el técnico.

-Vale pues traíganla

-“Mais non”, eso es cosa de ustedes y como la toma está al otro lado de la carretera, tendrán que “trouer la route”, “trincharla”, “Vous comprenz?”. Deberán pedir permiso al Ayuntamiento, a la Compañía de Aguas y a France Telecom, Todo esto lo decía tan tranquilo mientras se acariciaba su gran mostacho.

Imaginaros la cara que se nos quedó a mi marido y a mi, pero como ya habíamos decidido la instalación, pues nos pusimos en ello. No os voy a cansar siguiendo con nuestra odisea, sólo os puedo decir que se pidieron los permisos, se “trinchó” la carretera, se pasó el tubo, y se volvió a "goudroner" la carretera. Después otro tanto con el electricista para que pasara el tubo desde el muro del jardín hasta el interior de la casa. Y ya solo faltaba que volviera el técnico de France Telecom (él del mostacho) para pasar los cables y establecer la conexión. Pues bien, una semana antes de volver a Barcelona el técnico aún no había pasado, y hemos cerrado temporada sin haber conseguido conectarnos a Internet. Y es que el técnico que tenía que venir en dos ocasiones con hora concertada, no apareció; la razón: no poderse poner en contacto con nosotros por si tenía que cambiar la hora concertada, ya que no disponemos de móvil francés (por ahorrarse la conferencia). Cosa de la que nos enteramos al ir por segunda vez a reclamar, y que nadie nos lo había dicho antes. Total, hemos perdido casi tres meses y llevamos pagado mas de 1.500 €

El próximo verano, ¡¡¡ LO VOLVEREMOS A INTENTAR !!!

CONCLUSIÓN FILOSÓFICA: En todas partes cuecen habas.

Y hablando de habas hoy os dejo una receta que solemos hacer a menudo en verano: Ensalada de habitas al aroma de menta.

Pero antes, os anuncio un sorteo. Son cositas que he ido comprando en Andorra y en La Cerdaña Francesa, y que son:

1 molde de silicona para seis pastelitos

1 lata de Bloc de foie gras

1 bote de Flor de sal de La Camarga

1 latita de Te Negro

5 saquitos de azúcar de vainilla de Madagascar

1 bote de mostaza en polvo

Para participar, simplemente hacer un comentario en esta entrada, no es necesario que seáis seguidores de este blog. El sorteo lo haré el 5 de Octubre y publicaré el resultado el mismo día. Me pondré en contacto con el ganador con un comentario en su blog para que me de su dirección ¡Animaros a participar y suerte!

Y ahora vamos con las habitas:

Ingredientes: (por persona)

Un tomate

Una patata

Medio cebollino

Un par de cucharadas de habitas baby

Un par de hojas de menta para decorar

Para el aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de nueces (o cualquier otro que os guste)

2 cucharadas de vinagre de Jerez

1/3 de cucharadita de café de mostaza en polvo, ( si no disponéis de esta mostaza media cucharadita de mostaza tipo Dijon fuerte)

Un par de hojas de menta trituradas.

Elaboración:

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortar en finas lascas.

Escaldar durante unos segundos los tomates a los que con el cuchillo habremos hecho una cruz en la piel, a continuación sumergirlos en agua fría, pelarlos, y cortar en láminas, sacando las semillas.

Picar el cebollino, incluso la parte verde tierna.

Preparar el aliño, mezclando todos los ingredientes con la batidora.

Emplatar colocando primero el tomate y salpimentándolo a poder ser utilizando sal gruesa,

a continuación añadir el cebollino. El siguiente paso será colocar las patatas con ayuda de un aro. Por último echaremos por encima las habitas.

En el momento de servir lo rociaremos con el aliño que habremos mantenido en la nevera.

Nuestro refrescante plato está a punto para llevar a la mesa.

Os repito a todos mis disculpas y os deseo suerte en el sorteo

Nota: En lugar de prepararse en aros individuales, se puede hacer en un aro grande colocando todos los ingredientes en el mismo orden en una fuente.

Fuente: Familiar

PAN DE CALATRAVA

Ante todo quiero disculparme por mi tardanza en publicar, he estado fuera en Semana Santa y aunque creía lo contrario no he tenido tiempo para nada. Mañana y como cada año salimos hacia Burgos para continuar el Camino de Santiago, si todo va bien este año lo completamos, o sea que estaré de nuevo unos días sin publicar, pero mientras tanto os pongo un postre que he aprendido estos días pasados que estuve en Andalucía: El Pan de Calatrava.

El Pan de Calatrava en realidad es muy parecido a los pudings que hacemos por aquí, pero en cualquier caso es un postre fácil y socorrido, elaborado con elementos que todos tenemos en nuestras despensas.

Ingredientes:

4 huevos

½ litro de leche

200 gr. de azúcar + 4 Cuch. sop. de azúcar para el caramelo

½ barra de canela

1 limón, sólo aprovecharemos la piel

4 magdalenas o bizcochos o pan del día anterior

Elaboración

Conectar el horno a 180º

Llevar al fuego un cazo con las cuatro cucharadas de azúcar, cuando el caramelo este dorado, verterlo en el molde que vayamos a utilizar.

Mientras calentar la leche con la canela y la corteza de medio limón. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

Batir bien los huevos con el azúcar. A esta mezcla, cuando esté fría, añadir la leche pasada por un colador.

En el molde y sobre el azúcar/caramelo desmigajar las magdalenas y con mucho cuidado añadirle el preparado anterior al que habremos añadido la ralladura del otro medio limón.

Introducir en el horno sobre un recipiente con agua, para que se haga al Baño María.

Pasados aproximadamente 45 minutos, nuestro postre estará listo para desmoldar. Lo llevaremos a la nevera.

A la hora de servir lo acompañaremos de nata casera que en este caso se ha adornado con bolitas de chocolate.

Nota: Este postre también se puede hacer, pasando antes de llevar al horno, todos los ingredientes por la batidora, esto dependerá de la textura que queramos conseguir

Fuente: Almería

GALLETAS DE JENGIBRE

Estos Hombrecitos de Jengibre tan típicos de Navidad los he hecho a petición de un amigo que tiene debilidad por el sabor de este tubérculo, en todas sus presentaciones. Como hice bastantes galletas las presenté en una caja que luego até con un lazo al que añadí un hombrecito.

Esta entrada se la dedico a Ploma del blog Las labores de Paloma, ella me envió las plantillas y las indicaciones para poder realizar estos simpáticos muñecos. Vale la pena pasearse por su blog, pues en él encontraréis un montón de buenas ideas. Gracias Paloma.

Y ahora vamos ya con la receta:

Ingredientes:

100 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla pomada

1 huevo

35o gr. de harina

1 cuch. de postre de jengibre en polvo

1/2 cuch. de postre de clavo molido

1/2 cuch. de postre de canela

Eloaboración:

Al sacar la mantequilla de la nevera, sacar también el huevo para que ambos estén a temperatura parecida.

Batir la mantequilla, cuando se haya conseguido una crema suave ir añadiendo poco a poco el azúcar tamizado. Seguidamente se incorpora el huevo ligeramente batido. A continuación en varias veces la harina previamente tamizada. Por último añadiremos las especias.

Acabar de amasar a mano, dividir la masa en cuatro porciones, aplanarlas con el rodillo a una altura de 8 mm. entre dos papeles de hornear o film. Una vez hecho esto con las cuatro porciones las guardaremos en la nevera por espacio de unas horas o mejor aún de un día para otro.

Sólo nos quedará cortarlas con un corta pastas de la forma de un "Hombrecito" y hornearlas unos doce minutos (más o menos en función del horno).

Una vez fuera del horno y ya frías las decoraremos introduciendo glasa en una manga pastelera a la que insertaremos una boquilla del nº 1.

Nuestras galletas están listas para comer y durarán unos días cerradas en una caja hermética

Nota: En cuanto a las especias, se puede añadir más cantidad, dependiendo del gusto de cada uno.

Fuente: Refundido de recetas.

HUEVOS A LA GREGORIA

Un plato delicioso en el que utilizaremos huevos y poco más. El nombre de "Huevos a la Gregoria, viene de la cocinera de un amigo nuestro, que les solía preparar este plato cuando él y sus hermanas eran pequeños. Por lo visto bordaba estos huevos por lo que eran muy aclamados y no sólo por los peques, si no también por los mayores. El plato quedó bautizado con el nombre de la buena Gregoria y así es como ha llegado hasta mi.

Ingredientes:

Huevos

Harina

Leche

Pan rallado, harina y un huevo para rebozar

Sal, pimienta y aceite abundante para feír

Elaboración

Hacer una bechamel espesa y dejar que se enfríe, para poder manipularla bien.

Freír los huevos de uno en uno en una sartén pequeña. Yo, de mi cosecha, he utilizado un aro de los de emplatar, para que no se desparramará el huevo, pero eso por supuesto no lo hacía Gregoria.

Una vez tengamos los huevos fritos y bien escurridos, se rebozan todos ellos con la bechamel, quedan prácticamente como bolas, se pasan estas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado, se fríen en abundante aceite bien caliente, y se dejan escurrir sobre papel absorbente.

Emplatar acompañado de lo que se desee, tomatitos, buñuelos de calabacín, pimientos...

Nota: Si no se hace como plato único con un huevo por comensal es suficiente.

Fuente: Gregoria

PEROL D'ALBERGINIA MENORQUÍN

Este Perol de Berenjena es típico de Menorca, se puede tomar como primer plato, como aperitivo con tostaditas, en croquetas unido a una bechamel o como se os ocurra, pues es buenísimo en cualquier ocasión, tanto recién salido del horno, como a temperatura ambiente de un día para otro.

Os acordáis de mi cuñada Gloria, la que me dio la receta del "Trinxat de bolets", bueno pues esta receta es de su marido, menorquín de origen y de corazón. Y dicho todo esto vamos con la receta:

Ingredientes:

4 berenjenas

3 cebollas

3 tomates

2 pimientos verdes

Aceite

Sal

Pan rallado

Pequeñas tostas

Elaboración

Escaldar unos segundos los tomates a los que habremos hecho un corte en cruz sobre la piel, pasarlos por agua fría y pelarlos.

Cortar a trozos los tomates, los pimientos y las cebollas, hacer un sofrito con estos ingredientes en abundante aceite.

Dejarlo hacer, lentamente, durante unos 60 minutos.

Mientras hervir las berenjenas con piel cortadas a trozos.

Una vez todo listo escurrir muy, muy bien el sofrito y la berenjena, mezclar y pasar por batidora.

Hacer en un mortero una picada con ajo y perejil

Colocar en "cazuelicas de barro" y llevar a gratinar al horno, antes habremos puesto sobre cada

cazuelica un poco de pan rallado espolvoreado, y a continuación una picada de perejil y ajo, por último unas gotitas de aceite.

Nuestro perol está terminado, se servirá acompañado de unas tostas.

Con esta receta quiero participar en el Concurso organizado por Ana de Cocina con Ana. En esta ocasión no he utilizado verdura tan fresca como la de su finca, pero he intentado escoger con esmero los ingredientes de esta receta.

Nota: Yo en este caso he puesto cebolla tierna, aunque la receta original es con cebollas

normales y por otra parte se debe gratinar más de lo que se puede apreciar en la foto, un tema de tiempo, ya sabéis.

Fuente: Joan Q.