Ha estado nevando y las previsiones son de que siga haciéndolo con ganas, al menos en La Cerdaña, por lo que hoy nos dedicaremos a estos entrantes calentitos que tanto apetecen. Os dejo una foto que les hice a mis nietos en días pasados en un paisaje invernal.
En casa no solemos hacer sopas y eso que nos gustan mucho, pero en estos días blancos, silenciosos, casi mágicos no hay nada mejor que sentarse a la mesa en familia frente a una rica sopita. Os dejo dos recetas una de sobrasada y otra la típica sopa de ollita.
Sopa de Sobrasada
Ingredientes:
1 litro de agua
2 cubitos de concentrado de carne
1 biscote
2 dientes de ajo
50 g. de sobrasada
2 huevos duros
Pasta, yo en este caso puse la de Ramen
Aceite y sal
Elaboración:
Poner a hervir el agua con los cubitos, añadir la pasta y mantener en el fuego unos 15 minutos aproximadamente, al final añadir la sobrasada
Hervir dos huevos duros pelar y separa la yema ya cocida de la clara.
En una sartén freír los ajitos, cuando ya casi están añadir el biscote dar unas vueltas, apartar del fuego, añadirle las yemas de huevo y triturar con un poco del caldo que se está cociendo, una vez listo añadir a la olla y dar unas vueltas.
A la sopa ya en la sopera echarle las claras de huevo cortadas a daditos.
Ya tenemos lista nuestra sopa
Sopa de Ollita
La llamamos sopa de ollita, por que antes de instalar la vitro la hacíamos en una ollita de barro, ahora ya no, pero el nombre ha quedado.
Esta sopa es la que se hace en todas las casas, más o menos rica en ingredientes, no tiene nada que ver en mi caso con la Escudella de Navidad pero digamos que es su hermanita pequeña. Pues vamos allá:
Ingredientes:
1 carcanada de pollo
1 hueso de cerdo de espinazo
1 Garro, creo que en castellano es un jarrete de cerdo
1 hueso de ternera
1 pie de cerdo partido por la mitad
1 pelota hecha con 400 g. de carne de ternera picada, un huevo, pan rallado, ajo y perejil debidamente amasada y enharinada.
1 butifarra blanca cruda
250 g. de garbanzos cocidos
2 huevos duros
Elaboración
Poner el agua al fuego, antes de hervir echar el pie de cerdo y los huesos, dejar haciendo chup chup unos 50 minutos, luego añadirle la butifarra y la pelota dejar dejar otra media hora y ya está lista
Sacamos un poco de caldo y en el añadimos las yemas de huevo cocidas las trituramos y añadimos a la sopa. Aprovechar la carne de los huesos cortadita y añadirla a la sopa. Por ultimo incorporar los garbanzos cocidos y las yemas de huevo cortadas a daditos.
Con esta sopa tenemos una comida completa, la sopa por un lado y la pelota , la butifarra, el pie de cerdo... por otro
Fuente: Familiar
20 comentarios:
Que delicia de sopas, caseras, calentitas y ricas-ricas.
Un abrazo.
Muy apetitosas las dos, la de ollita muy rica y más clásico, pero la de sobrasada también debe estar rica y es muy original.
Bonito paisaje nevado, si no hay que ir a trabajar, porque si toca salir es más peligroso.
Besos.
Hola, Pilar. ¡Qué bonita la foto con tanta nieve! Yo no estoy acostumbrada y no sé cómo lo llevaría. Haces bien en hacer sopa, apetece siempre cuando hace frío. Las dos son de lo más buena y la de sobrasada, muy original.
Besos.
PILAR... la sobrasada me pirra, y nunca había visto una sopa que la llevara; así que te aseguro que Dios mediante caera en mi plato; es más me hará mucha ilusión prepararla.
En cuanto a la otra OLLITA, me encanta, es más tradicional, pero con este toque tuyo que le has dado y que a mi no se me hubiera ocurrido; así que otra pendiente en mi lista.
Gracias guapa, acabo de dar salida a tu comentario en mi blog, pero no me preguntes porque, pero cuando he querido contestar en RESPONDER, no me deja escribir nada; en fin será algún fallo de internet y quizás mañana pueda. Ahí lo dejo para que lo sepas.
BONITAS FOTOS, la nieve es muy bella, pero hace años tuve un percance pués me quedé tirada con el coche estropeado en una carretera solitaria en pleno enero con una nevada histórica, los parabrisas sin funcionar porque se helo el cristal, y sin calefacción, (entonces no habían móviles) y en verdad que creí que iba a morir congelada, por suerte un ANGEL apareció con un coche preparado, me subió y me dejó en la puerta de mi casa. Jamás olvidaré la angustia que pasé, desde entónces la nieve la veo desde detrás del cristal de mi ventana y realmente aún me angustia verla, tan mal lo pasé.
UN ABRAZO BONITA, NOS LEEMOS ^:^
Hola Pilar. La primera de sobrasada no la conocía, me gustaría probarla, es potente. Más aún lo es la segunda, que sí la conozco parecida y revive a un muerto, como dicen en mi pueblo. Ahora es lo que apetece tomar desde luego.
Bss
Definitely something for the cold winter days!
Buenos días, Pilar: la foto es preciosa y tus nietos se lo pasarían estupendamente jugando en la nieve. ¿A qué niño no le gusta hacerlo?
Y que decir de tus sopas, no sabría con cual quedarme, así que me quedo con las dos. Yo no soy muy sopera, pero sé reconocer cuando una está buena y las tuyas lo están.
Que pases un bonito fin de semana y besos.
Ciao Pilar con il freddo la zuppa scalda anche il cuore!
Pues cualquiera de las dos me comería ahora mismo!! ambas tienen una pinta tremendamente buena!!
Hola Pilar. Pues ya iba siendo hora de que se cumpliera el tiempo que la estación, de tiempo, no de tren, se merece. Aunque por aquí la temperatura no es muy fría se está dejando notar, no obstante creo que no será tan fría como por esa parte.
No hay duda de que cualquiera de estas dos sopas haría mis delicias 😂😂, me encantan las dos y en estos momentos serían mi plato principal y único 😂😂.
No sé con cual me quedaría, pero lo tengo claro, una para un día y la otra para el siguiente.
Un abrazo.
¡¡Hola Pilar!! Vaya postal tan idílica, con ese paisaje nevado tan bonito. Por aquí no sé los años que hace que no ha nevado absolutamente nada, el tiempo ha cambiado de verdad, aquellas nevadas de cuando era más jovencilla han pasado a la historia.
Y creo que no hay nada más reconfortante para días así, que una sopa rica y calentita. Me ha llamado mucho la atención la de sobrasada, ¡nunca he probado una sopa de sobrasada! Pero la idea me encanta, pues si la sobrasada de por sí está buenísima, pues en sopa, doblemente rica. Y bueno, la ollita, también deliciosa, de las que te calienta de los pies hasta la cabeza. Besitos.
Hola pilar. Por aquí estamos teniendo un temporal de agua,nieve y mucho viento, un tiempo ideal para platos de cuchara, vamos para sopitas y caldos para quitar el frío 🥶
Besinos
Hola Pilar.
Qué bonita fotografía con ese paisaje nevado que invita a recogerse en casita con la calefacción y ricos alimentos, como estas sopitas que nos propones . Las dos son ideales pero me ha llamado la atención la de sobrasada que nunca he probado. Tomo buena nota.
Un abrazo y feliz tarde.
Hola Pilar! Qué bella la foto de ese paisaje nevado, me encantaría estar en un lugar así ahora mismo y también sentarme a la mesa con una sopa calientita como las que nos traes hoy, realmente parece mágico, que lo sigan disfrutando, besos!
Hola Pilar¡ Qué bonita es la foto que has subido . Y también lo es la vajilla con la que has presentado las sopas. Cualquiera de las dos me gusta. Aunque la que lleva sobrasada la encuentro muy original. Besos
Adoro le zuppe in questo periodo, grazie delle ricette!!!
¡Hola, Pilar! Las imágenes de tus nietos en la nieve son entrañables.
Las dos propuestas de sopa aportan muchísimo a los que te visitamos. Una rápida de preparar, y la otra con mayor elaboración y de rango tradicional.
Feliz miércoles. Bstes.
Hola Pilar, me parecen deliciosas y de los más apetecibles, más para los dias de frío.Qué bonitas imágenes :) Besos.
Hola Pilar hace unos días estuve en la Cerdaña y estaba bien bonito con la nieve, pero que frio que hacia.
Esa sopa sienta mas que genial.
Besos
What a beautiful snowy picture!
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